stime invernali della posizione: descrizione, proprietà utili

raccoglitori di funghi esperti sanno che con l'inizio della stagione fredda la stagione dei funghi non è finito. Ci sono alcuni tipi di funghi che possono anche raccogliere da sotto la neve. Uno di loro è stime invernali di posizione.

descrizione

Il nome del fungo commestibile era dovuta alla resistenza alle basse temperature. Appartiene alla famiglia delle ryabovkovyh e ha un paio di nomi: barhatistonozhkovaya flamullina e funghi inverno.

Giovani funghi hanno cofano sferica che, nel processo di crescita diventa prostrato. La sua superficie è appiccicosa al tatto, soprattutto in condizioni di elevata umidità. diametro del cappello può essere fino a 8-10 cm rivestimento è prevalentemente di colore giallo o giallo-marrone nel mezzo -. Più scuro. Piastra dal tappo lato posteriore sono disposti ad una piccola distanza l'uno dall'altro e hanno colore ocra. Il più giovane il fungo, in modo che siano più leggeri. Leg durata media non superiore a 10 cm. Giallastro carne bianca con un aroma gradevole ha un sapore leggermente acidulo.

In genere, inverno funghi che crescono da novembre a marzo. Una descrizione del loro aspetto è molto simile a Galerina velenoso. Pertanto, la raccolta di questi funghi, è importante che non si mescolano con esso. anello Galerina punzone è disposto sulla gamba. periodo di maturazione, questi funghi sono differenti, quindi non ci sono allo stesso tempo sono estremamente raro, di solito succede solo a novembre.

Collocazione geografica

Vecchi ceppi, zone morte di alberi decidui, alberi caduti – un luogo dove inverno funghi crescente. Spesso è possibile trovarli sulle rive di fiumi, torrenti, boschi e anche nei parchi cittadini. funghi congelati, scongelati durante il disgelo invernale, si alzano di nuovo e creare polemiche. Questa capacità di produrre frutti a basse temperature, la neve permette funghi enoki crescono ovunque, anche nelle zone con condizioni climatiche gravi, come la Siberia e l'Estremo Oriente.

Le proprietà di composizione e utili

stime invernali di posizione contiene un sacco di vitamine, in particolare C, B1, così come lo zinco e rame. Pertanto, questi funghi si consiglia di utilizzare per le persone con problemi di emopoiesi. funghi enoki particolarmente popolare in Giappone. Si ritiene che il loro uso inibisce la crescita delle cellule tumorali e ripristina la funzione della tiroide. Va notato che nella carne del fungo sono tossine presenti e instabili insieme con microelementi utili. Un prerequisito per l'uso dei funghi enoki nel cibo è la loro pre-bollito.

I funghi cucinati in vari modi – possono essere salato, marinare. Durante l'elaborazione, è necessario pulire a fondo il cappello di muco. Miele gambe agarico troppo duro, in modo che il cibo non lo farà.

ricette

Richiesto per funghi decapaggio 5kg, sale, aneto fresco e alloro. Enumerati, puliti di sporcizia e lavate funghi versato acqua, aggiungendo un cucchiaio di sale, e portare ad ebollizione. Poi di nuovo lavate e bollite in acqua per altri 40 minuti, poi collocato in un colino.

Il letto contenitore salatura funghi, piselli 5 pepe nero, aneto foglie di 5 e 4 cucchiai di sale. Mettere la testa di sterzo e messo in un luogo freddo. Dopo 5 giorni, i funghi espanse in vasetti sterilizzati e posto in frigorifero.

Molto gustosi funghi marinati ottenuti. funghi enoki bollito fino a cottura in acqua salata e collocato in una salamoia preparata in anticipo, in cui il bollita per 15 minuti. Poi rotolare in vasetti sterilizzati. Per la marinata prende 3 chiodi di garofano, sale cucchiaio devyatiprotsentnogo 10 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di zucchero semolato, 5 piselli pepe nero, alloro in 1 litro d'acqua.

coltivazione artificiale

stime invernali di posizione e ben coltivate artificialmente in locali appositamente attrezzati, come una cantina o in bunker. Essi devono essere sostenute da un certo clima, tra cui l'umidità, illuminazione, temperatura. norme fitosanitarie richiedono che la camera era diviso in sezioni.

Il substrato sul quale i funghi vengono coltivati inverno, è segatura di latifoglie, mescolato con additivi vegetali (con mais macinato pannocchie, girasole crusca e buccia). In Asia, e in Giappone questi funghi vengono coltivati su scala commerciale.

A casa, le stime invernali di posizione allevati e giardinieri amatoriali. Poco impegnativo per le condizioni di vita del fungo cresce bene nella loggia o balcone. substrato preparata posto in sacchetti o vasetti di vetro. Poi è stato messo in micelio. Fatta salva la tecnologia in crescita in circa 15 giorni dopo iniziare a vedere l'inizio di corpi fruttiferi, può già raccogliere. Al funghi enoki coltivate artificialmente per la cottura sono utilizzati non solo cappelli, ma anche le gambe. Con le lattine in 3 litri possono essere ottenute e 1,5 kg funghi.