Lo sgombro di sale – sono tre modi per i principianti

Molti di noi come pesce salato, in particolare sgombri. carne sgombri non è come la carne di altri pesci di mare, è estremamente morbido e ha un sapore molto delicato. Ma come spesso accade, tutti amano mangiare e cucinare il cibo solo pochi possono. Naturalmente, è possibile acquistare uno sgombro in negozio, ma dopo un piatto cucinato con le proprie mani un sacco saporito e più sano. Pertanto, in questo articolo parleremo di come sottaceto Sgombro te stesso.

sgombro salato è eccellente per la birra, per arrosto e patate bollite, e, naturalmente, non può mancare l'opportunità di provare i panini con lo sgombro salato. Niente di complicato nel processo di salatura non Sgombro. Per fare questo, non è necessario la conoscenza fenomenale nel campo culinario. La salatura può essere utilizzato come sgombro congelato e fresco. Naturalmente, penso che non hanno bisogno di ricordare che i pesci devono essere freschi. Dopo tutto questo si farà per voi ei vostri familiari. Naturalmente, è meglio scegliere il pesce è più grassa, ma non è fondamentale, dal momento che non tutti amano il cibo sano. Ora diamo un'occhiata a tre modi per salate correttamente sgombro.

Il primo modo – come un merluzzo di sale

Naturalmente, in primo luogo è necessario tagliare la pancia del pesce e spazzolare le viscere. Da questa fase dipende in gran parte il risultato finale, perché se lo fai male pesce pulito, i resti dei visceri non sono l'effetto più positivo sul gusto del prodotto finale. Dal ventre necessario rimuovere tutto, anche il latte e le uova, se del caso. Dopo aver pulito, sciacquare con acqua pulita e la pancia vuota, riempirlo con il sale. Per la salatura il migliore per comprare il sale grosso normale, in ogni caso, non iodato.

Dopo che tutti i pesci puliti e pieni di sale, si può procedere alla fase successiva. Prendete la ciotola in cui si sta andando a sale il pesce, ovviamente, sarebbe bello se i piatti sono state fatte di acciaio inossidabile. Ma se non c'è nessuno, poi si va tutti gli altri, che cosa avete in cucina. Versare piccoli piatti sul livello di sale inferiore e deve essere il pesce in modo che tutte le carcasse sono stati collocati a pancia in su. Nel processo di posa non dimenticare di cospargere di sale lati sgombro. Una volta che tutti i pesci saranno stabilite, basta andare a dormire su di esso con il sale, in modo che non poteva essere visto.

Ora è necessario ciotola con il pesce messo in un luogo fresco. Se la confezione non è molto grande, il posto ideale è il piano di fondo in frigorifero. Come tali, i pesci hanno bisogno di memorizzare circa 4-7 giorni. Come probabilmente già capito, mentre salatura dipende dalle carcasse di sgombro. Più grande è il pesce – in modo che durerà più a lungo prosalivatsya. Nel processo di salatura non dimenticare di defluire all'esterno il contenitore prodotto salamoia. Se non lo fai, allora necessariamente zavedutsya vari microrganismi indesiderati e rovinare il vostro piacere.

Questo è tutto, come si può vedere, niente di complicato, e ora si sa come il sale sgombro. Ma questo è il modo più semplice di salatura. Ci sono molti modi con l'aggiunta di spezie diverse, ma, anche pesce salato in questo modo, sarete oltre la luna con il risultato finale. Se non volete aspettare per una settimana fino prosolitsya pesce, è possibile usufruire di, per così dire, metodo espresso sgombri salata.

Il secondo modo – per gli impazienti

Analogamente al primo metodo, è necessario sventrare e lavare il pesce. Successivamente, è necessario essere separato dalla testa di carcassa e la coda. Ora, se non hai mai fatto i filetti di pesce, per voi arriva la fase più difficile. E 'necessario tagliare il pesce lungo la colonna vertebrale e la carne tenera separata dalle ossa. Se lo fai bene, si ottiene un bel filetto, che ha immediatamente tagliato a fette. Ora tagliare due cipolle anelli di media e si può iniziare a fare la cosa più importante – la marinata.

Mescolare mezzo bicchiere di olio vegetale con tre cucchiai% aceto 9. La miscela risultante aggiungere profumo 4-6 grani di pepe, 2-3 foglie di alloro e due borchie. In questo la cottura la marinata. Mettete i filetti di sgombro in una ciotola, versare il tutto con il sale, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti. In seguito, se lo si desidera, e pepe a piacere, si può pescare, essere sicuri di cospargere la cipolla e versare la marinata. Ancora una volta mescolare bene il pesce e lasciare in infusione per 10-12 ore. Poi posizionare i contenitori con i pesci per un paio di ore in frigorifero e può godere delizioso filetto di palamita.

La terza via – come un merluzzo sale in salamoia

Inizia assolutamente simile – tagliare la coda, testa, eviscerate e completamente mio. Ora prendere la banca delle dimensioni dei vostri pesci e posizionare la carcassa in un vaso code in su. Il pesce è pronto per la salatura, è necessario preparare la marinata.

Versare in acqua, 4 cucchiai di foglie di tè, zucchero 2 cucchiai e 4 cucchiai di sale. Portare la miscela risultante a riflusso e lasciare raffreddare leggermente. Poi la risultante marinata ceppo e aggiungere 4 cucchiai di fumo liquido. Ora versare questa marinata sopra il pesce e nascondersi per tre giorni in frigorifero.

Come si può vedere, tutto è facile e gli ingredienti per salato a disposizione di tutti. Ora sapete i tre modi come lo sgombro sale. Buon appetito!