Come fare un kebab succosa e saporita?

Tutti amano andare sulla natura nella stagione calda, accendere un fuoco e cucinare la carne, ma non tutti sanno come rendere la scuola barbecue. Dopo tutto, questo piatto è una vera arte, che è di proprietà da pochi. Per ottenere una carne morbida e succosa, quanto basta per friggere sui carboni – in primo luogo è necessario scegliere l'ingrediente principale e marinare esso. Spiedo ottenere davvero gustoso, ma a condizione di tutte le sfumature che sono direttamente dipendenti dalla scelta del prodotto.

spiedini di carne

Cucinare un pasto decente di carne non è così semplice. Anche non ogni cuoco esperto può dirti come fare questa una carne kebab succosa. La maggior parte interruzione minima per la guida processo per il risultato che la carne è praticamente non masticata, è troppo denso e quasi insapore. Evitare tali conseguenze possono solo essere, se si sa come fare spiedini succulenti di carne bovina, per preparare correttamente e marinare la carne la più capricciosa.

segreti della cucina

Per creare deliziosi pasti devono aderire alle regole di base. Grazie a loro, i soldi per il cibo e il tempo di cottura saranno ben spesi. Tra le regole di base:

1. La maggior parte dei cuochi la carne in anticipo imbevuta di aceto per ammorbidire le fibre. Coppie salotti cucchiai di prodotto non saranno sufficienti per l'elaborazione di pezzi uniformi, quindi è meglio prendere acqua bollita e aceto in un rapporto di 2: 1. Grazie a questa soluzione, l'acido viene distribuito in modo uniforme, e la consistenza dei kebab finiti sarà piacevole e liscia.
2. La maggior parte delle persone si preparano marinata tradizionale di yogurt, salsa solite spezie e pomodoro, ma in realtà non può garantire che il risultato finale del prodotto sarà tenera e succosa. Esperimenti di questo tipo sarebbe opportuno solo nel caso di carne giovane. Per non rischiare, utilizzare marinate, che si basano su aceto, vino rosso o acido citrico.
3. La carne è di per sé la carne tenera, il sapore dei quali può facilmente distruggere le spezie. Quindi, rispondendo alla domanda di come fare un barbecue morbida e succosa, si dovrebbe prestare immediatamente attenzione a questa sfumatura. Nel caso delle carni bovine, tutte le spezie sono meglio sostituite da erbe aromatiche.
4. Quando si taglia carne di maiale o di agnello non ha un particolare zelo, ma carne non è in grado di farlo. Deve essere possibile tagliare con un coltello tagliente, che non rovinare la trama di fibra, che è molto importante. E impostare la dimensione ottimale dei pezzi può essere da una coppia di matchboxes accatastati insieme.
5. Il tempo di permanenza ideale di carne nella marinata è l'intervallo da 5 a 8 ore. Se il prodotto viene mantenuto per più di questa volta, diventerà non troppo piacevole sapore aspro.
6. Sale e pepe, in ogni caso, non vengono aggiunti alla marinata, perché hanno bisogno di strofinare i pezzi di carne in anticipo. Inoltre, molti cuochi alle prime armi si chiedono come fare una scuola di kebab, rafforzando il suo gusto. La risposta è semplice – è necessario utilizzare l'aceto di sidro di mele, il succo di limone o vino.
7. Dopo aver preso la decisione di preparare un arrosto di manzo, in ogni caso non è possibile utilizzare carne congelata. Questo prodotto non è fuori per fare un gustoso e fragrante con qualsiasi mezzo.

Marinate per kebab di manzo

Grazie al rispetto delle norme di cui sopra è già noto come fare spiedini succulenti di carne bovina, ma ancor di più questo piatto può piacere succosità, aroma e morbidezza, se creativamente facendo sottaceti. Ci sono molti modi, ma non tutti sono disponibili a partire cuochi. Anche se è ricette chiare e di facile ci sono troppi:

1. Acetico. Chiedere alle persone spesso scelgono la natura, su come fare un barbecue succosa, si sente subito la risposta: "marinare la carne in aceto" Ma in realtà, questo metodo è il più comune e ben voluto, e soprattutto – semplice. Per 2 kg di carne è necessario per prendere cinque lampadine, pepe rosso e nero sale (un cucchiaino) e aceto 3. Manzo deve essere tagliato in pezzi di grandi dimensioni, ha battuto, poi tagliato in pezzi alla carta. Allora dovrebbero grata sale e pepe miscela dei due, mettere in una ciotola, cospargere la cipolla tritata, condire con aceto e lasciar riposare per 5-6 ore. In anticipo per preparare una marinata e conservare in frigorifero non è consigliabile, in quanto questo aumenta notevolmente il rischio di danneggiamento delle preforme.
2. Vino. Molto spesso, le persone sono interessati a come rendere le carni barbecue succosa per non usare l'aceto. Molte persone pensano che questo è impossibile, ma in realtà c'è una soluzione. marinata del vino a causa del l'ingrediente principale, b appassionati felici barbecue più rispetto alla precedente opzione "aceto". 2 kg di carne è necessario prendere 3 cipolle grandi, non più di un cucchiaino di erbe provenzali, un bicchiere di vino rosso secco, e il sale. Il primo passo è combinare la carne con una grossa cipolla tritata, poi mescolare a mano. Dopodiché è necessario aggiungere il resto degli ingredienti (vino in ultima istanza), di nuovo mescolare accuratamente. Successivamente, un contenitore con un futuro kebab essere messo in frigorifero per 8 ore.
3. Esotico. Due prescrizione precedente sono familiari alle persone fin dai tempi antichi, ma a volte si desidera un cambiamento, in modo che i cuochi più esperti chiedono: "come fare barbecue morbida e succosa con ingredienti insoliti" A prima vista, questa ricetta può sembrare strano e inaccettabile per molti, ma in realtà a causa di esso spiedini acquisterà un sapore nuovo e attirare l'attenzione di non solo gli appassionati di esotico. Anche in questo caso per 2 kg di carne dovrebbe prendere circa 6 follicoli grandi, alcune tazze di acqua gassata, 1 kiwi, pepe nero, alloro. Carne avrà bisogno di mescolare con anelli di cipolla e pepe, quindi aggiungere il pelati e tritati a kiwi, versare la soda e mettere una foglia di alloro. Infondere preforma negativa almeno 3 ore.

Qualsiasi di queste preparazioni possono essere utilizzati sia all'aperto che in condizioni di casa. Vale la pena notare che, anche nella preparazione della carne in forno con sottaceti in modo da ottenere un gustoso e ricordare.

Spiedini di agnello

Come è noto, un kebab tradizionale costituito da agnello. Questo prodotto non è molto capricciosa, ma piuttosto specifica. Contare su un risultato perfetto è possibile solo in caso di rispetto delle regole. Durante la cottura, ci sono molte sfumature, ma per far fronte con loro, tutti possono cucinare.

Come scegliere un prodotto

Se non sai come fare barbecue succosa e memorabile, quindi prima di tutto ricordare che uno dovrebbe acquistare solo carne di qualità per lui. Quando si sceglie un prodotto, è necessario seguire le semplici regole:

1. L'ideale sarebbe la carne di un animale, la cui età non superi un paio di mesi. In forma finita è tenera e succosa, e soprattutto – senza un sapore particolare.
2. Se, invece, utilizzata la carne dell'adulto, è necessario prestare attenzione al contenuto di grassi. Non dovrebbe essere superiore al 15%, anche se abbandonare completamente non è necessario, perché è grasso e kebab succosa dà un sapore delizioso.
3. I colori sono disponibili sulla superficie della carne grassa dovrebbe essere bianco puro o il latte, ma non il colore giallo (che indica un impressionante età prodotto).
4. Non è consigliabile per acquistare gli oggetti che scivolano dalle mani o sanguinano.
5. Barbecue può prendere una parte della colonna vertebrale, una gamba posteriore o clipping.

Davvero carne di alta qualità non causerà rifiuto. E 'un buon odore, non dà il grasso, e le note dolci unica sorpresa. Professionisti consiglia di utilizzare l'agnello freddo.

Come fare un agnello kebab succosa: classica

Se lo si desidera, cucinare dolce e delizioso classico necessità barbecue per prendere 1 kg di carne di circa 5 lampadine, un bicchiere pieno di vino bianco secco, pepe, sale ed erbe aromatiche a piacere. Fette futuro kebab deve essere miscelato con anelli di cipolla, olio e sale. Allora avete bisogno di versare il vino e questa massa insistere circa 30 minuti (agnello) e circa 4 ore (adulto animale).

carne bagnato, indipendentemente dal tipo di composizione o marinata, è vietato in metallo tazze / padelle. In caso contrario, il metallo comincerà a ossidare, che contribuirà ad ottenere cibo avariato. È meglio usare contenitori di vetro o plastica.

altro rifornimento

Oltre alla ricetta classica, si può prendere in considerazione altre opzioni per la marinata:

1. Yogurt. Per barbecue da 1,5 kg di carne avrà bisogno di prendere un po 'più di una tazza di yogurt, circa 5 bulbo cipolla, basilico secco, menta, pepe e sale. Cipolle richiedono tritate grossolanamente e mescolate con menta tritata. Poi, la miscela deve essere aggiunto alla carne e altri componenti. Mescolare le mani composizione, deve essere posto in un luogo fresco per 10-12 ore.
2. Pomodoro. Per chilogrammo di carne sarà necessario prendere un litro di succo di pomodoro naturale (senza tutti i tipi di additivi), non più di 5 grosse cipolle, una mezza pagnotta di colore grigio, così come il sale e le spezie. pezzi di agnello di mescolare con cipolle tritate, spezie e lasciare per 5 minuti. Seguito da una polpa mani bastone chop, aggiungerlo al pezzo, mescolare accuratamente e insistere almeno 7 ore.

Offre piatti di cucina di carne di maiale

Si dice che si occupano di carne di maiale può essere vissuta solo chef che ha già visto un sacco di specie di carne e in grado di lavorare con loro. Ma come fare spiedini succulenti del laico carne di maiale? Facile! Solo ci vorrà per rispettare tutte le regole. In realtà, il maiale è molto difficile da rovinare, ma anche il barbecue perfetto rendono facile.

scelta di carne

Il primo passo è quello di scegliere la carne giusta. Per fare questo, ci sono consigli di base:

• il prodotto deve essere leggermente fresco, ma non congelato, o accoppiati, come in questo caso la struttura è fibre sciolte;
• non dovrebbe spendere soldi per una carne già tagliata – è necessario prestare attenzione ai pezzi più grandi;
• splendida kebab fuori, se si prende la lombata di maiale, spalla o prosciutto;
• in pezzi di carne devono essere uno strato di grasso.

regole marinatura

Se non sai come fare spiedini succulenti di carne di maiale, in primo luogo saranno esaminate con le regole di base di carne marinatura:

• pezzi dovrebbero essere grandi per fare per mantenere la loro succosità;
• carne di maiale per un gran numero di cipolle non sarà superfluo;
• tagliare attraverso il prodotto di grano deve essere quello di migliorare l'arrosto di carne e masticare bene;
• maionese e olio vegetale è severamente vietato utilizzare la marinata.

In confronto con altre specie di carne, carne di maiale richiede un lungo marinatura. Il momento ideale per questo – più di 10-12 ore.

Come rendere uno spiedini morbide e succulenti di carne di maiale

Per tali marinate carne possono essere utilizzati, testato nel tempo (le ricette sono destinate a 2,5 kg di carne)

1. Pomodoro. Si dovrebbero prendere un po 'di mazzi di aneto, prezzemolo, una cipolla, un cucchiaio di paprika, lo shopping un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, pepe e coriandolo. Tutti i componenti necessari per macinare, mescolare con la carne, aggiungere acqua alla miscela di rivestimento e lasciare per 10 ore.
2. Versando champagne. Per la marinata originale è necessario prendere una bottiglia di champagne secco, 4-5 cipolle e spezie. Le cipolle devono essere tritare grossolanamente, mescolare con carne di maiale, quindi cospargere con spezie e versare l'alcool. Infondere bisogno di tale salamoia 10 ore mescolando ogni 3-4 ore.

kebab di pollo

Ora è il momento di imparare a fare spiedini succulenti di pollo. Questa carne è molto senza pretese e impregnato con la marinata quasi istantaneamente. Un bisogno di soli 30 minuti a pollo assorbito tutto ciò che serve.

Prima di addentrarci la marinata le carni devono essere accuratamente sciacquati in acqua fredda, poi essiccata e divisa in diversi pezzi. Si raccomanda di utilizzare solo le singole parti (filetti di petto, cosce, ali).

ricette inedite marinate

Pollo può marinare in modi interessanti che si rivolge a tutti gli amanti della carne. Le ricette di seguito si basano su 2 kg di prodotto:

1. Marinade base di olio vegetale. Carne dovrebbe essere sale e immergere le spezie, quindi versare circa un terzo bicchiere di olio e qualche cucchiaio di aceto di vino. Insistere deve essere non più di un'ora.
2. opzione Beer. In questo caso, i pezzi di carne appena immersi in 0,5 litri di birra non filtrata per 20 minuti.

A causa delle ricette di cui sopra, ora che sapete come fare una scuola di kebab di pollo, e sarà in grado di cucinare senza sforzo.