kharcho classico

zuppa kharcho è una famosa cucina georgiana. Si compone della ricetta classica comprende riso e noci. In Georgia, preparare questo piatto si basa su una purea di prugne ciliegia. Kharcho differisce insoliti sapore grazie a questa insolita ingredienti. Per preparare, è possibile utilizzare carne di manzo o agnello. Viene data preferenza a carne magra. carne Pre dovrebbe sbarazzarsi degli strati di grasso e tendini.

Quasi tutti i dettagli possono essere sostituiti da altri zuppa – il gusto di questo non si deteriora. Ad esempio, è possibile sostituire il concentrato di pomodoro di prugna, succo di melograno o di pomodori freschi. Il grub classico aggiungere sempre più spezia spezie. E nel piatto pronto – un sacco di verde.

Riso cereali meglio a bollire in una pentola a parte, per sbarazzarsi di eccesso polverosa. Poi la zuppa sarà chiaro, e il riso non si trasformerà in poltiglia.

Erbe e aglio posizionato appena dopo la cottura zuppa, e dopo che è presente entro 5 minuti. Con questo sistema, il verde aspetto fresco e non v'è alcun sapore di aglio cotto. Carote in vera kharcho non mettere.

Per migliorare il sapore di questo piatto, è necessario soffriggere leggermente la carne, e solo allora preparare un brodo da esso. Dopo questo trattamento, il gusto della zuppa ottenuta eccellente. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante – è una garanzia che il brodo è chiaro.

Ricette per questa zuppa è conosciuto molto. Ma molti preferiscono grub classico.

Preparazione kharcho prende un po 'di tempo, ma richiede la stretta osservanza con prescrizione medica.

ricetta 1

Si consiglia di prendere la carne di manzo, è possibile preparare i pasti e l'agnello.

500 grammi di carne fresca sono ben lavati, tagliati in piccoli pezzi. acqua fredda Bay, mettete a bollire, rimuovere schiuma che appare nel processo di cottura.

Macinare 2 cipolle. A qualche spicchio d'aglio per schiacciare o tritare il dorso di un coltello.

Far bollire la carne fino a cottura quasi ultimata in una casseruola aggiungere la cipolla, l'aglio, mezza tazza di riso, mezzo bicchiere di prugna acida. Spices Aggiungi a seconda del gusto. Far cuocere per altri 30 minuti.

2 cucchiai di salsa di pomodoro o 100 g di pomodoro fresco (tritato) friggere con olio. Aggiungere alla zuppa qualche minuto prima della fine della cottura. Servire il piatto di gustare cospargere con coriandolo, prezzemolo o aneto. Kharcho pronto classico.

ricetta 2

Prendete 500 grammi di agnello o di manzo. lavata accuratamente carne, divisa in piccole parti. I pezzi risultanti piegate nella pentola, versare tazza 10 e bollire l'acqua. Periodicamente rimuovere la feccia.

Cuocere fino a cottura quasi ultimata, aggiungere 5 cucchiai di riso cotto e cuocere per circa 5 minuti. 1 cipolla chop. La frittura cipolla preparati con l'aggiunta di olio di girasole, mescolato con salsa di pomodoro e messi in brodo.

5 minuti prima della fine della cottura aggiungere coriandolo tritato, l'aglio rastolchonny, peperoncino 1 baccello, il sale e il gusto Khmeli suneli.

ricetta 3

1 kg di carne di manzo necessità. Carne divisa in piccoli pezzi, immersi in acqua fredda e mettere sul fuoco. La schiuma deve essere rimosso. 2 cipolle tritate e friggere con l'olio. 0,5 kg di buccia di pomodoro, tagliati in piccoli pezzi. Pomodori versare in padella la cipolla e cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio.

100g schiacciato noce, mescolato con 1 cucchiaino zafferano, peperoncino, coriandolo trave 1.

Il saldato manzo brodo riempimento cereali di riso, il condimento cotto di cipolla e pomodoro, una miscela di noce e spezie. Tutti mescolare accuratamente.

Cuocere fino a quando il riso pronto, e poi riempire l'aglio, erbe e spezie aggiunte a piacere, cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciate fermentare. Kharcho classico pronti con le noci.

Buon appetito!