Zuppa di Bonito

Sgombro è un termofila scolarizzazione pelagico famiglia sgombro pesce, che ha più di 12 generi con numerose specie di pesci. Sgombro pesce – un grande nuotatore, in modo che possa fare estese migrazioni, sono onnipresenti nelle acque dell'Atlantico, a volte raggiungendo le acque di Barents e White mari, e vive lungo la costa degli Stati Uniti del Nord Atlantico. Dimensione massima – 65-66 cm, si nutre di crostacei e piccoli pesci pelagici.

Sgombro – estremamente gustoso e molto utile pesce, così è stato utilizzato con successo in cucina. Questo meraviglioso pesce potrebbe essere chiamato raffinato, come ha una massa di qualità utili. Sgombro pesce grasso abbastanza ha molte proteine che hanno assorbito molto più velocemente rispetto, ad esempio, proteine di manzo, così come oligoelementi quali zolfo, fosforo, zinco, potassio, manganese e sodio.

Chiunque abbia mai provato questo meraviglioso pesce, segnare è di gran gusto, esclusivamente in combinazione con una grande varietà di piatti e prodotti. Molti ristoranti offrono nel loro zuppa menu sgombri ripieni di sgombri, varie torte e panini con la sua "partecipazione". E 'molto nutriente e gustoso, è usato nelle zuppe, farci, fritte, al forno, ed è usato come ripieno per torte. Anche bistecca molto gustosa è ottenuto da sgombri, che viene preparato in modo semplice e veloce. Se è possibile, a questo scopo è meglio acquistare sgombri congelati o freschi.

Zuppa di pesce di palamita con orzo perlato

Ingredienti: una grande sgombro, cipolle, tre patate, carote, un cucchiaio di orzo 50-70 grammi di burro, un pomodoro, o 30 grammi di passata di pomodoro, finocchio, prezzemolo, chiodi di garofano, pepe, sale.

zuppa di sgombro è molto semplice da preparare, la combinazione di orzo perlato e pesce conferisce uno speciale, dal sapore piccante e un brodo di spessore.

Il pesce viene pulito, lavato, tagliato in grandi e invia in acqua bollente per 10-15 minuti. Scremato che si verificano, per evitare brodo torbidità. Pronto a tirare il pesce e lasciare raffreddare. Togliere la pelle, separare il filetto dalle ossa e tagliate a pezzi di media grandezza. Orzo accuratamente lavare e bollire. Attraverso una garza o un colino per filtrare il brodo di pesce, per sbarazzarsi dei semi. Le patate sono puliti, tagliati a cubetti o cubetti e inviare a cuocere in un brodo di pesce. Nel frattempo, pulire la cipolla e la carota, carote grate o tritare in un robot da cucina, cipolla tagliata a cubetti, inviare in una padella con olio caldo e friggere. Nel brodo aggiungere il farro bollito e verdure arrosto, far bollire per qualche minuto, aggiungere il sale, aggiungere la foglia di alloro, pepe e chiodi di garofano. Una volta che il bollore il brodo, mettere in una padella di pesce a fette e cuocere ancora qualche minuto. Sul tavolo è servita la zuppa sgombri cosparso di verdure tritate finemente.

Zuppa di sgombro affumicato

Ingredienti: 400 grammi affumicato sgombro, porri, cipolle di 2, 30 grammi di pomodoro o 3 pomodori, prezzemolo, 2-3 cucchiai. burro cucchiai, una carota, una patata 500 g, per brodo 1,5-2,0 litri di acqua, sale, panna acida, prezzemolo e aneto.

Porri lavato, essiccato con un tovagliolo di carta e chop. Cipolle pulito, lavare, tagliati ad anelli. Carota Lavare, sbucciare, tagliato in barre o strisce. lavaggio prezzemolo, asciutto, chop. Poi, carote, porro, cipolla e prezzemolo olio di diversi passaggi diversi minuti e pomodoro mettere e 50-70 ml di acqua calda e mescolare. Sbucciare le patate, lavare, tagliati a cubetti o fette. Bollire l'acqua, immerso in essa patate cuocere alla prontezza. Da sgombro affumicato rimuovere la pelle, separare il filetto dalle ossa, selezionare le piccole ossa. Poi il brodo con patate pronti ad aggiungere le verdure al vapore, fettine di filetti di sgombro affumicato e verdure tritate preparato.

Se la cucina non viene utilizzato il concentrato di pomodoro, Servire la zuppa con lo sgombro è necessario per decorare le fette di pomodoro e sempre cospargere erbe fresche tritate.