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Quiche con pollo e funghi: francese ricetta della torta. Come cucinare quiche con pollo e funghi?

Kish è noto a tutti gli amanti della cucina francese. Anche se ogni nazione ha una sua versione della torta aperto, le sue ricette variano notevolmente da nazione a nazione. A causa delle sottigliezze e segreti della preparazione del Murtabak araba non confondere con la stessa Kish e ingusci chapilgi – con il russo Kornik.

Come ha fatto quiche?

Anche se è una torta, naturalmente, è considerato un piatto francese, a dire il vero, questa nazione ha preso in prestito la sua ricetta originale dai vicini, i tedeschi. Tedeschi parsimoniosi in quei giorni ha permesso nel corso di uno dei prodotti in base al principio di "in modo da non sprecare." Pertanto, i resti di altri piatti (verdure e carne) in combinazione con un eccezionale in pasta di pane, pieno di uova, sbattute con il latte – deliziosi, nutriente, e senza spese extra.

Tuttavia, non si può dire che la torta è stata prendendo in prestito meccanicamente. I francesi non sono stati soddisfatti con la semplice copia; pasta di pane è stato sostituito da sabbia (a volte friabile), ed una miscela di uova con formaggio, aggiungere il latte. Il risultato è un piatto unico, gustoso e deliziosa.

Il punto di partenza: la pasta

Qualunque cosa venite preparati – quiche democratica con pollo e funghi, raffinata versione con fichi e scosso tutta la torta mondo con un nome nostalgico "Lauren" – dovrà prima di prendere un test. La chiave del successo – dobbiamo ricordare che stiamo preparando è tritato versione. In modo che il burro in una quantità di 100 g dovrebbe essere ben fresco, ma non ghiacciato. Poi è finemente tritata, aggiungere la tazza di farina e un uovo, tutto è bene impastata. Si dà il caso che l'impasto è troppo friabile (dipende dalla qualità dell'olio). In questo caso, per ottenere un vero e proprio quiche con ricetta del pollo comporta l'aggiunta cucchiai di vapore acqueo, e dovrebbe essere solo ghiaccio, altrimenti non succede nulla. Quando si è soddisfatti con il modello di prova, si è rotolato in una palla e nascondere per un'ora in frigorifero. Alcune casalinghe, abituati a lievito, aggiungere e lui, ma il classico quiche con pollo (e funghi, se si vuole) fare a meno di questo componente aggiuntivo. Tuttavia, il divieto categorico non esiste.

pasta raffreddata è prevista nello stampo. Se è fortemente denso, è possibile pre-rotolare il matterello. torta a forma stessa ei suoi paraurti, sulla parte superiore della pasta era coperto con pergamena e forma piena piselli secchi o fagioli. Quindi paraurti non sono deformate e non rientrano, e il fondo andrà a finire liscia, senza bolle e gonfiori. Base cotto in forno preriscaldato a 180 gradi 12 minuti.

La seconda componente importante: Fill

Si tratta di una componente indispensabile della quasi ogni varietà di torta francese se si effettua quiche con pollo e funghi, con altra carne, solo verdure o pancetta. Un'eccezione può essere solo dolci rappresentanti del piatto, e quindi la maggior parte di essi sono ancora si aggiungono riempimento, solo sostituire il sale e lo zucchero.

Così, montata insieme 3 uova e 150 g di crema. Essi possono essere sostituiti con la stessa quantità di latte, ma la crema più saporito. Nella miscela montata è stato aggiunto il sale (mezzo cucchiaino) e le erbe – a piacere e desiderato. Non male in combinazione con prezzemolo torta o aneto, coriandolo e cipolle verdi. Naturalmente, prima di cucinare quiche con pollo o altri ripieni salati, selezionati per riempire le erbe finemente crollare.

Il più semplice di riempimento

Quindi riempire molte torte, tra cui a noi familiare. Solo la nostra padrona di casa li fa chiuso e nessun riempimento. Prendete una grande coscia di pollo (amare la carne bianca – prendere il seno, ma lei dryish). Tuttavia, torte salate con gallina attraverso il componente liquido non è troppo secca. La carne è bollito e raffreddato. Parzialmente erba cipollina finemente tagliato e pripuskayut in olio vegetale. 100 grammi di funghi (come torta francese, funghi inseriscono idealmente) anche crollare, versato in cipolla e tutto langue insieme sotto il coperchio di 20 minuti.

Tritata di pollo in modo uniforme disposto con cipolle e funghi sul substrato. Il riempimento non deve essere troppo vicino al bordo. Riversato sulla cima di riempimento, che dovrebbe essere molto vicino ai bordi delle tavole e mettere la torta in forno per mezz'ora.

famosa quiche Lauren

Questa è la versione più famosa della torta francese. La base di tutto dalla stessa pasta e il ripieno è lo stesso con altri ripieni. Tradizionalmente, però, invece di pollo che utilizza pancetta, prosciutto o pancetta. Selezionata carne tagliata a cubetti, fritte – e poi, come nella ricetta precedente.

Si noti che tale torta è zhirnovat. Pertanto francesi è stato progettato da Kish Loren con pollo e funghi. La parte di riempimento è la stessa pancetta (o prosciutto), ma in un rapporto 1: 1 con il pollo bollito. richiedono anche l'arco (1 pz.), e funghi (2 pz.). Verdure fritte come nella ricetta "Quiche con pollo e funghi," pancetta – come nella classica Lauren. Il riempimento è collocato in forma forno sono posizionati sulle porzioni di pomodoro e versato colata. Di conseguenza, il gusto della torta scopre, "Kish lorenovsky" e di grassi e calorie significativa caduta.

Quello che è venuto in Alsazia?

Tuttavia, lo ricordiamo, quiche con pollo – ricetta non è l'unico. Francesi – le persone ingegnose e amorevole ora mangiano. Così, in provincia di Alsazia siamo venuti su con una ricetta molto originale per il riempimento di tutti e tre i componenti. Per avrà bisogno di un arco (700-800 g), una crema grassa quarto litro e 3 uova. Gli ultimi due ingredienti per sostituire il casting tradizionale. Per questa ricetta, tagliare la cipolla piuttosto grande, salate e stufati fino color caramello. panna acida è montata uova fino uniforme, pepe salata, e questa miscela viene versata sulla base Laid cipolla ripieno. Cuocere quiche alsaziano si trova a mezz'ora alla stessa temperatura è già familiare.

variante di Norman

Probabilmente, i Normanni anche annoiato quiche con pollo e funghi. Ricetta della provincia ancora più originale. cipolle fritte con 100 g di pancetta, e poi sono uniti da una mela verde. E 'meglio tagliare a cubetti, ma v'è una hostess che strofinato su una grattugia. Tutti gli ingredienti sono estinti un paio di minuti, e poi disposte in una miscela di panna montata e un bicchiere di oleosi tre uova. Viene aggiunto 200 grammi di grattugiato formaggio a pasta dura (originale – Camembert), tutti i misti e collocato sul substrato preparato. Questa torta è cotta di nuovo per 30 minuti.

quiche di gamberi con broccoli

Broccoli è molto rispettato cucina francese ed è presente in molti piatti. Ha notato in ricette quiche. 300 g teste bolliti in acqua leggermente salata per la decorazione del cavolo finito pizzicano fuori alcune piccole infiorescenze, e il resto è impastato in purea di patate. 150 g di gamberi (fa piccola scala) e introdotto nel cavolo purè pulita. Compila il seguente ricetta è un classico. In una base di prova collega tutti cotto e cotto in forno. Per chi se ne frega figura, ma vuole bello avere uno spuntino – scelta ideale. Soprattutto se non si utilizza il ripieno di crema e latte, e il consumo di piatti pronti di appoggiarsi sui condimenti.

torta di pesce

Per tale quiche di porri bisogno, ma se non è in negozio, o non ti piace di lui, si può prendere le punte bianche del solito verde. Tagliare a rondelle sottili. Zucchine (zucchine o convenzionale) pezzi tagliati medie dimensioni e spenta con cipolle. Nel burro, olio vegetale non! Nella stessa padella 200 g di salmone fritto, impastata (può tappare) e collegato alle verdure. Fill – prescrizione regolare; bake sarà anche la solita ora. Per gli amanti del pesce – solo una manna dal cielo!

Questo è un esempio quiche diverse si avvicinò con i francesi. Si può fare un ripieno dolce, ma per loro di navigare meglio su frutta e bacche: conserve e marmellate troppo liquida.