Ektor Himenes Bravo: ricette con foto

Questo uomo è riuscito a diventare lo chef più giovane nella storia della rete di alberghi Hilton. I suoi piatti combinano le tradizioni culinarie dell'America Latina, la delicatezza francese e performance art asiatica. In questo articolo, presentiamo i migliori ricette da Ektora Himenesa Bravo con foto e descrizione passo passo. I piatti lo chef ha un diverso livello di difficoltà, ma grazie alle istruzioni dettagliate che sarà facile da prepararsi.

Ricette da Ektora Himenesa Bravo: insalate ogni giorno

Tra le ricette Ektora Himenesa Bravo un sacco di insalate, di difficile attuazione, e più semplice. Offerta per cucinare due insalata completamente diverso, ma nei suoi gustosi e sani, così come tutti i piatti d'autore.

• Insalata con le pere e spinaci si preparano solo tre semplici ingredienti. Ma nella medicazione può essere aggiunto, e formaggio, e noci, e frutta secca. Da questo gusto e valore nutrizionale degli alimenti beneficeranno. Mele e pere (2 pz.) Vengono tagliate a fettine sottili, metterle in una ciotola e mescolare con gli spinaci. olio di oliva (1/4 tazza) Dijon senape e miele (1 cucchiaio. cucchiaio) mediante corolla si prepara salsa (come maionese). Dopo 2 minuti, viene aggiunto il succo di limone e rosmarino (1 cucchiaio. Cucchiaio). Condimenti per insalata versato e cosparso di noci e formaggio di capra.
• Insalata "Cole Slow" preparato da cavolo tritato, carote (3 pz.), Mele verdi (2 pz.) E prezzemolo. Vestita con maionese fatta in casa. Per la sua preparazione con un frullatore ad immersione deve montare 1 uovo crudo e un cucchiaino di zucchero, sale e senape in polvere. Durante montare a filo scorre olio vegetale (200 mL) e 1 succo di limone. Al palato, è possibile aggiungere sale e pepe.

insalate semplici e gustosi sono perfetti per il menù del giorno.

Ricetta di frittelle con le cipolle e coriandolo

Nelle ricette salvadanaio Ektora Himenesa Bravo è possibile trovare non solo tradizionali, ma anche fortificato frittelle, ad esempio, cipolla verde e coriandolo. Non meno originale ottiene frittelle verdi con spinaci, che l'autore ha preparato appositamente per Angelina Jolie al momento in cui l'attrice era in vacanza alle Maldive.

Passo dopo passo frittelle con cipolla e coriandolo cottura:

• La cipolla verde schiacciata (100g) viene triturato bene con una forchetta per rilasciare il succo.
• Coriandolo tritato con un coltello affilato.
• La farina setacciata (200 g) è stata aggiunta al sale (1 hr. Cucchiaio) e versata in acqua (100 mi).
• L'impasto risulta spessa ed elastica. Ha bisogno di essere ben impastare-sul tavolo e cospargere con olio d'oliva.
• Da pinch un piccolo pezzo di pasta (4-5 cm di diametro) e tira con il matterello sul tavolo.
• Ogni frittella fritto in padella.

Ektor Himenes Bravo ricetta frittelle con spinaci aperto su uno dei corsi di perfezionamento, segnare la Maslenica. Nel tradizionale pastella preparati con uova (2 pz.), Latte (350 ml) e la farina (200 g) lo chef aggiunge spinaci purea. Per prepararlo, 100 g di foglie verdi puri della pianta sono macinati in un frullatore con 100 ml di olio vegetale. La purea risultante viene aggiunta alla pasta viene miscelato, quindi versata in centro della teglia, unta di burro (1/2 tazza). Crepes con spinaci Ettore prende ripieni di pollo e verdure.

Gnocchi con carne, patate e funghi

Uno dei piatti preferiti Ektora Himenesa Bravo – gnocchi, nonostante il fatto che questo non è il piatto colombiano. Lo chef ha i suoi segreti di gnocchi di cottura. Ad esempio, Hector non aggiunge le uova nella pasta, perché secondo l'autore, questo ingrediente rende gnocchi solido. Per l'impasto si è rivelato un lussureggiante, si consiglia di aggiungere ad essa quando si miscelano senza latte e yogurt. Si tratta di consigli che dà Ektor Himenes Bravo. Ricette ripieno per i ravioli dal rinomato chef comportano l'uso di patate, carne o funghi, così come tutti gli ingredienti insieme.

Passo dopo passo la cottura gnocchi:

• La farina setacciata (340 g) è stata versata in 115 ml di yogurt aggiunto un pizzico di sale e un cucchiaio di olio vegetale. Impastare un impasto morbido.
• Preparare il ripieno di patate cotte e raffreddate, petto di pollo bollito e funghi. La quantità di ingredienti viene regolata al vostro gusto. Solo bisogno di circa 400 grammi di riempimento.
• L'impasto viene steso in uno strato sottile. Con l'aiuto dei cerchi taglio vetro al centro del riempimento è disposto, e quindi zaschipyvaem bordo.
• gnocchi cotti in acqua bollente salata di non più di 5 minuti.

Ricetta per la pasta "Carbonara" di Hector

Pasta per il piatto lo chef prepara una ricetta molto semplice. In una ciotola profonda si mescola la farina (250 g), un pizzico di sale e 3 tuorlo. Gradualmente la miscela fluisce nel latte (100 ml) e olio di oliva cucchiaio aggiunto. L'impasto sta per la palla infarinata e lasciato sul tavolo a 3:00.

Dopo il tempo specificato l'impasto viene steso in uno strato sottile, tagliato e asciugato. La pasta così ottenuta viene cotta in acqua salata di non più di 3 minuti. In questo momento, la panna (500 ml) è stata montata uova (4 pz.). cipolle Olio d'oliva, aglio arrosto, pancetta (200 grammi). Poi in una padella versare la panna con le uova, aggiungere sale e pepe a piacere. Nell'ultimo turno di salsa spostato pasta cotta.

I piatti di carne da Ektora Himenesa Bravo: Steak Ricetta

La base di tutti i piatti del cuoco unico di carne, pesce fresco e frutti di mare. Ma era bistecca di manzo preferisce Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef contiene un sacco di opzioni interessanti. rappresentano quanto segue solo due modi di cucinare la bistecca di carne bovina.

• Bistecca di manzo "New York" con salsa mediterranea. Principalmente bistecca del roastbeef (180 g) è stato marinato in sale miscela, pepe, olio di rosmarino e per 20 minuti, poi fritte fino a cottura su una griglia. In questo momento, si sta preparando la salsa. Per questo cipolla e aglio sono fritti in olio vegetale, e dopo 5 minuti olive aggiunte (50 g), capperi (30 g) e cucchiaio di senape. Dopo altri 3 minuti ad una miscela di aggiunta di pomodoro, erbe aromatiche, sale, pepe e il burro. Bistecche viene alimentato ad una piastra di salsa mediterranea.
• bistecca di vitello con crema di crema-mela di porri e salsa Dor blu. Prima di tutto la carne è fritta in una miscela di olio di oliva e burro. Crema cipolle Passer e aglio in olio vegetale, 3 minuti di prugna e mela aggiunto. Ingredienti versato vino bianco (100 ml) e il coperchio spente 15 minuti dopo che la polpa schiacciata. La salsa è preparato da porri burro torrefatto in crema spezzatino e brodo di pollo (50 ml). sugo pronto filtrato attraverso un setaccio. Al momento di servire bistecca ricadere su purè di patate, conditi con salsa e decorate con Dor blu.

festa tacchino con champagne

Piatto per questa ricetta Ektor Himenes Bravo si sta preparando per 15 anni appositamente per il Giorno del Ringraziamento e il nuovo anno. Secondo l'autore, il segreto della carne tenera è la grande quantità di prezzemolo, che viene utilizzato nella preparazione. Ektor Himenes Bravo ricette festa tacchino e salsa ad esso apre al pubblico.

All'inizio della cottura del tacchino di circa 7 kg strofinati miscela di sale (2 ore. Cucchiaio), il pepe e il burro fuso (1/4 di tazza). Successivamente uccello spostato sul vassoio e viene inviato al forno per 30 minuti ad una temperatura di 165 °. In questo momento una ciotola profonda collegato champagne (2 tazze), brodo di carne (1 tazza) 2 cipolle finemente tritate, prezzemolo vetro, timo e maggiorana (1/2 h. Cucchiai). La risultante salsa tacchino innaffiato ogni 10 minuti durante le 3,5 ore che l'uccello sarà cotto nel forno.

Ricetta di maiale farcito con albicocche

Questo piatto è perfetto per la tavola di Capodanno. Cucinare è facile, ma il gusto diventa sottile e delicata. Ektor Himenes Bravo nelle ricette di maiale cucina propone di utilizzare come uno degli ingredienti, frutta e frutta secca, che rende il gusto della carne e piccante più interessante.

Il filetto di maiale (350 g), un'incisione è fatta, permettendo il libro per rivelare come lo spessore della carne di circa 1,5 cm. Al centro del pezzo di carne è posta albicocche tritate secche (1/4 tazza), groviera grattugiato e Svizzera (1/3 di tazza) un pizzico di timo, uno spicchio d'aglio, sale, pepe nero macinato. Poi, rotolo di maiale avvolto, filo intorno e stuzzicadenti fissi legato. La carne è posta sulla parte superiore del vassoio lubrificato burro fuso e inviato al forno per 35 minuti a 190 °.

dolci leggeri da Hector

Oltre ai piatti principali, il famoso chef prepara una varietà di dolci. La loro consistenza delicata, piacevole gusto leggero e raffinato design sono il segno distintivo di Ektora Himenesa Bravo. ricette di dolci dello chef presentati qui di seguito.

• Per preparare il "dessert Pavlov" forno preriscaldato a 150 °. albume d'uovo (4 pz.) montata con zucchero a velo (250 g) alle alte vette. Senza fermarsi sbattere in massa soffice di amido aggiunto (1 cucchiaio. Cucchiaio). All'ultimo minuto della proteina massa iniettata aceto di vino e succo di limone (1/2 h. Spoon) e caffè macinato e vanillina (in 1 h. Spoon). L'impasto proteina si sviluppa su pergamena delimitata da contorno predeterminato, si forma all'interno della cavità. Al forno Dessert 1:00, ma rimane nel forno fino a che freddo. Il ripieno è usato come una fragola fresca, mora mescolato con marmellata e panna montata.
• Crostata con crème brûlée e caramellate fichi in fase di preparazione in lotti, in piccoli barattoli (per muffin o cestini). Per preparare il tuorlo impasto 4 montata con zucchero a velo (175 g) è stato poi aggiunto al burro (160 g), farina setacciata (220 g), il lievito, un pizzico di sale. L'impasto viene impastato le mani e subito ampliato nelle forme. Cesti forno a 165 ° per 20 minuti. Per panna 4 mixer tuorlo, quindi introdotto zucchero in polvere e amido di mais (1/4 tazza). Senza fermarsi mantecazione, versò latte caldo (300 ml). Successivamente, la miscela viene inviata al fuoco e cotto ad una consistenza densa. crema raffreddata è disposto in ceste e decorato con fichi caramellati.

Passo dopo passo la preparazione di "Tiramisu"

lo chef di fama ha i suoi segreti di fare uno dei più popolari dessert italiani. Ricetta "Tiramisu" di Ektora Himenesa Bravo è la seguente:

• Le uova (6 pz.) Montata con lo zucchero (3 cucchiai. Cucchiai) e mascarpone (500 g) in una massa omogenea. Nel processo di panna da montare viene aggiunto al caffè, vino dolce e rum (per 2 cucchiai. Cucchiai).
• In una ciotola a parte viene versata su 100 ml di Roma, vino dolce e caffè.
• Biscotti (500 g) è stato immerso in preparati per impregnazione e disposti in una forma rettangolare. Top strato di crema è distribuito, ancora una volta biscotti e crema di nuovo.
• Top "Tiramisu" è decorato con cacao e cioccolato grattugiato.