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Come cucinare la pasta alla carbonara?

Molti di noi amano la cucina italiana. Uno dei piatti più popolari, conosciuti ben oltre i confini di questo stato sono la pasta ricetta carbonara che si impara da un articolo di oggi.


La versione classica: una serie di prodotti

componente pasta italiana tradizionale Invariato è considerato pancetta, precedentemente arrostito ad un bel colore dorato. E 'anche il piatto nazionale è facilmente riconoscibile dalla presenza della salsa, che differisce indimenticabile sapore aspro saturo. Come parte di tale riempimento piccante sempre presenti uova fresche e formaggio. Per preparare tale piatto, tutti gli ingredienti necessari per preparare in anticipo. Nei tuoi mobili da cucina devono essere:

  • 200 grammi di pasta.
  • Due uova di pollo crudo.
  • 140 grammi gunchiale. In caso di necessità, può essere sostituito pancetta.
  • 130 grammi di pecorino romano.

Così si ottiene una classica pasta alla carbonara, la lista di cui sopra dovrebbe essere integrata da quattro pizzichi di pepe nero.

La tecnologia di preparazione

In primo luogo, è necessario fare gunchiale o pancetta. Essi vengono tagliati a dadini sottili lungo. Successivamente, in una ciotola a parte con cura d'uovo montato e combinarle con un peperone coppia pizzichi e mezzo di formaggio grattugiato in precedenza. Tutto finemente miscelati fino al liscio.

I resti di formaggio versare due pizzichi di pepe e mettere da parte a lato. Che avete una veramente delizioso pasta alla carbonara, una foto che sarà presentato più avanti, l'ingrediente principale di bollita in acqua bollente con una piccola quantità di olio d'oliva. Pronto adagiarsi spaghetti in un colino per sbarazzarsi dei liquidi in eccesso.

In una padella preriscaldata e oliato inviare pancetta o gunchiale tritato e friggere fino le fette di pancetta diventano trasparenti. Dopo di che, i piatti rimosso dal calore e raffreddati. Refrigerata mescolate il contenuto della padella con il sugo e riscaldato al minimo il fuoco, ricordando di mescolare continuamente. Poi ci fu l'invio gli spaghetti cotti. Prima di servire il piatto è cosparso di residui di formaggio grattugiato.

Carbonara Pasta con il vino: l'elenco degli ingredienti

Piatto cucinato in questa ricetta, ha un piuttosto elevato contenuto calorico. Pertanto, dovrebbe essere consumato con cautela a coloro che seguono la figura. Se si decide di curare se stessi e la vostra famiglia questo trattamento insolito, cercare di acquistare in anticipo tutti i cibi giusti. Prima di iniziare il processo, assicurarsi che non v'è a vostra disposizione:

  • 400 grammi di spaghetti sottili.
  • Due uova di gallina fresche.
  • 200-300 grammi di pancetta o prosciutto.
  • 150 millilitri di vino bianco secco.

Così si ottiene un vero e proprio pasta alla carbonara (ricetta con le foto si può vedere nell'articolo di oggi), l'elenco di cui sopra dovrebbe essere completata con tre cucchiai di olio d'oliva di qualità, due spicchi d'aglio, sale e pepe.

Descrizione del processo

In un primo momento, far bollire gli spaghetti. Fintanto che sono preparati, è possibile tagliare e soffriggere la pancetta. Cinque minuti dopo aggiunta ad esso il vino bianco e evaporano alla completa scomparsa del odore di alcol.

Nel frattempo, un uovo ben battuto mescolato con un formaggio pre-grattugiato e l'aglio tritato. Avuto tempo a bollire gli spaghetti combinati in un piatto con questa salsa. La finito spostamento pasta alla carbonara in una ciotola bella e servire.

Opzione con crema

Piatto cucinato in questa ricetta, si trasforma incredibilmente delizioso e nutriente. Prima di iniziare il processo, si dovrebbe fare scorta di tutti i prodotti necessari. Nella vostra cucina dovrebbe essere:

  • 150 grammi affumicato lonza di maiale.
  • Tre uova di pollo crudo.
  • 300 grammi di pasta.
  • 50 ml di panna.
  • 150 grammi di formaggio.

Al fine di avere rivelato deliziosa e abbondante pasta alla carbonara, l'elenco è auspicabile integrare lo spicchio d'aglio, tre cucchiai di olio d'oliva di qualità, sale e pepe nero.

Lessate gli spaghetti in acqua bollente, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Fino a quando sono pronti, si può fare rifornimento di carburante. In padella soffriggere il petto e l'aglio tritati pre-tritato. In una ciotola a parte unire l'uovo precedentemente sbattuto, panna e formaggio grattugiato. Di conseguenza, si dovrebbe avere una massa omogenea abbastanza densa.

Cuocere la pasta avuto il tempo di adagiarsi in un colino per eccesso di liquido drenato. Dopo di che vengono inviati al pan fritto lombata di maiale. Per questo è stata aggiunta una miscela di uova, crema di formaggio e mezzo minuto, e riscaldata a fuoco lento. Trenta secondi dopo la pentola viene rimossa dal tabellone. Lo spostamento piatto finito in un contenitore profondo. Prima di servire è auspicabile per decorare con pomodoro ed erbe fresche.