Lula kebab a casa. segreti della cucina

kebab Lula, chiamati affetto da molti buongustai "lyulyashka", è un piatto tradizionale della cucina azera. Tuttavia, oggi è amato da molte persone in Russia e le CSI. Così, molti fan di questo piatto stanno iniziando a offrire le proprie ricette un po 'diverse. Tutti sono nel risultato finale era piatto piuttosto gustoso. Pertanto, di seguito si considera il metodo classico della cucina Lula azeri kebab a casa e le nuove scoperte della cucina moderna.

Per la ricetta tradizionale sono necessari i seguenti prodotti:

• 1 kg di agnello;
• 300 grammi di coda grasso di sego;
• quattro cipolle medie;
• un cucchiaino di pepe nero (massa);
• un cucchiaio di basilico (polvere secca);

Necessaria anche varie erbe e spezie: basilico, menta in polvere, gambi di cipolle verdi e aglio, così come crescione, dragoncello e porro.

In primo luogo, è necessario preparare il ripieno. Tritare mezza differita kurdjuchnogo grasso con le cipolle. Doppia tritare montone, la carne appena scorre prima e la seconda volta – a base di carne e composto di cipolla ad una consistenza viscosa di circa 15 minuti. L'aggiunta di menta in polvere, basilico, pepe nero, sale. Un altro mix e poi mettere su 30 minuti in frigorifero in modo che il ripieno spezie bagnato.

In secondo luogo, è necessario formare insaccati stessi. Per questo umide le mani in acqua fredda e allegare ciuffi forma tritate lyulya kebab. Poi infilate su una speciale spiedini di salsiccia di larghezza. Ora risulta dalla pancetta rimanente tagliato a petali sottili, che successivamente hanno bisogno di mettere in cima Lula. Ora è necessario friggerle sulla griglia o barbecue si trova sul livello superiore del forno attraverso la griglia.

Così, i tradizionali Lula kebab a casa a cucinare in modo semplice. Solo bisogno il tempo e la voglia. Ora prestare attenzione alle versioni più moderne.

Allo stesso tempo, a giudicare dalle numerose denunce, la difficoltà più comune diventa qualcosa che non deriva dalla polpetta di carne macinata cieco corretta. Semplicemente non rimanere sulla spiedo e cadendo a pezzi. Molti consiglia di aggiungere a uovo tritato, il pane raffermo bagnato, incontrare e offerte inaspettate, ad esempio, aggiungere un po 'di amido.

Se ci prepariamo Lula kebab a casa su una ricetta tradizionale, che tali ostacoli non lo faranno. Dopo tutto, secondo la ricetta di cui sopra, il necessario per cucinare il grasso ripieno (strutto con il grasso dalla coda). E 'il grasso e servire come un legante a base di carne.

Così, come un analogo moderna dare ricetta kebab Lula a casa con pollo. Avremo bisogno di:

• 1 kg di filetto di pollo;
• due lampadine;
• Due peperone (bulgaro) di grandi dimensioni;
• 100 grammi di formaggi qualsiasi solido;
• 100 g di un olio (crema);
• Due uova di gallina;
• sale, pepe nero macinato a piacere.

Cuocere spiedi kebab saranno realizzate in legno, è quindi desiderabile omettere loro in precedenza in acqua fredda per 60-70 minuti. Questo viene fatto per la carne durante la cottura, non si attaccano a loro.

Quindi, prima sulla griglia del forno in modalità cuocere peperoni alla griglia fino a quando non sono morbidi. dovrebbero poi raffreddare e tagliare a piccoli pezzi. Inoltre, anche tritata finemente pollo, cipolla e formaggio. Quindi, tutti questi prodotti sono mescolati, aggiungere sale e pepe e mettere in frigo per mezz'ora.

Poi, questa ricetta lyulya kebab comprende formare polpette ovali, necessita solo pre-inumidire mani in acqua fredda. Cuocere mezz'ora, senza dimenticare di ruotare, ad una temperatura di 180 gradi.

Così, la preparazione della ricetta Lula kebab che ognuno può scegliere in base ai propri gusti e le capacità, sarà un momento meraviglioso per stare insieme a cena tutta la famiglia. Dopo il risultato, in ogni caso, è in grado di soddisfare anche le più alte aspettative.