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Crema senza uova con il latte: ricetta

Per decorare e impregnazione di torte e dolci sono spesso utilizzati crema senza uova con il latte, la cui preparazione non ci vuole molto tempo e fatica. E 'unico in quanto può essere utilizzato non solo per i dolci fatti in casa, ma anche come un self-treat.


raccomandazioni generali

La tecnologia per la preparazione di un tale crema si basa su una formula rapida, o prolungato riscaldamento. Nel primo caso si è prodotta sul fornello. Il secondo fondamento per una crema futuro è riscaldato a bagnomaria.

Tutti gli ingredienti particolato combinati in una sequenza specifica, versare il latte e riscaldato fino alla consistenza desiderata. Finito il peso dovrebbe essere simile a panna acida sufficientemente densa.

Per preparare la crema pasticcera senza uova con il latte, è necessario utilizzare solo ingredienti di alta qualità. Su questo dipende il gusto del prodotto finale. Latte Stale durante il riscaldamento può arricciare, e troppo grasso – masterizzare su.

Durante il riscaldamento, il futuro della sua crema per un momento non può essere lasciata incustodita. Richiede costante agitazione. In caso contrario, si può masterizzare su o fare grumi. Inoltre, è necessario mescolare anche la crema di raffreddamento. Altrimenti la crosta apparirà sulla sua superficie, che non può essere collegato alla massa principale. Per ridurre la durata del processo di raffreddamento, la crema, la ciotola con esso può essere immerso in un recipiente ampio riempita con acqua fredda.

Per la colorazione del prodotto finale è accettabile utilizzare cioccolato o curcuma. Quest'ultimo darà la crema di un bel colore giallo. Alcune ricette prevedono l'aggiunta di cannella, vaniglia o brandy. Questa crema è un più fragrante. E 'spesso usato per torte promazyvaniya o come ripieno per torte. Inoltre, è servita con biscotti, frittelle e altri dolci.

La versione classica

Cream fatto dalla tecnologia di seguito descritto, risulta così deliziosa che può essere utilizzato non solo per fare torte, ma anche da mangiare come dessert autonomo. Nel primo caso, i suoi membri hanno bisogno di aggiungere un po 'meno di farina. Così si ottiene una crema liquida. Latte Ricetta (senza uova) prevede l'utilizzo di semplice insieme di ingredienti, la maggior parte dei quali sono disponibili in ogni casa. In questo caso, è necessario:

  • Un pacchetto di burro.
  • Due anni e mezzo cucchiai di farina.
  • 220 ml di latte.
  • Una tazza di zucchero.

sequenza di azioni

La coppa è gettato un po 'di latte. E 'necessario per sciogliere la farina. Il restante latte in combinazione con lo zucchero e inviato alla piastra. Quando si infiammano, si aggiunge diluire la farina e mescolare accuratamente per prevenire il verificarsi di grumi.

La base risultante da cui la crema viene preparata successivamente bollito (senza uova, latte), togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando si è raffreddato, si è a poco a poco aggiunto al burro di pre-montata. Dovrebbe essere mixer costantemente al lavoro. Come risultato, avrete una massa omogenea magnifico. Può essere utilizzato per la lubrificazione di dolci e torte.

Opzione con latte condensato

Secondo questa ricetta risulta molto gustoso e insolito crema (crema pasticcera) senza uova con il latte. Per cucinare con prodotti semplici ea basso costo, la cui acquisizione non influisce sul bilancio familiare. In questo momento è necessario impostare la seguente:

  • Un barattolo di latte condensato.
  • 250 millilitri di latte.
  • Paio di cucchiai di farina di prima classe.
  • Mezzo pacchetto di burro.
  • Due cucchiai di zucchero bianco.

Su richiesta di crema pasticcera (senza uova, latte), una foto che potete vedere Nell'articolo di oggi, aggiungere un po 'di vaniglia.

Descrizione del processo

In una piccola casseruola il latte versato e inviarlo alla piastra. Quando diventa un po 'caldo, si è gettato da un quarto di tazza, e il resto viene restituito al fuoco. Latte caldo viene rimosso dal fuoco e coprite con un coperchio.

In una ciotola, unire la farina e lo zucchero. anche lì versare caldo in un primo momento, e poi il latte caldo. Tutti accuratamente miscelati e re-inviati al fuoco. La miscela risultante è stata fatta bollire fino a spessore. In genere, questo processo richiede circa cinque minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto della padella!

Il contenitore viene quindi rimosso dalla massa ispessito da una piastra, coperto con pellicola trasparente e raffreddata. Mentre la crema viene raffreddato, può essere montata burro, precedentemente accoppiato con latte condensato. La miscela risultante è stata gradualmente introdotta in massa dolce praticamente finito. crema (senza uova, latte) durante il collegamento dei due componenti devono continuare a battere con un miscelatore.

Variante con amido

Crema fatta su questa ricetta, è una grande alternativa alla panna acida. Egli è insolitamente gentile, la struttura dell'aria e un sapore gradevole. Dopo aver trascorso un po 'di tempo e un minimo di cibo, si prepara la luce e crema soffice (crema pasticcera) senza uova con il latte. La ricetta di preparazione prevede l'utilizzo di uno specifico insieme di componenti, tra cui:

  • Mezzo litro di latte.
  • Una tazza di zucchero.
  • 75 grammi di burro.
  • Il cucchiaio pieno di mais e la fecola di patate.
  • 250 millilitri di 35% -s' di crema.

La tecnologia a turni

L'intero processo di preparazione di tale crema può essere diviso in due fasi principali. Il primo è quello di fornire una massa brew raffreddamento, la seconda – in relazione alla sua crema.

In ciotola con un fondo spesso versate amido e zucchero. Ci versare anche nel latte freddo e mescolare accuratamente mescolato, cercando di evitare la comparsa di grumi. Se si tratta di una casa, è desiderabile pre-ebollizione e fresco. Negozi latte non può essere sottoposto ad ulteriore trattamento termico.

Pentola con una miscela dolce viene inviato alla stufa e bollito fino a spessore, senza dimenticare di mescolare continuamente. La massa di questo processo dovrebbe essere simile gelatina filante. Esso viene versato in un'altra ciotola e raffreddato.

A soli cinque minuti nel futuro crema (crema senza uova, latte), aggiungere il burro. Tutto accuratamente agitata ad omogeneità e coperto con pellicola trasparente.

Dopo la massa risultante è completamente raffreddato, si può procedere al passo successivo. La crema raffreddata è stata versata in un contenitore adatto e mixer vigorosamente frusta. Successivamente, sono stati gentilmente introdotti nella miscela di latte e olio dolce. E aggiungere la panna montata nella crema pasticcera è auspicabile in piccole porzioni. Questa ricetta è un bene perché consente di regolare la densità del prodotto finito. Coloro che vogliono ottenere la massa troppo denso, è necessario montare la panna a neve debole. Questo prodotto è ideale per torte promazyvaniya torte fatte in casa, come Napoleone.