Salse per carne

piatti di carne sani e nutrienti sono molto diverse. Ma possono annoiarsi. Presentatrice risolvere questo problema semplicemente salsa. Ogni chef ha un piccolo elenco di varie aggiunte ai piatti, non ultimo dei quali si occupa di salse per la carne.

La complessità di cucinare a loro diverso. Grazie alle salse, piatto di carne diventa più succosa e più aromatico. Questo, in sostanza, condimento. Ma non per niente che è stato a lungo attaccato tale importanza cuochi – qualsiasi piatto a causa di questo guadagni supplemento piccante. Tutti conoscono la carne con salsa di soia, pomodoro o crema.

Salse cosiddetti piatti semi-caldi e freddi per completare quello principale. Per la loro preparazione bisogno di farina diversi passaggi, che viene riempito con acqua. Invece, è talvolta utilizzata la carne o brodo vegetale. Ancora usare la farina fritta nel burro e bagnata nel latte. La consistenza della salsa è diversa, ma di solito assomiglia ad una crema non troppo densa. salse molto interessante per la carne in termini di nomi. Essi sono formati basati aromatizzanti o di spezie tipi di additivi. Per diverso tipo di carne si adatta diversi tipi di condimento. Aver acquisito un unico insaporire le pietanze – è possibile utilizzare una varietà di ricette. Qui ci sono alcuni di loro:

salsa di panna

Assicurati di imparare a fare una luce salsa di panna per la carne. Si è spesso semplicemente completato da un unico ingrediente, e ottenere un qualche tipo di condimento. Ma di per sé è molto gustosa. Questa ricetta è da "salse per la carne" viene applicata ai piatti di carne bollita, così come i vari piatti a base di carne.

2 cucchiai. cucchiai di burro fuso e acceso fino a quando l'acqua evapora. Aggiungere 2 cucchiai. farina di cucchiai (dovrebbe friggere fino a chiaro tinta gialla). Ora, mescolando tutto il tempo, si dovrebbe versare il liquido. La salsa è cotta per alcuni minuti. Deve podsolit. Quindi aggiungere 100 grammi di panna, un cucchiaino di burro e tenere sul fuoco per qualche minuto, fino a quando non si addensa. Alcuni cuochi consiglia di aggiungerla terra noce moscata.

Salsa con sedano

Un'altra ricetta buona – salsa e sedano. Questo tipo di verde non è amato da tutti. Ma, come parte della salsa, si trova un altro sapore, conservando il suo sapore. Questo condimento ottenuto da primario miscela salsa leggera, 1 cucchiaio. grattugiato sedano e prezzemolo. Root grattugiato viene aggiunto alla salsa. È necessario mescolare con le erbe quando condimento è pronto.

salsa al vino

salsa successivo deve essere inviato ai piatti e salsiccia, di carne e di manzo.

In casseruola, mescolare 3/4 bicchiere di vino (bianco secco) e 60 g. deboli aceto tre per cento con dragoncello e altre erbe – cerfoglio, piselli pepe nero. Poi mettere sul fornello. Mantenere il fuoco fino a quando il liquido è bollito mezzo. La ciotola sequenzialmente frusta i tuorli con un sale di (3 parti), versare progressivamente una sottile flusso del liquido di brodo caldo, mescolando accuratamente. Poi i tuorli d'uovo non cagliare.

Proseguendo l'agitazione, un flusso sottile aggiungere 200 gr. burro fuso e mescolare fino a quando il contenuto sarà simile crema densa. Poi, la preforma ottenuta è posta su un bagno d'acqua. Continuare a mescolare per circa un minuto. Quando la salsa è pronta, è necessario rimuoverlo dal bagnomaria, con cura di scarico, aggiungere un pizzico di peperoncino, prezzemolo fresco e mescolate accuratamente.

Cuochi suggeriscono di aggiungere al brodo concentrato ragù. In questo caso, il gusto delle spezie diventa più nayschennym. Famosa salsa "Valuaz", che viene alimentato al pollo e uova – un tipo, in cui il brodo di pollo deve essere presente.

Salse a base di carne implicano diverse opzioni di cottura, in modo da poter permettersi di mostrare la fantasia e sperimentare.