Ciò che rende Calamaro secco, o Quali sono i prodotti popolari

Con l'acquisto in un negozio pronto a mangiare frutti di mare, ci si potrebbe chiedere come e cosa fare Calamaro secco o altri frutti di mare esotico?

Che dobbiamo mangiare, davvero?

Le priorità nelle persone di vita sono in costante evoluzione. Questa affermazione può essere completamente attribuito al cibo. Negli ultimi anni, la bevanda più popolare tra la popolazione era di birra, e il miglior merenda ad esso – Calamaro secco. Soprattutto durante i grandi eventi in tutto il mondo è possibile vedere un gruppo di persone, tenendo in una mano e una bottiglia di birra, e l'altro – una piccola borsa con trucioli o di taglio profumati. Infatti, il prodotto confezionato attrae molte persone, sia nel gusto e l'olfatto. Ma vale la pena prendere in considerazione, e ciò che è in realtà in questi luminosi pacchetti interessanti. A giudicare dai nomi nell'elenco degli ingredienti, non v'è effettivamente presente un calamaro. Ma è i frutti di mare, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio? In realtà, la situazione è un po 'diversa. Imparando da ciò che rende calamari secchi, gli esperti sono giunti alla conclusione che è un'istanza completamente diverso. Infatti, in un mare di animali giganti si trovano, che sono anche calamari. Ma la loro carne è gusto così disgustoso che lo utilizzano nella sua forma naturale è praticamente impossibile.

Elaborazione prodotto

Gli ingegneri, tecnologi alimentari paesi dell'Est hanno sviluppato una speciale tecnologia che permette di utilizzare ancora il cibo carne dura e insapore di alcune specie di calamari. Eppure, sapendo per che cosa fa Calamaro secco, come qualcosa di non molto facile da acquistare loro. In linea di principio, la tecnologia di lavorazione della carne passa attraverso diverse fasi:

• taglio di un complesso;
• cottura;
• miscelazione con altri componenti;
• essiccazione;
• frittura;
• macinazione;
• reintroduzione di ingredienti aggiuntivi;
• essiccazione supplementare;
• finitura;
• imballaggio.

Di conseguenza, il prodotto finale appare sugli scaffali. borse luminose divergono abbastanza rapidamente mano. Sembra essere tutto a posto, ma nel mio cuore sentire un po 'inganno. Anche se gli scienziati e sostengono che il prodotto è naturale e completamente innocuo, ma sapere esattamente ciò che rende ora di calamari secchi, li acquista ora come qualcosa di non molto desiderabile.

Che si compone di calamari secchi

Carne calamaro fresco contiene elevate quantità di vitamine B, E, PP e C, così come oligoelementi e aminoacidi benefici. Stimola l'attività cerebrale e migliora notevolmente la memoria. Ha un sacco di ferro e potassio, che a normalizzare il cuore di selenio, che mostra il corpo di sali di metalli pesanti umane, e iodio, che supporta il sistema endocrino. Inoltre, è in grado di stimolare la produzione di succo gastrico che migliora notevolmente il processo di digestione. Tale carne è ricca di proteine, ma nonostante questo, abbastanza facilmente digerito dal corpo umano. A causa del basso contenuto calorico di calamari attribuiti a prodotti dietetici. Tuttavia, la trasformazione del prodotto viene mantenuta solo una parte di questa ricchezza. E se si considerano i calamari secchi, la loro composizione non sarà così invidiabile. Ma questo non significa che non hanno bisogno di mangiare. In tutto ci deve essere un senso delle proporzioni e il senso comune. Prendiamo, per esempio, convenzionali calamari secchi confezionati. La loro composizione si presenta approssimativamente come segue: Carne – 89% di sale – 1%, zucchero – 7,2%, sodio glutammato – 1%, D-sorbitolo – 1,8%. Anche usando le percentuali di componenti, possiamo concludere che questo prodotto è meglio mangiare in quantità limitate. Perché alto contenuto di sale può causare depositi inutili e l'edema, e le sostanze chimiche possono causare gravi reazioni allergiche. Quindi è meglio non rischiare.

Faccia a faccia

L'acquisto in un negozio di calamari secchi, è difficile immaginare che l'animale da cui è stato fatto. Molte persone sono abituati a vedere questi molluschi esclusivamente sotto forma di carcasse congelate o il prodotto finito. Come il calamaro sembra reale? Le foto possono dare solo la rappresentazione esterna. Sì, questa creatura spettacolare, un gigante della sua speciale per le sue dimensioni semplicemente abbagliante. Voglio solo pensare che il prodotto finale sarà elastica, tenera e piuttosto deliziosa. Francamente, alcune delle qualità desiderate sono giustificate dopo tutto, in una certa misura. Infatti, calamari affumicati o arrostiti sembra molto impressionante. E quello che appare come calamari secchi? una foto di cibo ti fa chiedere. Quando si vede davanti a un fascio di fibre caotica senza vita, ci sono dubbi circa il gusto e il piacere. Ma è l'eccitazione irragionevole. In realtà, calamari secchi ha un sapore abbastanza piacevole, leggermente dolce, e ha anche ottiene un po 'più morbida quando masticate. Forse è per questo che questo particolare frutti di mare è diventato un trattamento preferito per i bambini e la migliore degli ultimi anni, snack birra per gli adulti.

Asciugatura calamari in natura

Non necessariamente per l'essiccazione molluschi utilizzare grandi impianti di produzione e grandi imprese. In Thailandia, per esempio, che la popolazione locale è impegnata in piccoli villaggi. Essi hanno anche sviluppato una propria tecnologia, su cui il essiccati prodotti calamari. Ricetta del processo è abbastanza semplice. Per iniziare animali catturati vengono puliti e liberati da viscere, trasformandoli in un prodotto semilavorato così. Poi le carcasse sono posati su reticoli appositamente preparati e lasciato asciugare sotto il sole cocente. Il processo dura per 1-2 settimane. Di conseguenza, la carne succosa calamari viene convertito in un unico grosso con un leggero tocco di sale sulla superficie. Come tali, essi sono venduti per le strade. Per rendere il prodotto più presentabile, il venditore o la carne passa attraverso la stampa, facendolo apparire come uno spuntino o un trattamento aggiuntivo, a seguito della quale il prodotto diventa più morbido e facilmente masticato. Ma coloro che vogliono provare questo piatto sono sempre.

Calamaro secco con le loro mani

Ma non tutti hanno la possibilità di andare in Thailandia e provare una prelibatezza locale. Si scopre che questo piatto si può cucinare da soli. Calamaro secco in casa risulta piuttosto gustosa. immagazzinerete i seguenti prodotti per cominciare è necessario:

1 kg di necessità calamari filetto litro di acqua, 60 grammi di sale, 3-4 pisello pimento ed una coppia di alloro.

La tecnologia di produzione è la seguente:

1. Mollusco lavaggio carcassa. Successivamente, deve prima essere parboiled e poi immerso in acqua fredda. Questa tecnica rende più facile togliersi la pelle.
2. Di prodotti per la ricetta per preparare la salamoia, messo in esso preparato filetto di calamari e lasciarlo lì tutta la notte. Il processo può essere accelerato rendendo la soluzione più concentrata (8 cucchiai di sale per litro di acqua).
3. La mattina successiva per ottenere la carne della salamoia, asciutto e tagliato in anelli sottili strisce o strappo in forma di chip.
4. Posizionare il pezzo sul vassoio foderato di carta forno, e inviarlo in forno a 50 gradi per 3 ore.

Ora il pezzo secca può essere versato in una ciotola e servire birra in compagnia di amici.