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Come preparare Frittelle con il latte?

Frittelle sono il segno distintivo di cucina russa. Hanno fatto passi da gigante ed è un nutriente e deliziosi dolci, che possono essere mangiati con una varietà di salse. L'unico inconveniente può essere frittelle chiamano un certo spessore e friabilità. Avvolgere il ripieno e piegare la busta molto duro in loro. Ma v'è un piatto ucraina è Pancakes. Questo azzime frittelle, molto sottili, elastici, benché creati per servire come un forte involucro pasta per una varietà di ripieni. Il loro sapore neutro Butter-cremosa è perfetto per una ricotta dolce con uvetta, e per le carni macinate, le mele con cannella e cavolo con funghi. In questo articolo, ci rivelerà le frittelle ricetta con il latte. Foto di prodotti finiti per motivare e incoraggiare a esperimenti culinari.

Ciò che rende unico Pancakes

Per questo piatti ucraini dovrebbe prendere gli stessi componenti che sono necessari per preparare i pancake russi. Crepes con il latte appena non hanno bisogno di lievito. Invece, l'impasto viene versato un po 'di olio vegetale. Questo ingrediente rende frittelle e elastico, sottile. Perché il petrolio è già nella pasta, quindi cuocere frittelle possibile "pan secco frittura." Ma ancora consigliato per lubrificare il pennello in silicone con la parte inferiore di grasso girasole prima della prima frittella. Ora, per il latte. Esso non deve essere fresco, come si dice in Ucraina, "dolce". Sour è anche bello. E frittelle sono costituiti da una varietà di derivati del latte: kefir, latte fermentato cotto, yogurt, siero di latte. batteri di fermentazione attaccano crepes delicatezza. A volte aggiunto con il latte al solito soda. Ma qui ci si concentrerà sulla questione del come preparare frittelle con il latte.

ingredienti

Abbiamo bisogno di latte, farina, uova, zucchero e sale, olio di girasole. In alcune ricette, l'impasto è ancora diluita con acqua calda. E, naturalmente, non può fare a meno del riempimento. Anche se frittelle possono essere consumati così come pancake con salsa di funghi, panna acida, burro e miele. Ciò che distingue i due piatti diversi, quindi questo metodo di cottura. Pancake pastella sul latte viene preparato in due fasi. In primo luogo, è fatta di spessore, la consistenza di casa panna acida. Così dovrebbe stare almeno un'ora. E allora è diluito con latte o acqua minerale / solita calda acqua bollita. Ci sono anche speciali di pasta choux – ma questo è un argomento per un altro articolo. Quindi, cerchiamo di cucinare. Quali sono le proporzioni degli ingredienti? In un bicchiere di latte è necessario prendere la stessa quantità di farina, un uovo, un pizzico di sale, due cucchiaini di zucchero. Per diluire la pasta spessa abbiamo bisogno di circa 100 ml di acqua tiepida. E, naturalmente, che le frittelle non si attacchino al tegame – due cucchiai da minestra di olio vegetale. Esso può essere sostituito con la stessa quantità di burro fuso. Pancake Con lui avranno un bello sguardo d'oro.

Fare Frittelle sul latte

La ricetta di base ricorda prima macinare uovo, zucchero e sale. A proposito, se avete intenzione di fare frittelle con carne, cavolo, funghi, fegato tritato e riempimento simile, ridurre il numero di ingredienti dolci per pizzicare. Ora è necessario versare un bicchiere di latte. I componenti si incontrano il rapporto, è preferibile essere un po 'riscaldato. A questo punto aggiungere la farina. Mescolare accuratamente per eliminare i grumi. Versare l'olio vegetale e lasciare l'impasto su frittelle di latte a temperatura ambiente di vacanza. Durante questa ora, si può fare di riempimento. uva passa al vapore, cagliata al setaccio, mescolare con lo zucchero e uovo crudo. O petto di pollo bollito, saltare la carne in un tritacarne, mescolare con finemente visitato l'aneto e il sale. Mentre si sarà tutti lo fanno, venire e la pasta. Ora è necessario diluirlo alla consistenza della crema di latte. Ma si può fare con l'acqua.

cottura al forno

In questa fase, la ricetta frittelle con latte – mostra una foto – diverso dal metodo di friggere frittelle. Molti non devono versare l'olio nella padella. Può essere solo ingrassare leggermente il fondo con pennello in silicone. E all'inizio di amante ucraina trattata pezzo di pancetta, infilate su una forchetta, e nel post immerso in verdure penna d'oca olio. Destro scavare un piccolo mestolo di pastella. Lasciato mantenere padella preriscaldata ad un peso leggermente inclinata. Versare un flusso sottile di pastella in mezzo. Ruotare la padella leggermente in un cerchio, per diffondere la pasta e ha preso tutti in fondo. Verificare la disponibilità di sottile spatola di legno. Una volta rosolato in basso, getta drammaticamente la padella in avanti e leggermente verso l'alto. frittella Bold volare fino, girando in aria. Ora è importante per la cattura di esso in modo che shmyaknulsya lato fradicia padella. Fino a sviluppare le competenze necessarie, capovolgere le frittelle con una forchetta o pale di legno. Se avete intenzione di avvolgere il ripieno nel latte ricetta Frittelle raccomanda loro arrostire su un solo lato. Poi tritare sul lato rilassato al forno, rotolare giù il tubo pancake e la diffusione su una teglia. Abbiamo messo in forno per raggiungere la piena disponibilità.

Frittelle sul latte: la ricetta "bielorusso"

In Ucraina, ogni famiglia nell'arsenale ci sono diversi modi di cucinare cari sottili, frittelle elastiche. Vi offriamo una ricetta per la Bielorussia. INGREDIENTI Composizione differisce poco dalla ucraina. Setacciare in una ciotola due tazze di farina. Mescolare con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. In un'altra ciotola leggermente riscaldato due bicchieri di latte. Cercare di guidare un uovo in esso. Versare un olio quarto tazza vegetale. Slurry si combinano con la farina – che è, non viceversa. Stiamo lavorando frusta per evitare grumi formati. Quando l'impasto è liscio, lo lasciamo ad un paio d'ore. Dopo di che, piantiamo un bicchiere d'acqua bollita calda. Lavorate l'impasto e cuocere frittelle da un lato il latte. Mettere sul suo ripieno. Il più delle volte si tratta di una ricotta dolce con vaniglia, purè con l'uovo. Frittelle spostano tubo, bordo nascosto. Abbiamo messo il prodotto in una pirofila. Ai vecchi tempi hanno riempito nella fitta fila piatto. frittelle strato di burro fuso versato e cosparse di zucchero. Quindi riempire l'intero piatto, fase per fase. Coperto ciotola con un coperchio e mettere in forno su un piccolo fuoco per pino. Non fritte! La temperatura non deve essere superiore a 160 C. Se il forno può essere gradi set, selezionare il segno di "60". Così Frittelle dovrebbero rimanere nel forno per circa un'ora.

Frittelle senza acqua

E ora guardate come preparare frittelle con latte senza altri solventi. tazze un anno e mezzo di farina, è necessario prendere tre uova, due cucchiai di olio vegetale o burro fuso, un pizzico di sale, un po 'più di zucchero. Da mezzo litro di latte per separare la parte di vetro. Mescolare con altri ingredienti. Dopo un'ora e mezza riproducono troppo spessa pasta restante latte. Sulla densità che dovrebbe avere come crema grassa – liquido, ma non l'acqua.

I principali problemi incontrati nella preparazione di frittelle

La difficoltà più comune – Crepes con il bastone il latte alla padella o strappati. Per la prima frittella va bene – di vedere, non abbastanza utensili o calcinata dato poco grasso. Ma se questo si ripete con il secondo e terzo frittelle, aggiungere la pasta di farina. Per fare questo, travasare parte del test (coppa un terzo). Versare un paio di cucchiai di farina di lì. Mescolare bene e versare in una gran parte del test. Un altro problema – la fragilità e la fragilità dei prodotti finiti. In questo caso, versare nella pastella poco olio vegetale.

Come sbarazzarsi di grumi di farina

Ci sono diversi modi per testare l'omogeneità. Il primo – è quello di mescolare la farina, lo zucchero, il sale, l'uovo e molto poco di latte. Poi versare il rimanente e solo alla fine aggiungere l'olio vegetale. Il secondo metodo – una parte separata del latte e con attenzione Mescolare con tutta la farina. Quindi aggiungere gli altri ingredienti troppo. Alcune casalinghe si rivolgono al miscelatore durante la miscelazione della pasta. Frittelle con latte di uscire un po 'più elaborato, se si mescolano la farina con la polvere per i biscotti (pinch).