Manioca esotico. Che cosa è e dove viene applicato?

Molti considerano l'udito del nome "manioc" che è un fenomeno naturale sconosciuto o forse un oggetto. Per comprendere correttamente questo problema, bisogna rivolgersi alla storia e tornare molti secoli fa.

Descrizione dettagliata

Oggi pochi hanno sentito parlare di cassava. Alcuni ancora non sospettano nemmeno la sua esistenza. I primi dati ufficiali di questo prodotto sono comparsi nel XVI secolo. È vero, solo allora sapevano del manioco che è un albero con radici commestibili.

Ora ci sono molte altre informazioni su di lui. Gli esperti hanno studiato non solo i luoghi della sua distribuzione, ma anche la struttura, la composizione chimica, le proprietà e l'applicazione pratica. Si è scoperto un sacco di cose interessanti. Che cosa dicono i biologi circa il manioco? Che cosa è veramente? Si scopre che si tratta di una pianta tropicale piuttosto insolita. Appartiene alla famiglia Euphorbia ed è un arbusto sempreverde. È interessante che cresce molto rapidamente e può raggiungere un'altezza di fino a tre metri. La parte più importante di questa cultura è la radice. Di regola, è abbastanza potente e a volte può raggiungere un diametro di 8 centimetri. Viene usato nei cibi dopo un trattamento speciale. Inoltre, l'impianto ha proprietà sorprendenti. Qualcuno pensa anche, parlando di cassava, che questo è un medicinale che aiuta a ridurre il colesterolo e normalizzare il lavoro del cuore. Egli migliora anche il lavoro dello stomaco, dell'intestino e del sistema nervoso. E a causa dell'elevato contenuto di acido folico, le madri future possono garantire l'assenza di difetti di nascita nei bambini.

Uso culinario

Cosa potete cucinare i piatti dalla cassava? La versione più semplice è frittelle. Fare loro è facile. Ci vorrà solo un paio di chili di colture a radice, un cucchiaio di zucchero, 60 grammi di latte, una piccola fetta di burro, 5 grammi di sale e 2 pizzicotti di anice.

Il processo stesso è come preparare frittelle di zucchine o patate.

1. In primo luogo, la cassava deve essere macinata su una grattugia.
2. Aggiungere i restanti componenti e mescolare l'impasto omogeneo.
3. Un cucchiaio per diffondere la massa su una padella e friggere sull'olio caldo.

Questi frittelle di frutti rossi possono essere mangiati come un piatto indipendente pieno o usato come un guarnito. Dal momento che il prodotto di partenza contiene un sacco di fecola, è spesso utilizzato per la farina. E poi puoi cuocere tutto da esso. I residenti dell'Africa, dell'Asia e dell'America Latina sono da tempo abituati a fare le torte di cassava e aggiungendo farina di frumento, anche cuocere il pane.

aspetto

Solo i residenti delle regioni tropicali possono vantarsi di aver visto con i propri occhi come cresce la cassava. La foto aiuterà gli altri a ottenere un quadro chiaro e capire che tipo di impianto è.

Giovane pianta – alcuni gambi, uniti da un unico sistema radicale. Non sono molti, quindi questo cespuglio non può essere chiamato un cespuglio particolarmente ramificato. Nel tempo, lo stelo, situato al centro, è compattato e la sua struttura inizia a somigliare al legno ordinario. Sui rami lungo tutta la lunghezza, si vedono addensazioni, da cui appaiono lateralmente le foglie. Sono un ventilatore di 3-7 piatti. Questa struttura crea una corona lussureggiante di pizzo. Da un lato gli alberi sembrano molto belli. Nel tempo i fiori bianchi appaiono sui rami con una tonalità leggermente giallastra. A differenza di altre piante, non partecipano al processo di riproduzione in cassava. Da questi bouquet luminosi si può solo determinare se le radici sono pronte per la raccolta. È la loro usanza da usare per il cibo. Di solito il sistema radicale di questi arbusti è ben sviluppato. La lunghezza di una singola radice può essere di un metro.

Ricette insolite

Perché il manioca è ancora adatto? Le ricette possono essere molto diverse. Tutto dipende dalla nazionalità del cuoco. Molto spesso nelle ricette dei cuochi utilizzare un cereale, preparato da una radice grezzo, chiamata "tapioca". Ad esempio, in Brasile i panini molto popolari con formaggio.

Per la loro preparazione è necessario: 380 grammi di tapioca, 2 uova, 250 grammi di burro e latte fresco, un po 'di sale e di amido di cassava. Sono molto semplici.

1. Latte e burro messo in una casseruola e messa fuoco.
2. Dopo bollitura, toglierlo dalla piastra e riempirlo con tapioca calda. Devi dare un po 'in piedi, in modo che la farina possa gonfiarsi.
3. Aggiungere le uova sbucciate, formaggio grattugiato e impastare la pasta. Durante la frustrazione, bisogna aggiungere un po 'di fecola.
4. Dalla massa ricevuta per formare palle.
5. Metterli su un foglio di cottura rivestito di pergamena e leggermente cospargere con i resti di formaggio.
6. I prodotti semilavorati vengono inviati al forno per 25 minuti. È meglio portare la temperatura a 180 gradi in anticipo.

Per mangiare tali focacce fragranti è ancora meglio caldo.