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gnocchi senza carne: la perla della cucina casalinga

Polpette sono uno dei piatti pasta cucinati con vari ripieni. Di solito sono preparati con carne, ma senza carne gnocchi ripieni di pesce, verdure e miscele di spezie.

Molte nazioni hanno i loro gnocchi. I cinesi – Jiaozuo, gli europei – Kreplach, italiani – tortellini e ravioli, caucasici – Khinkali, gnocchi, pasticci, postura, uzbeki – Samsa e chuchvara. Nonostante il fatto che hanno nomi diversi, dimensioni, forme e ripieni, tutti – parenti.

Una caratteristica comune di questi piatti è un impasto magro, in cui è avvolto il riempimento. La cosa più importante nella gnocco – piuttosto sottile guscio di pasta. Che ci sia una spiegazione storica. Popolarità ravioli era piuttosto alto in luoghi dove molto più facile da ottenere la carne di uova e farina.

E nel nostro tempo gli gnocchi sono considerati la "perla" della cucina casalinga. Pertanto, ogni donna deve semplicemente essere in grado di prepararli per la tua famiglia e gli ospiti.

Quindi, piuttosto gustosi gnocchi senza carne si ottengono, ad esempio, con il ripieno di funghi. Per fare questo, far bollire 1 tazza di funghi secchi o 300 grammi di funghi. Lasciate loro una volta al tritacarne. Fry, sale e pepe, insieme con una grande cipolla tritata finemente fino a doratura a fuoco basso. Cool.

Lavorate l'impasto di farina e tre tazze di acqua, un po 'del suo sale. Lasciate fermentare per circa 20 minuti, ciotola coperta. Moda un gnocchi senza carne con funghi ripieno in un modo che ti piace.

La pentola con acqua purificata, cipolla inferiore e foglie di alloro. Far bollire e attendere che la lampada si apre. Quindi, in questo bollire l'acqua gnocchi circa 7 minuti dopo che "galleggiano".

Mettere i ravioli finiti su un grande piatto fondo e condite con aceto, olio e senape. Cospargere con pepe e le erbe tritate.

Allo stesso modo possono essere preparati gnocchi con cavolo in salamoia, che deve prima essere messo fuori con la foglia di alloro, aneto o di prezzemolo e pepe. Durante la post – questo è un grande abbondante e piatto sano.

Se amate pesce e pesce, probabilmente dovrà assaggiare la ricetta gnocchi di pesce che è abbastanza facile. L'impasto viene preparato allo stesso modo come nella ricetta precedente. Una benna come ripieno 1 kg di filetti di pesce che (senza ossa e pelle) tritare. Aggiungere la cipolla soffritto ed un grande uovo. Pepe e sale.

Messa di mix bene e formare gli gnocchi.

Solo per i ravioli, come opzione, si può preparare una speciale pasta choux. Durante la preparazione, amido, farina di trasformarsi in pasta, e questo cambia radicalmente e struttura e delle proprietà, e il test di qualità. Dal momento che la pasta in confronto con la farina trattiene molta più acqua, la pasta è morbida, plasmato e lanciato molto bene.

Per preparare le polpette senza carne choux pasta, avrete bisogno di 2 tazze di farina con un po 'di gorochkoy, olio vegetale (2 cucchiai), mezzo cucchiaino di sale e una tazza di acqua bollente.

Setacciate la farina e mescolare con il sale. Nel centro fare un lune e aggiungere il burro e l'acqua bollente. Una volta si mescola, si dovrebbe ottenere una sorta di farina grumi di varie dimensioni.

Quando la pasta è leggermente raffreddato, mescolare accuratamente fino a consistenza uniformemente liscio. Inizialmente, impastare nella ciotola, e poi, quando tutti i grumi raccolgono in uno, mettere il peso sul tavolo e mantenere lo stesso impastare la pasta fino a che non è liscia e piuttosto liscia.

La pasta non si attacca al tavolo, cospargere con la farina precedentemente.

L'impasto finito rimesso nella ciotola e coprire con un coperchio o piastra in modo che poggiava circa 20 minuti.

Dopo di che, cuocere gli gnocchi con il ripieno, che ti piace di più.