ripieni di pesce

ripieni di pesce – questo è il più che né è il piatto nazionale ebraico. Naturalmente, il popolo ebraico in alcuni paesi non solo sono vissuti, in modo da questo piatto è familiare a molte persone. E oggi vi presentiamo a come si prepara il pesce gefilte in ebraico.

Tradizionalmente, ripieno di pesce ha bisogno di almeno due delle sue varietà. Nel nostro caso si tratta di una carpa di 3-4 kg e uno scaffale di pesce (merluzzo, luccio, Nilo). Ancora bisogno di un paio di pezzi di pane bianco raffermo, un paio di uova, sale, pepe, spezie, e due grandi carote, barbabietole, cipolle.

Inizialmente, è necessario tagliare il pesce: pulire accuratamente dalle scale, lavare, tagliare con forbici pinne pesce e coda, e metterle per il momento. Dalla testa per rimuovere tutti – anche lei farcito e servito tradizionalmente capo della famiglia. Quello che succede dopo dipende dalle vostre preferenze: alcuni pesce tagliato a pezzi, che vengono poi farcito, altri preferiscono il pesce, farcito pieno. Se si taglia il pesce a pezzi, lo spessore di ogni pezzo dovrebbe essere di 3 cm. Delicatamente coltello affilato separare la carne dalle ossa e la pelle. Se si desidera avere trasformato un pesce intero di peluche, la pelle incisione nella zona dorsale, che la percorrono. Rigaglie rimossi e la carne, che viene poi separato dalle ossa.

Le successive fasi saranno comuni ad entrambe le versioni. Preparare ripieno come segue: per carpa filetto di carne deve essere aggiunto un secondo pesce, passare attraverso un tritacarne con cipolle spazzolato. Nella manzo aggiungere le fette di pane imbevuta di acqua, se il pesce si prepara per la Pasqua – matzo e macinato prende troppo zaparte. Ora, aggiungere alle uova ripieno, sale, pepe, aggiungere un po 'di curcuma e curry. Ripieno deve essere accuratamente essere mescolato, è meglio farlo la mano destra. Esso dovrebbe farti morbido, ma non cola. La svolta di ripieno: immergere le mani in acqua e pesta ogni pezzo. Ripieno dovrebbe essere abbastanza stretto ma non troppo – quando ripieno di cottura si espanderà e può rompere la buccia. Se farshiruete pesce intero – e delicatamente tamp pelle cucire ago Gypsy con filo luminoso.

Ora prendete il piatto un po 'di più, a forma di pesce farcite in esso completamente. Un paio di teste arco, carote e barbabietole tagliate ad anelli e disporre sul fondo della teglia con uno strato sottile, poi un paio di pezzi di pesce, di nuovo uno strato di verdure, uno strato di pesce, e così via, fino a raggiungere gli obiettivi. Mettere in cima della testa con pinne e la coda (che fornirà la viscosità brodo). Se si cucina il pesce intero, poi in fondo, mettere le verdure, poi rotolare il pesce in un semicerchio, con la parte superiore delle alette di coda. Riempire tutta l'acqua fredda a bollire – togliere schiuma. Aggiungere un po 'd'acqua fredda. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per mezz'ora. Per 10 minuti fino a cottura ultimata aggiungere il brodo sale, calate le cose un paio di chiodi di garofano e foglie di alloro pochi.

pesce Chilled giaceva su un grande piatto poluglubokoe. Rimuovere il filo. Filtrare il brodo e versarlo sulla parte superiore del pesce. Per decorare, è possibile utilizzare le carote e rametti di verde bollite. Mettere su un raffreddore o in frigorifero a solidificare brodo. Servite con salsa di rafano, mescolato con succo di barbabietola.

Il processo di cottura può essere leggermente ridotta, e se vi piace pesce al forno ripieni, è possibile utilizzare il forno. Questo metodo è adatto anche per coloro che non hanno una grande pentola.

Preparare un tale pesce in un modo simile. Ma ci sono alcune differenze. È necessario lavare e pulire anche. Testa tagliata. E a partire dalla testa, con un sottile coltello affilato e con attenzione staccare le bucce. In coda, tagliare la porzione dorsale in modo che il pezzo rimanente della coda rimasto connesso con la pelle. Macinate preparazione quasi lo stesso, solo è necessario tagliare la cipolla e friggere in olio vegetale. Quando diventa dorato, aggiungere ad esso aglio e olio tritato insieme con l'intera miscela viene messo nel ripieno. E a parte il resto degli ingredienti utilizzati nella prima ricetta, è possibile aggiungere 100 grammi di burro morbido. ripieni di pesce, la testa è applicata alla carcassa. Tutti avvolgere in un foglio, unta in precedenza con l'olio e cospargere con succo di limone. Infornare a 180 ° per ora. Foil sparare solo pesce raffreddare completamente. Guarnire con verdure e spicchi di limone.