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Spiedini di melanzane – gustosi e sani

La primavera e l'estate – una stagione di pic-nic, nuoto e barbecue. Semplicemente non ci si pensa su per le ricette per la marinatura spiedini di carne, pollo e persino pesci. Ortaggi, solitamente servito come contorno a piatti di carne, e alcuni pensano che si può mostrare l'originalità e preparato, per esempio, melanzane grigliate. Questo piatto sarà un ottimo contorno alla carne. Come per i vegetariani, questo approccio può essere per loro un'ottima alternativa a un barbecue tradizionale.

Regole di base per la preparazione di kebab di verdure

Come regola generale, la parola "barbecue" implica un piatto cucinato sul fuoco. E 'cotta alla griglia, alla griglia, e anche in forno, ma la cottura a carbone, è possibile ottenere il sapore unico. barbecue vegetariano una volta considerato piatto esotico, ma ora lo si può trovare in qualsiasi ristorante. Cuocerlo molto semplice, ma allo stesso tempo ci sono alcune sfumature:

  • Per la cottura mentre le verdure sono crollati, li salamoia in ogni caso impossibile. Questo vale per tutte le verdure diverse melanzane. Se spiedini di melanzane non ammollo in acqua salata, darà amarezza. Pertanto, prima della cottura fette di melanzane soluzione salina viene abbassata.
  • Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle verdure affettare verdure. Chef stesso definisce questo periodo di tempo – le verdure devono essere roseo e morbido, ma non perde la sua forma.

Spiedini di melanzane su un incendio può essere cucinato in modi diversi, e questo saranno discussi di seguito.

Spiedini di verdure e pancetta

Spiedini di melanzane su spiedini possono essere preparati da una varietà di verdure, con l'aggiunta di carne o grasso, è una questione di gusti. Per questa ricetta avrete bisogno di: 5-6 melanzane medie, 250 grammi. pancetta fresca, sale, pepe e spezie a piacere. Le melanzane fanno taglio a croce ogni 1,5 cm, dorezaya attraverso. All'interno, li cospargere di sale, attendere 20 minuti, quindi asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta per rimuovere l'amarezza. pancetta refrigerati tagliati in quadrati, strofinare sale e spezie, racchiudere in ogni incisione nella melanzana. Spingere verdure su spiedini e cuocere sulla brace fino a cottura. Sbucciare le melanzane dovrebbe essere leggermente scurire e avvizzire. All'interno, ottengono molto tenera e succosa, e la pancetta è croccante e saporita. Tale spiedini di melanzane alimentati con erbe fresche e pita.

Vegetable kebab senza marinatura

Questo saporiti spiedini vegetariani la fantasia per chi non mangia carne. Per farlo, hanno bisogno 2 grandi melanzane, 2 grossi pomodori o un paio di pomodorini, 3 piccoli peperoni verdi, alcune cipolle, sale e pepe a piacere. Tutte le verdure devono essere pre-preparati. Melanzane in diagonale tagliato grandi anelli, sale o messo in acqua salata. Fino a quando non sono impregnati, cipolla sbucciata, tagliata trasversalmente in tre parti, se il bulbo è piccolo, è possibile dividere a metà. Posizionare il grasso tagliato con olio vegetale e lasciare per qualche tempo. Dopo 15 minuti, melanzane tirare fuori dall'acqua, carta assorbente. Pepe bulgaro tagliato in 4 pezzi, la metà dei pomodori. Tesatura verdure su spiedini nel seguente ordine – pepe squartato, melanzane, cipolla, pomodoro, ripetere la sequenza. Se preso per la preparazione di pomodorini, hanno bisogno di stringa del tutto. Tutte le verdure un po 'cospargere con succo di limone e fate cuocere sulla brace fino doratura. Al momento di servire salsa piatto aggiungere a piacere e cospargere con le erbe.

Spiedini di melanzane e carne macinata

Questo è un modo originale per cucinare spiedini di melanzane. La ricetta di questo piatto include non solo le verdure, ma anche la carne, che sarà goduto da qualsiasi gourmet. Per la sua preparazione avrà bisogno di: 0,5 kg di agnello macinata o di maiale, 2 grandi melanzane, cipolla, aglio, cetrioli, verdi, basso contenuto di grassi panna acida, olive, sale, spezie a piacere.

Cipolla, tritata finemente, mettere nel ripieno, mescolare bene, aggiungere il sale, aggiungere le spezie, mescolate di nuovo. Tritato frigo pulito per 30 minuti, e nel frattempo preparare la salsa. Grattugiato Tritare il cetriolo, il sale e rimuovere l'acqua in eccesso. Aggiungere aglio tritato, le olive e le erbe. Inoltre ci ha messo 30 gr. panna acida, mescolare tutto e mettere in frigorifero.

A pochi spicchi d'aglio per pulire, tagliare, aggiungere il sale e mescolate con olio d'oliva e lasciare marinare per 10 minuti. Melanzane tagliate a fette spesse, condite con sale e pulire con un tovagliolo. palle ciechi macinata, appiattire leggermente, infilate su spiedini, alternando con melanzane. Cuocere fino a quando i carboni fatto e servire cosparso di aglio marinato, con pane pita e salsa.

verdure assortite con formaggio

Spiedino spiedini di melanzane con aggiunta di vari ingredienti – un piatto molto semplice e delizioso. Ad esempio, verdure miste con formaggio potrebbe piacere non solo gli adulti ma anche i bambini. Per la sua preparazione è necessaria: 2 melanzane, zucchine 2 piccoli, 2 pomodori, mais dolce, formaggio duro, olio vegetale, sale e spezie.

Verdure lavate, tagliate a fette, un po 'di sale, melanzana su un tovagliolo di carta per amarezza vetro, formaggio tagliato a dadini. Verdure e formaggio imbevuto di olio che non bruciati durante la cottura. Strung alternativamente su spiedini di verdure e formaggio per la frittura, spesso capovolgere. Servire con qualsiasi salsa e le erbe, guarnire serviranno mais dolce.

Consigli e trucchi

Cottura delle verdure – si tratta di un processo molto semplice, ma che è stata completata con successo, è necessario seguire alcune linee guida.

1. Durante le verdure di cottura può essere fatto scorrere, in modo da poter utilizzare spiedini angolo.

2. Se possibile, le migliori verdure per cucinare sulla griglia per il barbecue.

3. Le verdure possono fare a meno di marinatura, in modo da non perdere tempo su di esso.

4. spiedini Quando la cottura con frittura di carne dovrebbero iniziare con uno spiedo finisce. Poi usa mezzi immediatamente cogliere, e lui è a corto di succo di frutta.

E 'ben noto che il cibo più dannosa – questo arrosto, in modo da spiedini di melanzane cotte su carbone di legna – una grande opportunità per mangiare non solo gustoso, ma anche utile.

Buon appetito ed essere in salute!