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Come rendere salsiccia a casa: i segreti del processo

Sui pericoli dello shopping salsiccia è stato detto molte parole. Secondo il contenuto di amido, integratori dietetici, "close to naturali", emulsionanti e stabilizzanti, questi prodotti sono più simili ai prodotti dell'industria chimica. Ma in Ucraina, gli ospiti spesso sono trattati per salsicce fatte in casa. Provare e sentire la differenza! ricette Yummy tali, ci sono molti: e cotto, affumicato, salumi, arrosti, griglia. Ma la questione di come rendere la salsiccia a casa, il problema principale non è quello di riempire il prodotto e cosa spingere ripieno.

potenza ukatyvayut piante ripieno di carne industriali in cellophane o rivestimento chimico simile. E 'dannoso per la salute, anche se dobbiamo lavorare duro e rimuovere la crosta immangiabile. Poiché il trattamento termico delle sostanze pericolose quali plastica penetrare in profondità nella carne. Se davvero pensate a come rendere la salsiccia a casa, è necessario andare alla ricerca di budella. In Ucraina, possono essere trovati in quasi tutte le macellerie mercato di generi alimentari. Puliti, salati, essiccati, gli interni sono in attesa per il suo acquirente, confezionato in un sacchetto di 3, 5 e 10 metri. In Russia, credo che, con il coraggio di essere inviati anche ai ranghi di carne.

Il secondo problema che può sorgere nel modo degli appassionati – è zapihivanie carne. Come rendere salsiccia a casa, senza mezzi con uno speciale ugello? Se lo fate mani si troppo lunga e tetra. Wet slittamento del colon di dita, tritate uniformemente distribuito, rendendo la curva salsiccia ottenuto e antiestetico. Si può uscire dalla situazione tagliando il collo di una bottiglia di plastica polutoralitrovye. Premere con forza, o legare alla smerigliatrice presa.

Il primo passo sulla strada di come fare la salsiccia a casa, è quello di portare l'intestino in forma normale. A prima vista, questi lacci bianchi su qualsiasi cosa non è adatto. Non abbiate fretta di verdetto. Tagliare la quantità di coraggio (yardage), che si intende utilizzare. Nascondere il resto in frigo – sono tenuti in perfetta forma salato-essiccato. Bowel ammollo in acqua tiepida. Dopo due o tre ore, saranno flessibili, possono essere allungati dita, liscio. Ora hanno bisogno di essere risciacquato di sale in eccesso sotto l'acqua corrente e avviare il processo di formazione di salsicce.

Si spera, tritato sei pronto? Intestino tagliato in lunghezze di 50 cm o più corti. Fare un nodo ad un'estremità di un pezzo. forare l'ago della pelle vicino al fondo. Ciò è necessario per aria fuori. Non sapendo come fare salsiccia a casa, e in particolare questo segreto, molte persone ottenere lo scoppio della intestino e il ripieno è caduto fuori. La seconda estremità del guscio viene posto su una speciale attaccamento smerigliatrice conica o sul collo della bottiglia, se non esiste. Quando il colon è pieno, l'altra estremità di bende. Ora posso effettivamente iniziare salsicce cottura. Si può masturbarlo, fumo, cuocere, cuocere alla griglia.

Come fare una casa cotto salsiccia, come ad esempio un favorito fin dall'infanzia "Dottore"? Molto semplice. Doppio di manzo e di maiale perdere attraverso un tritacarne con una maglia fine. Aggiungere lo zucchero, il sale, cardamomo, pepe, latte e uova. Imbottitura è necessaria una volta per schiacciare frullatore fino lanuginoso liscio. Lasciare in frigo per un'ora, dopo di che si può roba l'intestino. Formata in acqua pagnotta inferiore a 90-95 gradi. Cucinare una salsiccia segue a 85 ° C per circa un'ora, facendo attenzione che l'acqua non bolle.