Scorta per i cetrioli invernali. Salatura e le sue sottigliezze

Gli scaffali della dispensa con un sacco di lattine di frutta cotta, marmellate, sottaceti e marinate – uno spettacolo di benvenuto per qualsiasi casalinga. Come guardare pomodori rossi appetitosi su uno sfondo verde cetrioli pupyrchatoy, arancione peperoni, zucchine svetlenkih insieme con diverse varietà di caviale, Adgyka, ecc! La verità è che tutto questo splendore è apparso, la padrona di casa deve lavorare duro. E per conoscere molte delle sottigliezze di alcune ricette. Parliamo oggi di come decapaggio cetrioli.

Trucchi del mestiere

Tutti noi amiamo la crostata, cetrioli croccanti. li Salatura, tuttavia, non è molto semplice. Cominciamo con il prodotto stesso. Per gli spazi vuoti nel loro complesso, come le verdure adatte con la pelle verde scuro e un sacco di brufolo. Se ostrenkie – significa cetriolo recentemente rimosso dal cespuglio e si era appassito. Ma se hai già acquistato podvyavshie, metterli per diverse ore in acqua fredda. Tutto viene messo nel piatto piccoli cetrioli. Salatura viene effettuata sia in grandi botti o in vaschette di plastica. O tagliarli circoli 2-2,5 cm di spessore e anche giacevano in bottiglia o altro contenitore di vetro.

Ora spezie. Nel salamoia e marinata sicuro di aggiungere l'aglio, aneto, peperoncino. Aglio dà verdure un sapore speciale piacevole. Pepper – nitidezza. Ma la frutta insolitamente profumati e deliziosi sono tutti dovuti aneto – anche se pomodori, cetrioli però. La salatura può essere utilizzato come una nuova spezie o essiccato. Fortezza, non perdono le loro verdure freschezza, che giace in salamoia attraverso la foglia di quercia e ciliegio. La luce gradevole sapore dolce, darà in salamoia cetrioli fette di barbabietola rossa, se collocato nella stessa banca o fusti. Foglie e radici di rafano contribuiscono il loro gusto e note aromatiche nel prodotto. Spice e astringenza cetrioli peculiare acquisire, salatura, che comprende, tra gli altri ingredienti, le foglie ribes e dragoncello. E, infine, l'ultimo punto: per salamoie e marinate prendere solo il sale da tavola ordinaria senza supplementazione di iodio. In caso contrario, la tua raccolta sarà il colore della sgradevole marrone, il gusto, lo faranno francamente ioduro. Ora le ricette!

tamburo cetrioli

In un primo momento diciamo come fare decapaggio cetrioli in un barile o vasca (vasca). La capacità molto da intriso, accuratamente puliti, parboiled, che non ci sono odori estranei e microbi dannosi. Cetrioli ordinamento, lavare. Le punte non possono essere tagliati. Il fondo del contenitore è rivestita con foglie di quercia pulita, ciliegie, ecc Mettete l'aglio, affettate, e rametti di aneto ombrelli, pezzi di peperoncino. Poi, mettere uno strato di cetrioli. Mettetele saldamente in senso orizzontale. Tra le file di nuovo per fare strato di spezie e condimenti. L'ultimo strato è messo aneto. Versare salamoia che cucinare calcolo spicchi benna di acqua / 600-700 g sale / aglio 2-3 / 4-5 peperoni acute. per assaggiare il resto. La salamoia deve coprire le verdure di 3 cm. Coprire con il giogo, coprire con un panno pulito e lasciare che i cetrioli, kvas. Saranno pronti in circa un mese e mezzo. Conservare in un luogo fresco.

Cetrioli in banche

decapaggio cetrioli in banche effettuate approssimativamente gli stessi, solo la coda sono tagliati dal fondo. Al fondo delle lattine, troppo, sono messi aneto, foglie, spezie, aglio, pimento, peperoncino. Poi si Cetrioli: in fondo a quelli più grandi, più vicino al collo – che è meno. Distribuire in verticale, con forza se necessario – scuotere le banche. ombrelli aneto – Top. A seconda del volume di lattine, ogni collocato da 1 a 3 cucchiai di sale e di acqua bollente si versa. Le banche sono coperte con i coperchi e lasciare per 5-6 giorni prokisaniya. Quando un numero sufficiente prosolilis cetrioli, salamoia viene scaricata nella padella e far bollire. Cetriolo e spezie vengono lavati in acqua, ancora una volta immagazzinata sulle rive corsa, versare salamoia, in cui è possibile aggiungere un cucchiaio di aceto al barattolo bollente. Poi laminati.

Le ricette proposte sono gradevoli perché sono semplici, facili da implementare e cetrioli si ottengono sorprendentemente gustoso.