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Come cucinare un ketchup fatto in casa

Ketchup negli ultimi anni è diventata una salsa molto popolare nel menù giornaliero della maggior parte delle persone. Molto di questo è grazie al suo sapore universale, che si fonde perfettamente con molti prodotti che vanno dalla pasta e cereali e termina con carne e pesce. Tuttavia, molto più saporito di quello che viene venduto nei negozi, ketchup di casa, che, peraltro, contiene solo ingredienti naturali.

E 'ben conservato, in modo che possa essere utilizzato in alimenti, indipendentemente dalla stagione. Essa integra perfettamente quasi ogni pietanza.

Ci sono diverse ricette, come cucinare il ketchup a casa. Allo stesso tempo, in ogni caso, la fondazione servirà come un pomodoro, e che la qualità gusto dei piatti finiti dipendere da loro. Le verdure devono essere maturi e succosa, ma non troppo maturo e incontaminata. Cinque chili di pomodori avranno bisogno di 4 cipolle medie, e 3 pezzi di peperoni dolci. Pomodoro versare acqua calda, poi puliti con la buccia, si tagliano a fettine e messi in piatti pronti (si può per questo scopo a prendere il bollitore, come le sue spesse mura consentiranno non bruciare su verdure con lunghi cottura). Questo anche mettere pelati e anelli di cipolla a fette, peperoni, sono stati precedentemente rimossi da tutti i semi.

Miscela di verdure è messo a fuoco, viene portata ad ebollizione e bollito sotto copertura 3 ore ad una temperatura un po '. Successivamente si raffredda e strofinato attraverso un setaccio o macinato con un frullatore. La massa risultante viene portata all'ebollizione ancora, qui collocato 2-3 cucchiai. l. sale, zucchero (mezza tazza). È inoltre possibile aggiungere e le spezie, che vengono selezionati sul gusto casa di ketchup. Nella maggior parte dei casi, utilizzare pepe nero, cumino, coriandolo, chiodi di garofano e altri. Verdi non raccomandato tagliato e messo sulla trave di pochi minuti per un piatto imbevuto con fragranza poi rimosso. Dopo di che, con pomodoro piatti lasciati sul fuoco per altre 3 ore. Tutta l'acqua deve essere evaporata dopo la fine della cottura. Successivamente, qui versato aceto polstakana (meglio usare un 9%), la miscela viene portata a ebollizione, versato in vasetti di vetro sterilizzati e sigillati. Alcune casalinghe preferiscono aggiungere ketchup fatto in casa salsa di mele che impartisce una certa acidità.

È possibile utilizzare la seguente ricetta. 2 kg di succo di pomodoro è fatto (questo può richiedere la centrifuga o macinare attraverso un pre-vapore). 2 cipolle medie strofinare su una grattugia, mettere nel sugo insieme con la foglia di alloro. Coloro che non amano casa ketchup con inclusioni visibili può mettere questa e altre spezie in un sacchetto di garza, che dopo la fine della cottura viene tirato fuori e premette, dando il piatto il suo sapore. La miscela è stata portata ad ebollizione, si colloca in 2 ore. Cucchiai di sale e mezzo bicchiere di zucchero, un pizzico di pepe nero (quantità determinata sulla gusto). Tutto è cucinato per circa un'ora. Dopo un passaggio questa volta, i chiodi di garofano qui viene aggiunto (a terra in una polvere fine), coriandolo o cumino. La miscela viene fatta bollire per 10 minuti, versata in un contenitore sterile.

Va notato che la preparazione di ketchup a casa – di business semplice. In questo caso, il risultato, spesso, è un gusto molto più alta e le altre qualità del prodotto acquistato. Alcune casalinghe messo qui senape, peperoncino, arachidi e altri additivi, a seconda delle loro preferenze di gusto. Il gusto originali piatto ha con l'aggiunta di uve o altri frutti di bosco. A questo scopo sono messi nella cottura in contemporanea con i pomodori. Dopo rammollimento, tutto strofinato attraverso un setaccio, e qui si aggiunge sale, zucchero, spezie. Più a lungo l'impasto rimane sul fuoco, più spesso la salsa, tuttavia, hanno bisogno di fare in modo che le verdure non sono bruciati.