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Come cucinare pasta sfoglia te stesso?

Chi di voi avrebbe rinunciato cornetti freschi, pezzo d'innaffiamento di sloechki o "Napoleone"? Questi luce, si scioglie in bocca "spuntini" di pasta sfoglia, certamente vorrebbe cucinare ogni donna. Tuttavia, molti hanno paura di contattare prova, ma con singolarità. E invano! Se lo si desidera, la tolleranza e la disponibilità di tempo, si può imparare a cucinare la propria pasta sfoglia e renderlo prodotti incredibilmente delizioso secondo il vostro gusto e desiderio.


Per raggiungere acrobazia in cucina hanno bisogno di sviluppare competenze pratiche nell'approccio delicata alla prova. Usando le ricette fornite e consigli di esperti, saprete come fare la pasta sfoglia a casa. A sarà successivamente essere fiera dei suoi capolavori pregiati, trattare i loro amici e parenti.

Quando si lavora con la pasta sfoglia deve rispettare rigorosamente la ricetta. In questo caso, "si può rovinare il porridge con l'olio", non permette una sovrabbondanza di prodotti andare su e li rende sfocata. Burro o margarina devono essere refrigerati, ma non congelati a perché non erano strati strappati, ed era più facile da stendere. Farina deve essere sempre di grado superiore e setacciato prima dell'uso. Acqua anche prendere un raffreddore, può essere sostituito con latte – migliorerà il gusto, ma fare la pasta meno elastica. La soluzione ottimale sarebbe una combinazione di acqua e latte. C'è un altro segreto, ti dice come preparare la pasta sfoglia in modo che era gustoso e più morbida. Ciò si ottiene mediante l'aggiunta di acido citrico (succo di limone o aceto), ma la cosa principale è non esagerare.

Quindi, come fare la pasta sfoglia? Per impastare la pasta non lievitata avrà bisogno di: 2 tazze di farina, uova e bicchiere d'acqua, ¼ h. l. il succo di limone, un pizzico di sale. Per la seconda parte, prendere 200 gr. burro e 150 c. farina.

Gli ingredienti della seconda parte facendo chip farinacei. Versiamo la farina in una ciotola e tritarlo con l'olio. Grumi devono essere molto piccolo per essere uniformemente distribuito nella massa. formando in profondità, non è necessario impastare la miscela risultante.

Inutile impasto è pronto, ci rivolgiamo i nostri componenti di miscelazione e un buon all vymeshivaya, prima con un cucchiaio, e poi le mani. Esso deve essere morbido. Poi stendere la pasta in modo uniforme nel mezzo il pallone alle appiattita olio e avvolgerlo in una busta. Questo attributo busta in frigo per mezz'ora, e poi nuovamente stendere, verso il basso e di nuovo in frigo. La procedura viene ripetuta tre o quattro volte, e poi da esso si può cucinare in una sola volta.

Molto bene con pasta sfoglia con formaggio, frutta, funghi e carne. I prodotti finiti sono ottenuti croccanti sulla parte superiore e tenero dentro. Se non è stato utilizzato tutto l'impasto, si può essere congelato e, se necessario, utilizzare di nuovo, mentre non perde le sue proprietà.

Più aria è ottenuta pasta lievitata sfoglia. Si impasta il lievito come al solito, e alla fine del petrolio intercalare. In linea di principio, gonfiare la tecnologia di produzione di pasticceria in tutti i tipi dello stesso e, di fatto, non è particolarmente difficile.