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Come cucinare le patate in casa. ricetta dettagliata.

Patate – una cosa meravigliosa, tutti sanno la verità. E tra i più deliziosi modi per cucinarlo – friggere le fette sottili di grassi o bollente olio, patate fritte. E 'servito in ristoranti e cucine di tutti i livelli, e solo pratico fast food su di esso si basa semplicemente.

Tuttavia rovinare (patatine fritte), il gusto non è difficile, e il modo più sicuro in questa direzione – utilizzare l'olio stantio. La patata ha la proprietà di assorbire prontamente odori, così facilmente attribuisce ai sapori di tutto ciò che è fritti in olio prima.

Raggiungere puro gusto di patatine fritte con fiducia, è possibile che, se si cucina a casa da soli e utilizzare olio vegetale fresca e pura.

Come cucinare le patate in casa.

Il metodo più semplice è adatto solo per coloro che hanno una friggitrice casa, una macchina speciale, che può essere versato in l'olio e soffriggere in un dato patatine fritte di temperatura, o qualsiasi altra cosa, "fritto".

Questo, naturalmente, molto conveniente. Analogamente, il tempo impostato e temperatura consentono di ottenere ottimi risultati, e ben chiuso protegge contro l'olio spruzzi. Ma … friggitrice che devono essere memorizzati da qualche parte, e non è a buon mercato.

Coloro che hanno deciso di fare a meno della friggitrice patatine fritte a casa cotto in una padella o casseruola. Il risultato non è peggio, è importante stare esattamente la ricetta e non trascurare le piccole cose.

patate fritte a casa. particolare ricetta.

Prima di tutto, è necessario sbucciare le patate. Poi ogni tubero asciugare con un asciugamano. Non usare asciugamani, fatte di carta velina. Ci sono buone probabilità che essi sono, quando bagnato, si attaccano alle patate e richiedono tempo e pazienza per eliminare i grumi.

Poi, ogni tubero viene tagliata in strisce. Non dovrebbe essere molto sottile, ha cercato di soddisfare la gamma di 0,5-1 cm di spessore. Lunghezza corrisponderà alla dimensione del tubero.

Ora l'olio. Versare nella padella o kazanchik. La quantità di olio, ovviamente, dipende dalla dimensione di piatti, ma il suo consumo stimato non deve superare un terzo della bottiglia. L'olio è riscaldato.

In olio ben caldo omettere le patate in piccoli lotti. Se questo calderone, l'olio deve coprire completamente fette se pan, lo strato deve essere patata sottile (spessore di patate della 1-1,5 brusochkov). Olio in una padella patate copertura pan non completamente, in modo da avere di trasformarlo e garantire che essa è uniformemente rosolato su tutti i lati.

La quantità di patate, impegnato all'interno di un unico partito in una ciotola per friggere deve essere piccolo. Altrimenti peso patata temperatura diminuzione del petrolio e pasto sarà rovinata. Partito è portato a un colore giallo dorato, togliere con un mestolo forato e mettere in un colino a bicchiere olio in eccesso. In questo momento la causa dei seguenti soggetti sono cannucce.

In genere, patatine fritte di casa in grande quantità non cucinare, quindi le parti non sarà molto. In altre parole, da molto tempo non c'è bisogno di friggere.

Una volta che le patate rosolate, l'olio è fortemente riscaldato di nuovo. Ora tutte le patate sono posti in un contenitore con burro e fritti di nuovo, fino a quando non ottiene colore scuro ad una luce toni marroni. Il reclinabile patata finita in un colino (olio sgocciolato) e servire. Inutile dire che, buone patatine fritte, mentre è caldo.

Spezie e patatine fritte a casa.

patatine fritte richiedono l'aggiunta di spezie, ma i tempi ei modi dei loro favoriti nel piatto provoca un sacco di polemiche. Ci sono tre opzioni principali e un kartofelevedov impegno "loro" modo è simile a convinzioni politiche.

Aderenti di ogni metodo ritengono giusto e non disposti ad alzarsi per il costo di difendere il loro punto di vista.

Abbiamo anche descrivere brevemente tre modi per lasciare e stiamo preparando una patata per il diritto di aderire al "partito" ambita.

  1. patate chiavi in mano cosparse di sale e servire.

  2. Patate sale e pepe dopo tuberi scolati e tagliati in strisce (cioè, finché non otterrà nell'olio).

  3. Sale e spezie vengono aggiunte direttamente al petrolio.

Questo è tutto su come cucinare patatine a casa.