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Arabyata – pasta con carattere "arrabbiato": i segreti di cucina

Arabyata – pasta, che ha ricevuto il suo nome dalla parola arrabbiato italiana, che significa "scontroso". Naturalmente, è un modo di dire che caratterizza il caratteristico sapore pungente del piatto. La convinzione che in una parola insolita nasconde una delicatezza squisita, che la preparazione sotto la forza a meno che l'eminente capo di costosi ristorante mediterraneo, è molto esagerato. In realtà, la ricetta è abbastanza semplice. Ma il gusto è davvero squisito e ricco. Imparare a cucinare questo piatto nel vostro kopilochku con ricette sempre endeared bel nome "pasta arabyata".


Foto aiutano a comprendere le sfumature e le peculiarità del processo. Questo, infine, si convince che nulla difficile nella preparazione di questo piatto non lo fa.

O forse non avete mai mangiato o addirittura sentito parlare? In questo caso, le foto contribuiranno di più e avere un'idea di come fare è guardare arabyata – pasta, che sono così appassionato degli abitanti del sole l'Italia.

ingredienti

La base della ricetta – pomodori carnosi, aglio e peperoncino. Se si imposta l'obiettivo di scoprire il rapporto esatto dei prodotti della ricetta, è improbabile per avere successo. Ogni famiglia ha la sua ricetta, e anche le venerabili chef preparano arabyatu in modo diverso. Qualcuno aggiunge alla salsa erbe fresche e fragrante miscela di peperoni, qualcuno aderisce a una delle idee minimalista. esperimenti diversi e con formaggio: alcuni credono che sia sufficiente pizzichi di parmigiano grattugiato, generosamente aggiunto ad altri molto più grandi quantità di formaggio, e talvolta anche un paio di varietà. Francamente, in uno di questi casi, si scopre una meravigliosa arabyata pasta. La ricetta, che consideriamo oggi, può essere preso come base, aggiungendo le erbe e le spezie preferite in esso.

pasta

Come si può intuire dal nome, il piatto contiene pasta. Preferisco quella di grano duro. Gli italiani sono di solito preparate questo piatto di prodotti riccio, che abbiamo usato per chiamare corna, conchiglie, piume, spirali. Ammissibile per riempire salsa e diversi tipi di pasta. Alcuni stanno sperimentando anche il nido.

Ricorda: i grandi prodotti convessi, per esempio, o conchiglie Conchiglie, mantenere la salsa è molto meglio, a causa della forma assomigliano piccolo cucchiaio. Con i lunghi di spaghetti liscio scivola rimanendo nel piatto.

processo di preparazione

Consideriamo come preparare la pasta arabyata. foto Ricetta aiuteranno in questa materia. Per iniziare l'acqua mettere sul fuoco, portate a ebollizione, far bollire 400 g di pasta.

Mentre la pasta è cotta, cerchiamo di salsa. Togliere la pelle dai tre grossi pomodori, tagliateli a fettine. Su un olio riscaldato leggermente soffriggere l'aglio tritato (1 spicchio), aggiungere fette pepe di cayenna (1 piccolo o mezzo di una grande pod).

Aggiungere i pomodori, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e il sale. Quando il composto inizia a bollire, si può aromatizzare con spezie: pimento, italiani ed erbe provenzali, fresco ed erbe secche. Cercate di non esagerare, dovrebbe dominare i sapori di pomodori, aglio e pepe. Inoltre, dovrebbe essere sentito un delicato, squisito profumo di parmigiano.

È il momento di aggiungere il formaggio. Inizia con cinquanta grammi, e il gusto, si può aggiungere un po 'di più.

Nel frattempo, togliere dalla pasta di calore, cotta ad uno stato di al dente. Lavare con acqua bollente, si sviluppa su piastre. Al centro di ogni porzione della salsa diffondere direttamente sulla parte superiore della pasta. Opzionalmente, è possibile incollare stufato qualche minuto con il sugo in padella, in modo che il piatto diventi fragrante.

Come si può vedere, non particolari difficoltà. Qui è pronto, il nostro saporito arabyata – pasta con carattere "arrabbiato" e un luminoso, espressiva sapore mediterraneo.

servire

Se si cucina questo piatto per una vacanza, prendersi cura di un design decente. Red-golden arabyata avrà un aspetto molto impressionante in una pentola di colori contrastanti: verde, giallo, turchese, nero. Buone cuochi ritengono che arabyata – la pasta abbastanza autosufficienti, aggiunte ad esso non sono richiesti. Tuttavia, è consentito di presentare un mix di insalata di frutti di mare, pasticci di carne, spuntini e funghi o pesce in qualsiasi forma. Molto buoni piatti gusto sottolineano verdure fresche di stagione, conditi con olio d'oliva. Per quanto riguarda le bevande, il classico è stato e resta il vino bianco.