Pesce marinato – un antipasto classico

Pesce marinato in epoca sovietica era molto popolare. E 'stato servito in ristoranti, mense e lavoratori comuni e le casalinghe cucinare questo piatto nei giorni feriali, e al tavolo di festa. Naturalmente, nella sala da pranzo marinato Fed, il più delle volte, pollock ordinaria, e il ristorante può preparare una versione più raffinata, per esempio, un piatto come il rosso marinato pesce.

Tuttavia, il gusto di questo piatto è influenzato principalmente, che la marinata. Pertanto, per la sua preparazione è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi pesce, finché non è stato ossea. Ancora meglio, se verrà utilizzato il filetto di pesce.

Per preparare il "pesce marinato" spuntini possono essere utilizzati fritto e pesce bollito, ma la versione classica è presente, tutti gli stessi, fritti filetti di pesce.

Per preparare il rosso marinata, che è sufficiente per un chilo di filetto arrosto, dobbiamo 4 grandi carote, 4 cipolle, olio vegetale – 4-5 cucchiai, un bicchiere di pasta di pomodoro o salsa di pomodoro spessa, un mezzo bicchiere d'acqua, 100 grammi di aceto (9%), sale, zucchero, spezie. Gli amanti possono aggiungere alla marinata radice di prezzemolo.

marinata verdura devono essere sbucciate e tagliate a strisce sottili. Importa con quanta cura si tagliano le verdure, dipenderà non solo l'aspetto, ma anche il gusto del cibo. Il fatto che il diluente il taglio, meglio "indica" sostanze aromatiche e coloranti, cioè, più ricco ottenere un sapore della marinata. Se non si ha il tempo di tagliare una carota con un coltello, può essere strofinato su una grattugia speciale usato per fare insalate coreani.

verdure saltarli in una padella, in questo momento è necessario fare in modo che essi saranno leggermente dorate, in quanto potrebbe rovinare il gusto e l'aspetto della marinata. Per cuocere le verdure aggiungere la passata di pomodoro e un po 'stretta sul fuoco. Poi versare in una ciotola con l'acqua marinata (o brodo di pesce, se del caso) aggiungere le spezie – foglia di alloro, chiodi di garofano, un po 'di cannella, pimento pepe. Per gustare aggiungere il sale e lo zucchero, far bollire e spegnere il calore. Ora versate l'aceto e mescolate di nuovo tutti. Pronto ostyvshim marinata versato freddo piatto di pesce e mettere al freddo per diverse ore, è possibile per una notte o anche un giorno.

Tra l'altro, una marinata pomodoro è adatto non solo per il pesce da alimentare alle patate bollite, grano saraceno, o carne.

Ma questo è solo uno snack opzione pesce marinato. Alcuni preferiscono cucinare marinata bianca per questo piatto, cioè non contengono pomodoro. In questo caso, la composizione della marinata rimane sostanzialmente la stessa, ma invece di pomodoro pasta flussi brodo vetro supplementare. Forse in un tale marinata avrà bisogno di un po 'più di aceto, ma questa sfumatura è meglio adattato al vostro gusto. Per coloro che preferiscono una più spessa consistenza salsa, può essere consigliabile per entrare in un cucchiaio di farina fritta salamoia o amido.

Per la preparazione degli spuntini è possibile utilizzare una moderna attrezzatura da cucina. Ad esempio, il pesce marinato in multivarka ottengono sempre eccellente.

ricetta Antipasto rimane lo stesso, cambiano solo le sfumature della cucina. Il pesce può friggere in una padella e cuocere in multivarka e friggere su entrambi i lati in cucina modalità "cottura". Poi togliere il pesce, aggiungere alla pentola Multivarki olio vegetale e mettere le verdure tagliuzzate – cipolle, carote, radice di prezzemolo. Tutti gli avannotti nella stessa modalità per 10 minuti, quindi aggiungere il pomodoro e conservano ancora 10 minuti. Ora versare bollente misurino acqua e condire con la marinata a piacere, aggiungere il sale, lo zucchero e altre spezie. Mettere in una padella i filetti di pesce pronti, per passare alla modalità multivarku "Tempra" e impostare il tempo di cottura – 2 h. Durante questo periodo il pesce è impregnato con il profumo di frutta e diventare molto tenera e gustosa, pur mantenendo la forma.

Il pesce è marinato in freddo, decorato con i verdi. Questo antipasto sembra molto bello ed è degno di prendere posto sul tavolo vacanza.