frittelle sottili con il latte: la ricetta. Come cucinare frittelle sottili con il latte?

Pancakes – molto rispettato e bambini e adulti piatto. Nessuno si rifiuterà Pancake con i tuoi preferiti o otturazioni "incollando!" Tuttavia, molte casalinghe sono riluttanti ad assumere, dopo molte richieste da famiglie e solo quando il forno si "dovrebbe" – il Martedì Grasso. E tutto a causa del cattivo immaginare come fare sottili frittelle con il latte, con il risultato che hanno ottenuto sia spessa o sciolti o addirittura attaccare alla padella, cucinare portando unica delusione. Che la prima frittella è quello di essere un successo, più persone sono disposte ad accettare, ma quando "deformazione" uno dopo l'altro – è solo un casino! In questo articolo ci proponiamo alcune ricette, che si ottengono deliziose sottili frittelle con latte, e scoprire i segreti della loro preparazione. Una volta masterizzato il processo e dal modo in cui si è più comodo, sarete soddisfatti di questo piatto è spesso molto vicino.

segreti Pancake caso

Quindi, hai intenzione di ottenere un delicato e sottile frittelle con il latte. La ricetta può essere diverso dagli altri per la presenza di qualsiasi componente aggiuntivo, ma non importa: la cosa principale da sapere certi trucchi. E questo è quello che sono:

1. farina setacciata dovrebbe necessariamente. Non siate pigri per farlo! Nel processo di passaggio attraverso un setaccio che compone l'aria, e di conseguenza frittelle sono più elastici, tenera e con fori.
2. le uova sono spesso inclusi nella lista dei prodotti. Ma vale la pena considerare: le uova più si entra nella pasta, sarà più facile per capovolgere la frittella, senza strapparla; ma significativamente ridotta delicatezza, e il pancake esce più spessa.
3. Molti di pompa Aggiungere la panna acida. Frittelle si ottiene molto delicato, ma le sottigliezze di questo ingrediente non sarà possibile ottenere.
4. Sbattere impasto deve essere attentamente, ma non troppo a lungo. Se si utilizza un mixer, selezionare la modalità lenta, altrimenti la pasta sarà come la gomma.
5. Non completamente rimborsato soda dà le frittelle di cattivo gusto e la pasta si diffonderà peggio – frittelle sottili con il latte che non se ne andranno.
6. Busto di zucchero porterà a bruciare con la coda e la fragilità della frittella.
7. Distribuire la pasta sul piatto dovrebbe essere velocemente o in qualsiasi luogo si accidenti di spessore.
8. Friggere il primo lato da buona a rollover pancake non è stata strappata.
9. Prima dell'inizio della padella è calcinato a secco con sale grosso. Lavare dopo questo è impossibile – solo sale vigliacco può asciugare con un panno pulito. La prima frittella sarà salato, ma non attaccare.

E ora andare direttamente alle ricette.

frittelle sottili Classic

Un litro di latte poco riscaldato. Si versa lo zucchero (tre cucchiai con scivolo o no – a vostra discrezione, considerando quello che si continuerà a essere il loro roba), un po 'di sale, un po' di cenere spenta (a proposito, mettere fuori il suo delizioso succo di limone), versare olio vegetale (due cucchiaio) ed azionato in tre uova. Tutto questo con attenzione, ma senza molto fervore frustato, pasto vseivaetsya nella quantità di tre tazze, e la pasta viene lavorata. Non ci dovrebbero essere grumi! pan riscaldato sotto la prima copia del petrolio o fetta di grasso e frittelle al forno lubrificante latte magro. Sotto le seguenti cose lubrificare la padella non è necessario – l'olio contenuto nel test, non permetterà loro di aderire. frittelle finiti vengono messi su un piatto e bagnate con il burro fuso.

Frittelle yogurt prodotti lattiero-caseari

Yogurt naturale ad essi viene acquistata, in una quantità uguale di latte – più di un quarto di litro. In primo luogo, due uova sbattute con un pizzico di sale e tre cucchiai di zucchero, poi versa il latte. Tutti mescolati. Versare lo yogurt miscelato. Versate la farina – due bicchieri, pre-screening necessario. Battito viene continuata fino ad omogeneità. Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere; in questa fase di miscelazione è vietata. Immediatamente versò un bicchiere pieno di acqua bollente, e la pasta velocemente e vigorosamente scosso. Cuocere frittelle sottili con latte e yogurt nello stesso modo come su qualsiasi altra base. Risultato – delicata, roseo e deliziosa.

Frittelle con latte e amido

Coloro che hanno usato questo metodo sostengono che permette di cuocere una molto sottili frittelle con latte. La ricetta è non solo la composizione dei prodotti, ma anche la loro sequenza introduttiva. farina prima, mescolata (150 g), amido (100 g), zucchero (2 cucchiai) e sale (mezzo cucchiaino). Seguendo la ciotola sono guidati quattro uova, RACCOLTA impastati, e gradualmente versò mezzo litro di latte caldo. Impastato di rimuovere tutti i grumi, aggiungete il burro fuso (due cucchiai) e, infine, misto. Mezz'ora l'impasto deve essere insiste. E procedere alla cottura.

Se si utilizza l'amido

Questo componente richiede alcuni passaggi aggiuntivi. Dal momento che l'amido – sostanza insolubile che si rivelò frittelle sottili di successo con il latte e il suo uso, l'impasto deve essere mescolate con regolarità, altrimenti si sistemerà. Coloro che preparano frittelle questa ricetta per la prima volta, a volte confuso impasto acquoso, e cominciano a aggiungere la farina o amido. E 'superfluo! Precisamente calibrato rapporto, e un aumento della quantità di alcuni ingredienti cause che risultano frittelle non sottili con il latte, e molto spessa, e dryish. Lo spessore minimo di frittelle porta alla facile romperle, in modo che essi devono girare solo con una buona cottura primo lato.

Facciamo senza uova

Nei giorni di digiuno, quando la famiglia appare lamentoso negli occhi per la padrona di casa "gustoso" mai chiesti come fare frittelle sottili con il latte, ma senza uova – latte per bambini sono ammessi, ma dalle uova è meglio astenersi. Nessun problema! Si procede come segue. Mescolare le due e mezzo tazze di farina, tre cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e soda estinta e versare mezzo litro di latte. Vymeshivayut, versare coppia di cucchiai di olio vegetale e aggiungendo dopo il latte bollito omogeneità pinta. Quando domeshivaem per lisciare stato "beskomochnogo", è possibile avviare la cottura.

approccio creativo

Quali trucchi non vanno alla padrona di casa, cercando di ottenere frittelle sottili con il latte! E le loro idee sono molto successo. Veloce e comodo da utilizzare per la preparazione di bottiglia di plastica polutoralitrovye convenzionale. Attraverso un imbuto in esso pose tutti gli ingredienti: mezzo litro di latte, 3 cucchiai di olio vegetale e zucchero, due uova, sale e un bicchiere pieno di farina. La bottiglia è contorto, e comincia a "Ballando con un tamburello," lei scuote come un rantolo. Forse, sforzo fisico, questo processo richiede più di usando un miscelatore, ma di distribuire la pasta sul piatto è molto comoda e cucina superfici libere da prova di spruzzo. Se avete ancora qualche grumi, hanno appena scappare colino.

Frittelle a passi da gigante

Con lievito molte persone non piace o non possono lavorare. Tuttavia, il più "corretta" è considerato frittelle sottili sul latte lievito. Quindi raccogliere il vostro coraggio e provare a cucinare li. Alla fine non è poi così difficile. Per iniziare a smontare una ricetta semplice che coinvolge lievito secco. Un piccolo pacchetto di sette grammi viene versato nel latte tiepido (mezzo litro) e di un breve periodo di tempo è lasciato per il gonfiore. Quindi aggiungere lo zucchero (a piacere), un po 'di sale, di guidare un uovo, versare un cucchiaio di olio di girasole e versare una mezza tazza di farina. Tutto questo viene accuratamente agitata, coperto con un asciugamano e lasciato per mezz'ora a rasstaivaniya. Poi la pasta è impastata di nuovo, e cuocere frittelle sottili con il latte (foto). si dovrebbe provare la prima istanza del lievito dare acidità della pasta, quindi potrebbe essere necessario aggiungere lo zucchero.

Latte e crema

Anche frittelle di lievito, ma la ricetta è più difficile, per chi si sente già sicuro in questa zona. I lieviti sono presi fresca – 20 grammi. Sono posti in mezzo litro di latte caldo in cui versare tre cucchiai di farina. Il fluido viene mescolato e messo in calore per un paio d'ore. Quando aumento di schiuma abbondante, sono entrato in una ciotola quattro tuorlo residuo di farina (il totale del suo peso – 300 grammi), un altro bicchiere di latte e un pizzico di sale. Separatamente, mezza tazza di panna montata con le rimanenti proteine. Entrambe le masse sono uniti e impastate. Dopo mezz'ora "riposo", è possibile iniziare a friggere frittelle di latte magro. Così delicato sono ottenuti esclusivamente a passi da gigante.

latte pasta acida

Come base per frittelle utilizzando una varietà di liquidi: acqua, yogurt, siero di latte, e anche la birra. Non tutti sono adatti a produrre un buon risultato. Allo stesso yogurt ottenuto piuttosto grandi pancake. Ma per cuocere frittelle sottili con latte acido è possibile. Ma poi di nuovo richiede lievito, questa volta a secco di nuovo. Cucchiaino di lievito, versare in una ciotola e mezzo tazze di farina, due cucchiai di zucchero e un po 'di sale. Un bicchiere di latte acido è riscaldato al calore della mano umana, viene versato nel recipiente, la massa viene mescolata e ricoperta in una mezz'ora 'appropriata'. Quando il lievito sciogliere in una ciotola versare due uova sbattute, mescolare il contenuto del contenitore e versare la farina più – tre quarti del vetro. Trickle sormontato acqua molto calda (due terzi del taglio-tazze), la pasta viene miscelata nuovamente, coperto e lasciato per un terzo ore per sedimentazione. Il tocco finale: versare due cucchiai di burro (ghee e in forma e verdura), e dopo l'impastamento finale si può iniziare la cottura.

Noi aggiungiamo che le persone che hanno stimato vantaggio amido per frittelle sottili, in questo impasto si consiglia di riempire un cucchiaio di sostanza. Ma se non si vuole, si può fare a meno, e in modo da risultare frittelle sottili con latte acido.

Cosa mangiano frittelle

Per inciso, questo problema è quello di pensare in anticipo – quello che si sta per servire. Perché è una cosa per diffondere la loro marmellata, e un altro – il caviale. Se avete intenzione di fare e un dolce e una scelta gustosa, è meglio aggiungere lo zucchero a dividere l'impasto a metà e versare nella ciotola del suo numero diverso. Non tutti saranno d'accordo, come pasta dolce combinato, per esempio, con la carne arrosto. Ma sia il marito ei figli ancora voglia di provare le vostre frittelle sottili con il latte (ricetta con foto che mostrano come possono essere delizioso). Così prendersi cura della loro gustativa piacere della ulteriore fase di impasto. E si scopre che le frittelle sottili, delicati e belli, e qualcuno della famiglia li guarda con desiderio.