675 Shares 9529 views

"Manhattan": cocktail – Icon

"Manhattan" – un cocktail, che viene spesso chiamato il re di bevande miste. A prima vista sembra una semplice questione di preparazione: mescolare il whisky, vermouth dolce e un paio di gocce di bitter. Chiunque può farlo più o meno una versione decente. Ma il veramente eccezionale "Manhattan" è in grado di cucinare solo una persona che capisce veramente l'importanza dei componenti necessari.

Nel corso dell'ultimo secolo, quando sono stati inventati molti dei migliori cocktail alcolico, questa bevanda è riuscito a mantenere la popolarità. Forse dall'invenzione della sua prescrizione, ha subito variazioni minori (per esempio, la versione con l'aggiunta di liquore "Curacao" o "Maraschino"), ma il vermouth è sempre parte integrante.

Ci sono diverse teorie al suo verificarsi. Una storia popolare narra che nel 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, madre di Winston Churchill), una mondana, è considerata una delle più belle donne del suo tempo, ha dato un banchetto in onore del candidato alla presidenza Samuel Jones Tilden nel famoso club di New York "Manhattan". Cocktail inventato dal dottor Ian Marshall, che ha curato gli ospiti sono stati mescolati in (Stati Uniti) di whisky di segale (Rye whisky), liquore, vermouth e amari. successo banchetto fatto di moda e le bevande, ordinando che in seguito, di cui il nome del club. Tuttavia, questa storia è stata messa in discussione dai biografi famiglia Churchill, sostiene che Dzhenni Dzherom al momento vissuto in Francia ed era in una posizione interessante.

Nell'era del proibizionismo in America, la bevanda ha cambiato un po '. Produzione di whisky di segale e apparso più tardi Borbone (Bourbon whisky) in realtà non esiste. Utilizzato principalmente whisky canadese (whisky canadese). Ma anche dopo l'abrogazione del divieto segale whisky era disponibile, dato che la distilleria è stata a lungo chiusa, e il prodotto richiede un lungo processo di invecchiamento. Recuperato rapidamente fabbriche che producevano mais whisky. Alcuni storici ritengono che non vengono fermati di produzione, e di rimanere in attività durante il divieto di liquori, di bourbon negoziate in "per scopi medicinali", secondo le ricette ricevute dai medici (più di un milione di litri ogni anno!).

"Manhattan" – un cocktail a causa delle sottigliezze. La base è il whisky. Quale marca è meglio usare? Dipende da preferenze di gusto personale. Tuttavia, l'opzione ideale sarebbe quella in base alla quale è stato originariamente creato drink. Rye whisky – molto particolare e forte. Bourbon ha un sapore dolciastro. In America è ancora popolare e il canadese. Ma va notato il seguente particolare: Rye whisky, di norma, dovrebbe essere di 51 per cento segale (min), mentre canadese ha tali limitazioni e mescolato frequentemente.

Anche se il "Manhattan" – un cocktail che, in realtà, è un'icona di bevande alcoliche misti, è che spesso è difficile trovare uno stabilimento potabile in cui la bevanda fatta dal modello classico. Per quanto riguarda vermouth devono essere consapevoli che deve rassicurare il "cuore selvaggio" di whisky, ma allo stesso tempo permettono di essere riconosciuta. In poche parole, i componenti devono bilanciare l'un l'altro. Due parti whisky per una parte vermouth – non che altro, come un corso generale. Va ricordato che la ricetta dei vini speziati sono drasticamente diverse a seconda della marca. Essi possono essere composti da issopo, coriandolo, ginepro, chiodi di garofano, camomilla, buccia d'arancia, petali di rosa, radice di calamo, fiori di sambuco, genziana, zenzero, pimento. A volte è sufficiente aggiungere un po 'in loro spiriti e ottenere un delizioso cocktail alcolici. Bella dolce vermouth Martini & Rossi – polmone, erbaceo, vino struttura sottile, che può essere utilizzato in grandi quantità sufficiente (a seconda del whisky) in un cocktail "Manhattan".

Bitters – nessun componente meno importante. Anche qui, una questione di gusto, anche se, come di regola, scegliere "Angostura". Forse qualcuno preferirebbe arancio amaro.

Infine, per quanto riguarda la decorazione, guarnire. Se il cocktail con sapore di agrumi, è meglio usare la scorza di limone. Con "Angostura" – idealmente decorerà una ciliegia al maraschino.