Come cucinare spaghetti alla carbonara

E 'molto popolare in Italia e un semplice processo per la preparazione di un piatto – carbonara spaghetti. La storia delle origini del suo legame con l'associazione di carbone italiana. C'era una volta i minatori di carbone, portando il suo prodotto nero d'Italia, a riposo si ferma in piccoli villaggi e le città preparata pianura piatto di pasta, guanciale di maiale e formaggio di pecora. Delicious e seducente odori dai vasi di minatori di carbone, un semplice insieme di prodotti e la velocità di preparazione ha contribuito al fatto che il piatto si diffuse rapidamente in tutta Italia ed è diventato uno dei più popolari del paese. Si dice anche che durante la cottura polvere di carbone con i vestiti Artel è caduto nel piatto, "aroma" pasta di polvere nera. È stato a lungo non cooperative di carbone, e spaghetti alla carbonara si preparano a cucine civili, ma un omaggio al passato, questo piatto è generosamente cosparso di pepe, che ricorda la sua origine "carbone".

La lunga storia della prescrizione ha acquistato diverse versioni, che si differenziano per tipi di formaggio e filler a base di carne e rapporto quantitativo di prodotti. Tuttavia, la base dei suoi resti invariato – si tratta di uno speciale fondo di cottura e spaghetti bolliti. ricetta "Zest" quella salsa, che comprende uova crude, come birra, "reddito" fino a cottura solo quando è in contatto con la pasta calda.

spaghetti alla carbonara Classic

La profonda padella in una grande quantità di acqua con olio e sale sottile pasta bollita. Fino a quando sono cotti in una padella con l'olio d'oliva Passer cipolline tritate finemente e l'aglio grattugiato. Sottile pancetta plastica tagliata in strisce e friggere con le cipolle, aglio e spezie tradizionali italiani. In un separato tuorli ciotola sbatti, strofinare capra pecorino romanzo o per tutti noto parmigiano e collegato ai tuorli. Per il piatto era molto italiano, dovete mescolare i due formaggi insieme. Pronto a spostare in una pentola di spaghetti con pancetta, e la parte superiore molto rapidamente versare tuorli-formaggio e mescolare accuratamente. Se la salsa non è sufficiente, e la pasta sono piuttosto densa, è possibile aggiungere un po 'di acqua fuori dalla padella, dove vengono cotti, in modo da non correre è completamente scarica. Piastra superiore con pasta cosparso un pizzico di pepe nero. 300 grammi di pasta è necessario prendere 200 grammi di pancetta, 100 grammi di formaggio e tuorlo 2-3.

ricetta non classica

Cuocere la pasta alla carbonara può essere diverso, per esempio, con la panna. Tuttavia, una tale chiamata non può essere ricetta classica, come in Italia, aggiungere la panna acida e inaccettabile. Ma tali modifiche sono ampiamente utilizzati in Inghilterra e in America. Ci latticini nella salsa sono aggiunti spesso. Preparate la crema salsa carbonara. bollire gli spaghetti nel solito modo. Per la salsa mix di due uova con la panna acida, origano e basilico terra, formaggio grattugiato (100 grammi). In una padella friggere i pezzi di lombo di maiale e pancetta o alla fine del processo di aggiunta la miscela di uova e panna. interferire rapidamente spatola per piegare le uova non hanno tempo. Poi diffondere la salsa spaghetti di ready-made, amalgamare il tutto, cospargere con pepe.

A complemento di spaghetti alla carbonara sul tavolo necessariamente mettere un rosso vino italiano, un'insalata verde chiaro, fette di formaggio di capra e pomodoro fresco, conditi con burro alle erbe. C'è un altro segreto della corretta presentazione di questo piatto. E 'molto importante per mantenere caldo il più a lungo possibile, in modo che la salsa non perde il suo sapore. Quindi, prima di stendete la pasta in porzioni, grandi piatti piani riscaldati in forno e solo allora diffuse sul loro pasta. Fino a quando il piatto è caldo. Tenete a mente che è impossibile per riscaldare la salsa diventa insipido.