Il miglior brandy armeno: il nome. Il più famoso cognac armeno

Il tema di questo articolo – brandy armeno. I nomi di queste bevande più di un secolo sono familiari alle persone. Oggi parleremo con voi, non solo sulle singole marche, ma anche sulla storia e la tecnologia di produzione di questo nettare.

Inoltre, dopo aver letto l'articolo, imparerete alcuni trucchi che vi aiuteranno a distinguere vero e falso dal capolavoro si trovava.

L'origine della bevanda

La storia della produzione del vino armeno ha più di mille anni. Ad esempio, gli archeologi hanno trovato le botti, la cui età – circa ventisette secoli. Circa le cantine del territorio dell'Armenia menzionato da Erodoto e Tacito. re armeno, quando è andato a Nero, insieme a molti doni e ha dato un campione del liquore nazionale.

La storia moderna inizia nel 1887 quando un mercante istituito una fabbrica di cognac nel territorio dell'antica fortezza. Ma più in dettaglio su questo parleremo in seguito.

tipi di grappa

cognac armeno si dividono, secondo stralci del termine per la collezione, ordinario e vintage. In linea di principio, questa classificazione è inerente al periodo sovietico. In Francia, ad esempio, brandy, che sono più di sei anni, non è allocato separatamente. Vanno alla categoria XO

Armeno come grappe, sono classificati come segue.

• Cognac invecchiato (HF) – periodo di maturazione di sei o sette anni.
• Cognac sostenuta, di alta qualità (KVVK) – otto – dieci anni.
• Vecchio (COP) – da dieci a venti anni di invecchiamento.
• Molto vecchio (OS) – da oltre venti anni.

brandy ordinari sono divisi come segue.

• I tre anni – il più giovane miscela di alcool mantenere al minimo di tre anni in botti di rovere. Di solito indicato da tre asterischi.
• Quattro anni. Tutti gli stessi, ma la velocità dell'otturatore – quattro anni e quattro stelle in etichetta.
• I cinque anni rispettivamente, di età compresa tra cinque anni, la sua etichetta è decorata con cinque stelle.

brandy armeno da collezione, i cui nomi coincidono solitamente con alta qualità, fatta da quest'ultimo. Ma sono conservati per tre – cinque anni in più rispetto alla classe corrispondente cognac d'annata.

Questa divisione appartiene solo cognac delle ex repubbliche socialiste. cognac europeo e Armagnac hanno una classificazione ed etichettatura completamente diversa.

fabbrica Yerevan

Ecco tutta la storia di brandy armeno parte da questa produzione. Nel 1887 la prima merchant gilda Nerses Tairyants, stabilito questa pianta. Tuttavia, in primo luogo ha perso dieci anni della sua locazione, e poi vende il mercante Nikolai Shustov.

Da questo momento cambiato radicalmente la situazione. impianto Shustov mostra prodotti a livello mondiale, vincendo il primo premio in una mostra a Parigi, e poi ottiene il diritto di scrivere la parola «cognac» etichette. La bevanda migliore della pianta Yerevan di quel tempo considerato come il marchio di brandy "Scelta".

Dopo la nazionalizzazione è stata un po 'di calo della produzione. Tuttavia, le autorità sovietiche non distrussero l'immagine, costruito dalla società "Shustov and Sons". Per il credito del nuovo governo, si sono impegnati a sviluppare una direzione proficua. In epoca sovietica, questa pianta impiega settanta-laureati con lauree scientifiche.

Ora, per la produzione di cognac avvicinato dal punto di vista della scienza e calcoli. La bevanda è diventato, forse, un po 'più gustoso, ma l'anima non c'era più. Questo dono prezioso è diventato standard.

Dal 1953 fino al crollo dell'Unione Sovietica, Brandy di Yerevan aveva il monopolio sulla produzione di queste bevande.

Più tardi hanno cominciato a produrre prodotti con un focus sul marketing e calcoli dei consumatori. Un esempio è il cognac armeno "Shirak" nelle bottiglie di souvenir.

Nel 1998 la fabbrica è stata acquistata dalla società francese "Pernod Ricard" trenta milioni di dollari. E abbiamo introdotto un nuovo standard chiamato "cognac armeno" nel prossimo anno.

tecnologia di produzione

moderna produzione di brandy armeno è costruito secondo gli standard adottati nel 1999. Diamo un'occhiata ad alcune delle sue disposizioni.

Quindi, le bevande sono fatte solo da uve coltivate nella valle Ararat. Queste classi includono Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, pellicce e Garandmak.

Inoltre, un requisito importante è la raccolta bacche in una condizione leggermente acerba al tenore di zucchero è superiore al 20 per cento.

Il processo di produzione è quasi completamente corrisponde a Francese. Cioè, dopo la vinificazione, per circa dieci giorni, la materia prima viene inviato alla distillazione. A tale scopo, l'unità di distillazione battuta tipo Charente Zorabyan o sistema. Il primo si riferisce al sistema di doppio sgonki, e l'ultima – linea.

Successivamente, il materiale grezzo è diviso. cognac ordinaria maturano in botti di smalto sulle doghe di quercia e d'epoca e da collezione – in botti di rovere.

A causa della temperatura naturale, che è presente nella memoria (freddo in inverno, caldo in estate), queste bevande sono ottenute abbastanza morbido e armonioso.

Segue la miscelazione, in cui viene aggiunto il colore di processo, acqua, sciroppo, e alcuni altri componenti descritti nella ricetta. Tra l'altro, a differenza del brandy francese, in armeno contiene acqua di sorgente.

Dopo la miscelazione la bevanda "di riposo" da sei mesi a diversi anni. Poi è stata trattata con freddo, due volte filtrato e imbottigliato.

Come distinguere un falso

Ora impareremo a distinguere il vero brandy armeno. Ci sono sette regole che governano gli esperti.

In primo luogo, dovrebbe essere un po preparato. Se davvero si vuole diventare una persona che capisce queste bevande, è necessario ricordare alcune fabbriche che producono brandy armeno. I nomi sono facili da trovare nel pubblico dominio. Ora non indurre in errore l'indirizzo di una produzione sconosciuta.

Il secondo punto è il prezzo e confezionamento. Se il valore non corrisponde gli altri della gamma, o l'etichetta non è tutto a posto, molto probabilmente prima di falso.

Inoltre, dovrebbe imparare a identificare l'estratto bevanda in una bottiglia chiusa. Capovolgerla. Gocciolamento deve lasciare scanalature che conterranno per almeno cinque secondi. Se le tracce scompaiono rapidamente, significa che il prodotto per almeno sei anni.

Dopo aver aperto la bottiglia e versò il contenuto in un bicchiere, non abbiate fretta di bere. In un primo momento guardare attraverso il brandy per il pollice premuto contro la parete del vaso. Se si vede chiaramente, si tratta di un liquido puro, semplice, poi un sorso di buona qualità.

E l'ultima. Se si parla un po 'di brandy in un bicchiere, che verrà eseguito lungo le pareti. Grooves, durato cinque secondi, mostrerà moderazione in sei anni. Quindici secondi indicano il prodotto di venti e venti – almeno per mezzo secolo.

Shustov

brandy armeno prodotto da nomi di personaggi e luoghi famosi. Soprattutto leggenda torti di Noè e la prima vite. Tuttavia, si ritiene che l'età d'oro di brandy armeno iniziato subito dopo nel 1899 è stata venduta a un mercante Tairyanom Nikolai Shustov prima fabbrica di cognac in Armenia.

In pochi anni di questa cambiamenti nella sfera familiare sono stati fatti nella tecnologia e attrezzature. Il fratello più giovane Nicola, Vasiliy Nikolaevich Shustov, andato in Europa per una ricetta e le mappe tecnologiche.

Tutto questo ha dato un forte impulso allo sviluppo della produzione di brandy armeno è. Un esempio è la seguente storia. Nel campione di famiglia del primo Novecento Shustov cognac è stato segretamente inviato a "selezionare" una mostra a Parigi. Lì, con la degustazione alla cieca, ha vinto il Gran Premio.

Da quel momento, solo l'armeno cognac Shustov potrebbe avere in etichetta la parola «cognac». Tutto il resto che viene fatto al di fuori della campagna francese con il nome appropriato, può essere firmato solo come un marchio.

Questo è quello che ha ottenuto il riconoscimento internazionale di cognac armeno. Shustov poi inizia a sviluppare vigorosamente la produzione. In particolare, tra l'altro, c'era anche una campagna pubblicitaria questo commerciante. Ha assunto i cittadini che sono venuti ben vestiti con le signore nei migliori ristoranti, i posti più costosi occupati e ha chiesto di portarlo Shustov cognac. Dal momento che non si non si è rivelata, gli attori hanno dovuto creare uno scandalo e lasciare, pagare per il resto dell'ordine. ristoratori depressi sono stati letteralmente costretti ad acquistare il brandy.

Nel 1920, tutte le proprietà della famiglia è stata nazionalizzata, ma hanno creato la tecnologia non poteva resistere l'ignoranza proletaria. Secondo i ricercatori stimano che il cognac moderna non è inferiore al famoso Shustov all'inizio del XX secolo.

"Ararat"

In Armenia, il nome di "Ararat" è dato solo per il meglio. Football Club, un ristorante alla moda e costoso … anche i bambini sono a volte indicato con questo nome.
"Ararat" – il famoso armeno cognac, brandy il migliore nel periodo sovietico, e oggi darà probabilità di molte altre marche.

C'è una leggenda interessante associata a questa montagna e uva. Secondo la Bibbia, quando dopo l'alluvione di acqua ha cominciato a scemare, Noè mandò una colomba, e tornò con un rametto di olivo. Più tardi, l'arca è atterrato su un pezzo di terra a nudo. Era Monte Ararat in Armenia.

E 'da qui, come dicono i ricercatori cristiani, armeni e fortemente promuovere l'idea, e se ne andò non solo per l'umanità moderna, ma anche il vino.

Archeologi risultati hanno confermato che il trattamento delle uve nella zona era già iniziata nel XV secolo aC.

Così cognac "Ararat" è di gran lunga uno dei marchi più antichi. La sua produzione è già più di un centinaio e venti anni. È interessante notare che la tecnologia non è cambiato da allora, ma l'attrezzatura viene aggiornato per tenere il passo con il progresso.
Cognac "Ararat" per rendere Yerevan fabbrica. Egli è rappresentato da specie come "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" e altri. È interessante notare che la maggior parte delle varietà d'elite sono invecchiato per trenta anni, e un cognac, come "Arca di Noè" – per mezzo secolo!

"Noah"

In questo caso, ancora una volta gestito dalla leggenda biblica del diluvio, l'arca e la fuga miracolosa. Il fatto che, secondo la leggenda, Noè ha posto le prime vigne nel nuovo posto, che merita, secondo gli armeni, che il suo nome è stato immortalato in una bevanda fantastica.

Il cruciverba domanda comune: "il cognac armeno, il nome. 3 lettere. " Variante della risposta può essere "Ani", "Ike" e "Noah". Ultimo facilmente dare probabilità ai primi due, così ora si parla di esso.

Così, nella linea di prodotti che Yerevan Brandy è rappresentata da tre specie – "Signore" "Araspel", "Classic" e

Sono diverse sfumature, ma tutte queste bevande è insita in un leggero sapore di mandorla con note di frutta matura. "Classic" viene invecchiato dai sette ai 20 anni. "Signore" matura anche quarto di secolo, è caratterizzato da Muscat retrogusto e lievi note di porto vecchio.

Cognac in URSS

Questa bevanda appassionati ricordano ancora i tempi sovietici, quando tutto era meglio per gli ospiti, e gli standard non erano come moderno.

Per inciso, il forum si trovano spesso esclamazioni offesi conoscitori della bevanda. Si scopre che la parola «cognac» francese è stato brevettato intorno al 1920. Con il tempo Shustov cognac già stato venduto in Europa. Inoltre, molti scienziati hanno lavorato in Unione Sovietica per lo sviluppo di tecnologie per la produzione di cognac. In particolare, la fabbrica Yerevan impiegato più di settanta i ricercatori.

La più antica acquavite in Unione Sovietica era considerato una bevanda chiamata "anni Sessanta". Questo miracolo è valido per sei decenni viene affinato in botti.

Molti nomi di popolare brandy armeno sopravvissuti. Tuttavia, come si suol dire la vecchia generazione, il gusto è cambiato in modo significativo. Come è il caso con la salsiccia "del Dottore", il prodotto è spesso solo un nome.

Cognac "Scelta" è famoso per partire dall'inizio del ventesimo secolo. E 'stato lui che è stato segretamente inviato a Parigi, dove ha vinto il Gran Premio. Con questo prodotto oggi ufficialmente permesso Shustov per scrivere la parola «cognac». Affinato in barrique per sei anni, per la sua produzione utilizza acqua dalla sorgente Katnahbyurskogo. Egli è stato assegnato tre medaglie d'oro.

Molte marche sono già stati menzionati sopra, per esempio, il leggendario cognac armeno "Ararat". Si ritiene che nel nostro tempo, queste bevande questa categoria si può provare solo nella loro patria.

Così, il brandy URSS era un regalo prezioso, perché la sua qualità è in costante aumento. Non c'è da stupirsi "Pernod Ricard", ha acquistato gli investimenti impiantistici Yerevan molto rapidamente respinti. Dopo tutto, la reputazione della produzione, ha guadagnato durante l'era sovietica, è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

Leggende legate a bere

La più famosa storia della comparsa di tale bevanda come il brandy, è il seguente. Nel XVI secolo, a causa della recessione e la crisi economica, ha ridotto il volume delle esportazioni di vino della regione di Poitou-Charentes.

Allo stesso tempo, gli olandesi cominciano a svilupparsi distillazione. Nella città di Cognac nel sud-ovest della Francia ha approfittato di questa idea, ma migliorato la sua doppia distillazione. Il prodotto è stato conservato in botti di rovere. Il risultato è una struttura completamente nuova bevanda.

Il nome «cognac» è stato brevettato solo nel 1936.

In Unione Sovietica, però, sono andato a un'altra leggenda sui brandy armeno. Ma non è supportata da fatti storici. La sua essenza è la seguente.

Churchill era molto appassionato di cognac armeno "Dvin", ma una volta aperto un'altra bottiglia, fu colpito dal gusto orribile del prodotto. Si è scoperto che il maestro, ha preso la miscela, fu esiliato in Siberia. Sotto la spinta del Primo Lord dell'Ammiragliato quella persona è stato rilasciato, dopo di che la produzione è stata restaurata.

Sono storie interessanti vanno circa cognac armeno. Non è sorprendente, dal momento che questa bevanda è davvero gustoso e piacevole.

Buona fortuna a voi, cari lettori! Cercate di godersi la vita più spesso.