Lagman, ricetta

Questo piatto orientale consiste di due parti – le tagliatelle e vadzhi. Noodles possono cucinare da soli. Per fare questo, prendere 0,5 kg di farina, 1 uovo e acqua in modo da ottenere un impasto duro. Dallo a riposare per 15 minuti, rotolo in rotolo e tagliato in strisce sottili. Pronto a bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata, adagiarsi in un colino, aggiungere 1 cucchiaino. olio vegetale e lasciato sotto copertura.

Quando si cucina Lagman, prescrizione vadzhi sarà leggermente diversa in diverse nazioni. Ma il nucleo sarà sempre mentire carne e verdure. Piccoli pezzi di carne (0,5 kg) devono prima friggere in olio fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla (1 pz.) E pomodori (3-4 pz.). Poi mettere la carota grattugiata (2 pz.), Radicchio verde (1/2 pz.) 1 melanzana, peperone dolce 1, 2 spicchi d'aglio, 2 pezzi. patate e versare 2 tazze di acqua fredda. Facciamo tutto in umido a fuoco basso per mezz'ora. Alla fine della stagione di cucinare con le spezie e le erbe aromatiche. È possibile utilizzare un mazzo di aneto, prezzemolo, semi di coriandolo, foglie di basilico o origano fiori.

I pasti vengono serviti in tavola in profonde ciotole sul fondo mettere un sacco di tagliatelle e verdi, e la parte superiore viene versato sugo di carne con verdure. Carne, pasta e verdure consumate con una forchetta e cucchiaio da minestra già malnutriti.

Lagman molto popolare qui in Kazakhstan. E cuocere con un sacco di brodo, cioè Lagman ricetta zuppa viene utilizzato, è molto soddisfacente e gustoso piatto. La carne viene tagliata in piccoli pezzi e fritta in un calderone in ghisa sul grasso di montone. Poi, la padella 1 spenta separatamente cipolla tritata finemente e 2 peperoni cinque minuti. Il prossimo gruppo di laici fette radicchio verde , 1 piccola testa d'aglio, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro o 2 pomodori sugosi e continuare a cuocere a fuoco lento.

Per preparare un vero kazako Lagman, ricetta pasta utilizzato come beshbarmak pasta: 2 tazze di farina, 1 uovo e 1 tazza d'acqua impastare la pasta. Srotolare molto finemente, tagliato in piccoli fogli di 5 cm e impilarli uno sull'altro. Poi uno straccio tagliatelle sottili, lasciare asciugare fuori un po 'e far bollire in acqua salata.

Fino a pasta cotta, tutto il sugo di verdure mescolare bene e cambiamento nel calderone con la carne, versare 3 tazze di brodo di carne e portare alla prontezza. Alla fine della cottura sale, pepe e mettere i verdi. Il piatto profondo inizialmente diffuso gli spaghetti, quindi versare salsa. Se necessario, aggiungere altro brodo alla piastra.

Nei paesi orientali al giocattolo per le vacanze spesso utilizzano ricetta Laghman agnello. Carne di agnello preparare la fondazione ragù. Per fare questo, la carne viene tagliata e stufati separatamente in una padella con cipolle e aglio. Poi ha aggiunto daikon radicchio, pepe, cavoli, patate, fagioli, melanzane, zucchine e le carote, poi tutti i pezzi sono pieni di brodo di carne e spezzatino fino al momento.

Un ingrediente molto importante negli alimenti è una speciale tagliatelle allungate. Ad est, si può osservare uno spettacolo interessante per la strada, dove cucinano Lagman, ricetta di prova normale, ma la tecnica della sua peculiare rotolamento. Agli occhi degli spettatori, cuocere il tira pasta in direzioni diverse, si forma un sottile salsicce su una superficie piana. L'impasto viene allungato tanto che diventa quasi trasparente, ma non si strappa. Questi fili sottili e lunghe cuocere bollire in una grande pentola con acqua.

Le famiglie uiguri preparare questo piatto più volte alla settimana. Pertanto, grande importanza è attribuita in preparazione ragazza prima del matrimonio la sua capacità di cucinare una vera Lagman. Fino ad ora, il quarto giorno dopo il matrimonio, la giovane famiglia per raccogliere i parenti per apprezzare le capacità culinarie della giovane moglie.

Che cosa non preparare Lagman, uzbeki ricetta, uiguri, kazaki, tartari e kirghisi si differenziano per le loro caratteristiche. Ad esempio, Lagman in uzbeko è un pasto ben cotto, e le verdure cinesi ha prodotto cotto a metà, uiguri servire il cibo in tavola su un piatto piano, e gli uzbeki e kazaki – in ciotole profonde. Ma sempre si scopre piatto squisito e veramente festosa.