i tipi di cavolo

Cabbage – questo è uno degli ortaggi più popolari nel territorio europeo, la maggior parte delle specie, raccolte dal Mediterraneo.

Nell'antica Grecia, è stato ampiamente tipo di foglia di cavolo distribuito. Si è ritenuto dai greci un simbolo di sobria ed efficace contro l'intossicazione. Inoltre, i medici hanno riconosciuto la capacità di questo ortaggio per il trattamento di varie malattie, guarire le ferite e aiutare con disturbi del sonno e l'insonnia. Non meno cavolo riconosciuto nell'antica Roma, dove oltre a fogli esistevano da esso derivato cavoli, cavolfiori e broccoli.

Fino ad oggi, i seguenti tipi di cavolo: cavolo bianco, di rosso, Savoia, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e cavolfiore.

Cavolo. Grado è riconosciuto come uno dei più comuni, soprattutto nelle zone settentrionali. La ragione è che non si sviluppa in un clima caldo e secco ed è molto esigente all'umidità vegetale. foglie superiori – di colore verde, hanno un sapore ruvido, ma la loro memorizzazione non è necessario strappare. Proteggono la testa dal putrefazione e l'evaporazione dell'umidità.

Cavolo, specie che sia fresco e decapato, saturare il corpo con vitamine e minerali essenziali, particolarmente ricche di vitamina C. Questi tipi di cavolo contiene il più e arance.

Rappresentante di rosso sembra molto simile al cavolo. Tipi di cavolo di un colore diverso. La prima è inerente al colore rosso porpora delle foglie. Tipicamente, varietà di cavolo rosso è usato in forma grezza o come ingrediente per la preparazione di contorni, insalate, insalate o salina.

specie verza come belokochannaja formare una testa, ma le foglie, che differiscono corrugati, melkomorschinistymi foglie verdi di colori diversi. Il più delle volte viene utilizzato per zuppe cucinare o bollito, condito con olio d'oliva.

Cavolfiore – è un'infiorescenza, che di solito è indicato come il capo. È circondato da foglie commestibili, che svolge la funzione di proteggere da danni e scolorimento. Se consideriamo tutti i tipi di cavolo, cavolfiore è considerato il più prezioso per l'alto contenuto di sostanze nutritive e la loro ottima digeribilità.

Il luogo di nascita del cavolfiore è considerato a Cipro, dove è stata scoperta dagli antichi romani. In Russia, la sua prima apparizione al tempo di Caterina II, e per molto tempo è stato considerato il cibo della nobiltà. Solo nel XIX secolo cavolfiore diventa più accessibile. In Inghilterra il XVII secolo per la sua radice è stato pagato tre scellini. A quel tempo, per i soldi si potevano comprare tre misure di grano.

Le teste di questo tipo di cavolo è ampiamente usato nel settore culinario in zuppe, in fritto e bollito, così come un piatto separato o come guarnizione.

Cavolini di Bruxelles – kochanchiki piccola di colore giallo-verdastro, raggruppati sullo stelo. E 'meglio utilizzare questo tipo di zuppe. può anche essere alimentato bolliti o usare olio nel formaggio. Questa verdura – un magazzino di vitamina C.

Kohlrabi – un cavolo, che consiste in uno stelo ispessito che sembra simile a una rapa. La sua buona per aggiungere nei primi piatti o fritto nel pangrattato.

Se riassumere e considerare tutti i tipi di cavolo, il fatto innegabile è l'alto contenuto di vitamine C e P, la cui presenza supera i valori corrispondenti in altri vegetali, ad eccezione di quei tipi di verdure, come spinaci e prezzemolo. Con l'uso del corpo cavolo è saturo di un complesso minerale. Una piccola quantità di calorie, proteine e carboidrati, senza grassi – è indubbi meriti vegetale.

Vitamina U, che è contenuta nel succo di cavolo, considerata come componente anti-ulcera.