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ricetta meringa. Tre diversi metodi di

Ci sono persone che non hanno mai nella mia vita non hanno provato la meringa è croccante, friabile, tenero delicatezza? Il suo nome ha ricevuto dalla parola francese Baiser, che si traduce come "il bacio". Il nome comune è il nome della meringa meringhe. Ricetta per meringhe, come tutti brillante, semplice. Base – zuccheri e proteine. Ma a dispetto di un piccolo numero di ingredienti quali, la questione è come cucinare la meringa è molto grave per le casalinghe reali. Questa prelibatezza è estremamente delicata e molto capricciosa in cucina. Per gli inesperti cucinare può diventare una vera delusione che lui è più di esso non tiene. Pertanto, prima di cucinare meringhe, dovrebbe rafforzare le loro competenze teoriche e la conoscenza delle regole di base di fare questo dolce. Parleremo di tre modi di cucinare, e di ogni donna sceglierà la ricetta per meringa che è più appropriato:

1. Il metodo francese.

Questo metodo è il più facile. Il molto peso delle proteine si ottiene forte e rigogliosa, ma sarà bolle visibili, in modo da dare una bella forma bezeshkam non ha senso, ancora galleggiante. Ricetta meringa francese segue – proteine refrigerate necessarie per battere schiuma per un solido con l'aggiunta di un pizzico di sale. Poi aggiungere zucchero gradualmente e batti fino "picchi duri" – quando le proteine pale del miscelatore raccolte montata formano creste affilate e non cadono. Successivo cucchiaio la meringa sborsare su una teglia e cuocere fino a doratura temprato e aspetto.

2. Il metodo italiano.

Questo metodo è diversa in quanto, negli albumi al posto dello zucchero normale si aggiunge per raffreddare lo sciroppo di zucchero cotto. Versare il tutto deve essere un filo. In infusione sciroppo è affatto impossibile fermare frustate proteine. Solo dopo il raffreddamento completo della massa può essere spento il mixer. Questo metodo è adatto per creme – sciroppo caldo come se i bianchi BREW e la crema non si stacchi. Questa crema è solitamente panini dolci, è fatto di riempimento per torte.

3. Il metodo svizzero.

E 'il metodo più in termini di tempo, ma se si sono chiesti come cucinare meringhe, che è successo nel negozio – è necessario questa opzione. In questo metodo, la complessità sta nel fatto che è necessario fare tutto da un bagno di vapore. Ma poi la meringa, che sono preparati in questo modo, sarà forte e stabile, e biscotti sarà data a tutte le forme. Un metodo di preparazione della successiva – sulla pentola (ciotola) con la ciotola d'acqua già bollente deve essere impostato con proteine e zuccheri. Ancora più importante, assicurarsi che il fondo della pentola non tocchi l'acqua bollente. Si inizia battendo i bianchi – dapprima lentamente, fino a quando lo zucchero si scioglie, e poi rapidamente, ad ottenere una massa densa, spessa.

Una volta che avete scelto un adeguato ricetta meringa, avete bisogno di imparare un paio di cose più importanti e utili che vi aiuteranno nella preparazione del perfetto aspetto e il gusto meringa:

  • Le proteine utilizzate devono essere freschi. Solo queste proteine possono mantenere un intero necessaria l'aria, e fuori di una massa densa di spessore.
  • Separare i bianchi dai tuorli, essere molto attenti attenti. Se si ottiene una goccia di tuorlo – la meringa non funzionerà.
  • Rompere ogni uovo separatamente su piatti diversi. Questo viene fatto al fine di escludere la possibilità di cadere in peso totale delle uova contaminato. E 'molto più facile sbarazzarsi di esso, se è in una ciotola a parte, che se si cade nella massa generale.
  • Non permettere all'acqua di entrare nel terreno. Anche una goccia può rovinare l'intero processo di frustate.
  • Quando sbatte proteine inizia sempre con il mixer a bassa velocità e aumentando gradualmente ad un massimo.

Ora avete tutte le conoscenze necessarie su come cucinare meringhe, e se si seguono tutti i consigli, le vostre creazioni stupire non solo vicino, ma i vostri ospiti.