Luwak Animal – produttore insolito di caffè gourmet

Piccolo lyuvak animale, anche conosciuto come Asian Palm Civet di palma o civet, appartiene alla famiglia zibetto. Le foreste tropicali sono il principale luogo di habitat Civet asiatici Palm, ma la loro gamma è l'insediamento molto diverse. L'area di distribuzione principale Luwak è l'Africa, Sud e Sud-Est asiatico, tra cui le Filippine e l'Indonesia. lyuvak pesatura animali da 1 a 15 kg somiglia esteriormente martora o furetto, lunghezza del corpo varia da 30 cm a 1 metro. attività mostra Lyuvak prevalentemente nelle ore notturne. Spesso Luwak animale è l'obiettivo dei cacciatori che vogliono ottenere non solo preziosa pelliccia di zibetto, ma la carne commestibile.

cibo

Luwak animale vive sugli alberi e un piccolo predatore, ma la base del suo potere non è solo carne, ma anche una varietà di insetti, così come frutta, noci e altri ingredienti vegetali, compresi quelli di alberi di caffè. Paradoxurus hermaphroditus scegliere con cura il frutto più maturo del caffè e non danneggiati grazie al suo olfatto, che permette loro di trovare i chicchi di caffè profumati e deliziosi.

La produzione di caffè di alta gamma

Luwak Animal chicchi di caffè sono consumati in quantità tali che non possono digerire. Dopo il contatto con i chicchi di caffè nel corpo lyuvak loro avviene la fermentazione, che colpisce poi il gusto del grano. Nello stomaco degli animali processo di polpa di digestione avviene frutti di caffè, caffè e le ossa sono di derivazione naturale, acquisendo una forma leggermente modificata. Essi sono raccolti, condurre una accurata pulizia e lavaggio del letame Luwak. Dopo questo, i lavoratori delle piantagioni di caffè essiccati chicchi di caffè al sole – in modo che siano leggermente fritti. Dopo tale azione ha inizio la vendita di caffè, che è spesso raffigurato Luwak – un animale che "produce" prodotto di lusso.

Mentre i risultati della ricerca, un caffè sicuri per i consumatori in quanto dopo un attento trattamento dei fagioli in loro praticamente batteri patogeni, successiva torrefazione e uccide i granelli restanti.

La produzione di caffè questo richiede un sacco di lavoro manuale, ci vuole un sacco di tempo e fatica, così diventa un po '. La scarsità e l'alto costo del caffè è una conseguenza della distruzione del Luwak habitat naturale, che provoca una diminuzione del loro numero.

Qualche tempo fa, il civet di palma considerati parassiti pericolosi che mangiavano tutti i frutti maturi, così sono stati sterminati dai contadini indonesiani. Tuttavia, come si è scoperto, invano, perché con l'aiuto di questi piccoli animali è possibile guadagnare un sacco di soldi per la produzione di caffè gourmet chiamato "Kopi Luwak", che era il più costoso di gran lunga.

Un po 'di storia

Quando l'Indonesia era un possedimento coloniale dei Paesi Bassi, con gli agricoltori locali hanno richiesto più tasse sotto forma di chicchi di caffè, che sono stati molto apprezzati dalla popolazione locale. Poi agricoltori indonesiani hanno notato che i chicchi di caffè del Civet escrementi asiatico Palm è quasi non vengono digeriti, così sono stati accuratamente puliti e fornitura nei Paesi Bassi. Tuttavia, il caffè da questi fagioli era così profumato e delizioso, che ha cominciato a guadagnare popolarità al di fuori dell'Indonesia. E concepito la tecnologia di produzione del caffè originale "Kopi Luwak", che ora è considerato il più raro e insolito. Molti amanti del caffè parlano di lui come una bevanda al gusto di avere un sapore di caramello con un tocco di cioccolato. Prova un caffè o no – si decide!