Qual è lo strudel? Strudel di pasta sfoglia pronta

Ogni paese ha il suo dolce nazionali: Italia – tiramisù in America – cheesecake, Regno Unito – budino. In Austria, questa confezione è uno strudel. A Vienna o Salisburgo, viene servita in ogni caffè con gelato alla vaniglia o sciroppo di cioccolato al tè o latte. Il fatto che una tale strudel, qual è la storia della nascita di questo dolce e quali tipi di otturazioni vengono utilizzati per la sua fabbricazione, coprirà in questo articolo. Qui offriamo una ricetta per strudel tedesco con carne e crauti.

Qual è lo strudel?

Ogni turista che viene in Austria, il primo passo è quello di provare lo strudel. Anche nella cittadina austriaca di questo dolce viene preparato come gustoso come in qualsiasi dei ristoranti più costosi a Parigi oa Londra. L'odore di cannella, mela e vaniglia riempie le strade della città al mattino, per compiacere i suoi residenti prelibatezze appena sfornate direttamente a colazione. Qual è lo strudel qui lo sanno tutti.

In primo rotolo con ripieno dolce è stato preparato alla fine del XVII secolo, e la ricetta di questo strudel sono ancora memorizzate nel libro di cucina, datato 1696 anni. Nome del piatto con la lingua tedesca significa "imbuto", "maelstrom". mela succosa o ciliegio riempimento avvolti in un sottile, quasi trasparente pasta cappuccio e cuocere in forno per qualche minuto. Pronto rotolo spalmato con burro e cosparso di zucchero a velo.

Strudel è particolarmente popolare in paesi di lingua tedesca. Qui si è preparato non solo con il ripieno dolce tradizionale, ma anche con le patate, carne, crauti, Pluck. strudel popolare in Israele, Ungheria e Repubblica Ceca.

Strudel di mele viennese

Questo strudel fatto da un test di scarico molto sottile. Ripieno malico tradizionalmente utilizzato con uvetta e noci.

si consiglia di utilizzare le istruzioni passo passo per la preparazione dello strudel viennese:

1. La tazza di farina setacciata profonda (250 g), sale (¼ hr. L.) e forare l'uovo 1.
2. La miscela è stata agitata bene, si aggiunge l'olio (1 cucchiaio. L.), e poi con 100 ml di acqua fredda.
3. L'impasto viene accuratamente impastata, aggiungere un filo d'olio (1 cucchiaio. L.) e raccogliere il pallone. Mentre la pasta riposa in una ciotola coperta con un panno umido, preparare il ripieno.
4. Mele (1 kg) sono lavati, sbucciati e il nucleo, tagliati in lastre sottili.
5. Uvetta (80 g) è stato immersi in acqua calda per 20 minuti e quindi essiccati su un tovagliolo di carta.
6. Noci (70 g) è stato macinato con un coltello.
7. Su un panno pulito sottilissima pasta e lubrificare relativo burro (1 cucchiaio. L.).
8. pasta Plast cosparso di pangrattato o briciole di biscotti da e diffondere il riempimento (mele, uva, noci), partendo da un capo all'altro di 10 cm. Il riempimento superiore cosparsi di zucchero e cannella.
9. Con un asciugamano avvolto il rotolo di pasta al bordo, che viene lasciato non riempito. La cucitura risultante è incollato con il tuorlo d'uovo sbattuto con il latte.
10. Strudel cotto 40 minuti a 200 ° C.
11. Il più deliziosa strudel nel processo di cottura è lubrificato tuorlo più volte. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo rotolo.

strudel Succulente con ciliegie e noci

Questo strudel può essere preparato in appena mezz'ora, ovviamente nel caso in cui ci sia in frigorifero pronto pasta sfoglia e ciliegia. Nonostante il fatto che la preparazione di questo dolce è molto più semplice di quella originale, il gusto non si riflette.

Cherry strudel dal pasticcere finito viene preparato nella seguente sequenza:

1. pasta sfoglia senza lievito (500 g) viene srotolato in uno strato sottile e lubrificata burro fuso (1 cucchiaio. cucchiaio).
2. Sopra pasta cosparsa di pangrattato (4 cucchiai. L.) e noci tritate (80 g) o mandorle, partendo dai bordi di 2 cm.
3. Ciliegie (500 g) è stato scongelato, il succo viene scaricata, e si bacche sono mescolati con amido (1 cucchiaio. L.) e deposto sopra le noci.
4. Plast denso rotolo pasta arrotolata, viene spalmata su un tuorlo spalmato di cottura e inviato al forno per 20 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
5. strudel raffreddato cosparsa di zucchero a velo.

carne strudel

E questo non è un dessert, e un pasto completo, che può essere alimentato, ad esempio, su un pranzo di Domenica. Nella sua produzione utilizza carne macinata di manzo, verdure ed erbe aromatiche, e il risultato è un ricco e gratificante strudel di carne da pasta sfoglia.

Passo dopo passo i piatti ricetta è la seguente:

1. Forno preriscaldato a 180 ° C.
2. Tutte le verdure (carota, cipolla, sedano, 5 funghi, patate, aglio spicchio) sono fritti in olio vegetale 7 minuti con agitazione costante. Poi ha aggiunto piselli surgelati e rosmarino polverizzato, poi verdure arrosto per altri 3 minuti.
3. La verdura raffreddato massa mescolato con carne macinata di manzo (500 g), aggiunta di sale, pepe e 1 uovo.
4. Sul tavolo pripylennom farina rotolato strato di pasta sfoglia (500 g).
5. Al centro del riempimento è definito nella forma di grandi torte e strettamente sigillati con pasta.
6. Top rotolo spalmato con l'uovo sbattuto e va in forno per 50 minuti.

Strudel ricetta con carne e patate

Facile da preparare rotoli possono essere serviti per la cena o il pranzo. Strudel con carne e le patate di patate precotte e carne fritta. Ripieno può essere cucinato in anticipo, e mezz'ora prima di cena, appena avvolto in pasta sfoglia e inviarlo in forno.

Passo dopo passo i piatti di cucina:

1. Patate (6 pz.) È bollita fino a cottura e macinati in poltiglia con il burro e il latte.
2. carne macinata (600 g) è stato fritto in olio vegetale, cipolla ed erbe aromatiche (timo, rosmarino).
3. Pasta sfoglia viene srotolato sul tavolo con la farina pripylennom ed è passato a una teglia da forno.
4. Sulla sommità dello strato di pasta, il backup a 2 cm su ogni lato, le raffreddati purè primo previste, carne macinata poi.
5. L'impasto viene steso con ripieno e rullo spalmato uovo.
6. Strudel con carne e patate viene inviato in una preriscaldato a 200 ° C forno per 25 minuti. Dopo altri 10 minuti, il piatto può essere servito al tavolo.

strudel tedesco con carne e crauti

In Germania, gli strudel sono preparati in modo diverso rispetto che tutti noi abituati a vedere. Questo piccolo panini cotti in una pentola con pareti spesse al vapore.

Strudel tedesco preparata nel seguente ordine:

1. Da Farina (2 cucchiai.) Di yogurt caldo (1 st.), Oli vegetali (1 cucchiaio. L.), lievito secco (1 ora. L.), sale e zucchero (½ ora. L.) è impastata la pasta. Mentre si riposa in una ciotola coperta con un panno umido, preparando il piatto principale.
2. crauti Il calderone, multivarka utyatnitsu o olio vegetale cipolle al forno, si forma quindi di maiale (800 g), e una volta sulla carne crosta di rosolata, si è stabilito (500 g), o di patate. Per gustare aggiungere sale, pepe e spezie.
3. Stufati di carne con cavolo per circa 40 minuti finché sono teneri.
4. L'impasto viene srotolato nel serbatoio, burro lubrificato, arrotolato in un rotolo e viene tagliato in pezzi di 4 cm ciascuno.
5. La pentola per la carne e le verdure condita po 'di brodo o acqua, posto sulla parte superiore della preforma pasta. E 'importante che non si tocchino l'acqua, e cuocere per una coppia.
6. Dopo 50 minuti il piatto è pronto. Durante la cottura il coperchio pentola non è aperto.

Ricetta rapida strudel Lavash

Per la preparazione del rotolo bisogno di un minimo di tempo e costi di materiale. Strudel Lavash preparazione di farcito con prugne mature, così si scopre molto succosa. Opzionalmente, è possibile utilizzare altri tipi di frutta, come le mele o ciliegie.

Per la preparazione di riempimento vaschetta viene portata a ebollizione zucchero (180 g) e aceto (3 cucchiai. Cucchiai). Dopo la dissoluzione dello zucchero nello sciroppo sono prugna aggiunto fette (500 g) e cannella (1 hr. L.). La massa rimosso dal fuoco e lasciata raffreddare.

In questo momento, lo zucchero (75 g), con uova sbattute (2 pz.) Nella massa soffice. pane pita sottile sparso su una teglia da forno e composto di uova macchiate. Top riempimento distribuito. Dopo che rotolato rotolo pita. Strudel Lavash cotta a 180 ° C per 25 minuti. E 'servito al tavolo e tagliato a pezzi alla carte al freddo.

strudel cioccolato

Offriamo ancora un'altra realizzazione ingredienti deliziosi per cottura tradizionale austriaca. Tutti sanno che cosa uno strudel e che la ricetta originale è fatto da un estratto del test. Ma se non si ha abbastanza tempo libero, è possibile utilizzare ready-made pasta sfoglia.

Per preparare il ripieno 4 albumi montati a neve con lo zucchero (75 g) come una schiuma solida. cioccolato fondente (100 g) è stato riscaldato in un bagno di acqua e poi sbattuto mixer con burro (175 g) fu gradualmente introdotto e spinto in tuorli (4 pz.). Le proteine vengono poi introdotti nella massa di cioccolato cremosa e collegati alle mandorle schiacciate.

L'impasto viene steso in uno strato sottile. A un bordo della striscia di pasta è definito ripieno, dopo che il rullo cucitura arrotolato. Strudel cotto 30 minuti a 200 ° C.

strudel di formaggio

strudel di formaggio Gentle è una scelta eccellente sana colazione per bambini e adulti. Baking non ci vuole un sacco di tempo, grazie all'utilizzo del prodotto finito ricetta pasta sfoglia.

Il primo riempimento della preparazione ricotta (600 g), zucchero (160 g), obsushennogo precedentemente ammollata e uva (50 g), e uova (2 pz.). sfoglia viene tirata in uno strato sottile, e sulla parte superiore del riempimento è distribuito. Successivamente l'impasto a rotolare pagnotta, ripiegando i bordi verso l'interno. Per marrone dorato rotolo di uovo spalmato.

Strudel del prodotto finito pasta sfoglia cotta in forno per circa 30 minuti ad una temperatura di 200 ° C. Dopo 15-20 minuti, può essere tagliato in pezzi porzioni e servire.