683 Shares 4214 views

cialde professionale per wafer sottili

Chi non direbbe che, ma tutti amano cialde. E familiarità con l'infanzia sovietica sottile, arrotolato in un tubo o di cono, e cialde belga (Vienna) – lussureggianti e morbidi. Attrezzature provata per la loro preparazione saranno discussi in questo articolo.


In particolare la scelta di attrezzature per la produzione di cialde. Tipi di prodotti finiti

Ancora più importante, che cosa da considerare quando si seleziona un dispositivo per la preparazione del cibo, – la qualità degli elementi riscaldanti che sono in contatto con la pasta. Essi devono essere di alta qualità, in ghisa. Su questo dipende la comparsa dei wafer, che si arriva a l'uscita. Se la superficie è male, allora si dovrà lottare per strappare fuori dal suo pronto al forno – una prospettiva deprimente, non è vero?

Da un punto di vista commerciale, ci sono due tipi di cialde:

  • Sottile, familiare fin dall'infanzia. Appena sfornati, ancora caldo cialde piega in un tubo o cono, allora la cavità risultante viene riempita con una crema a piacere.
  • Vienna – con una crosta croccante e interno morbido. Dessert completo che per una maggiore effektnosti alimentato con varie cariche – di solito una panna montata, frutta fresca e salse (cioccolato, caramello, ecc …).

cialde professionale dalla Francia: Roller Grill

La società Roller Grill non ha bisogno di presentazioni – sentito parlare di tutto, in un modo o nell'altro sovrapposizione con attrezzature industriali. Equipaggiamento di questo marchio si caratterizza per il fatto che c'è sempre, in qualsiasi carico si comporta in modo molto adeguato. Funzionano correttamente su di esso – che è sufficiente per molti anni di proficua attività. A seconda del test formulazione e la densità, è possibile modificare l'intervallo di temperatura da 0 a 300 C. Nella linea di apparecchiature termiche sono presenti come un ferro da cialde di wafer sottili e viennesi:

  • Modello GES 40. Una sezione di lavoro, che vi permetterà di meno di 3 minuti per ottenere una perfetta, roseo dimensione sottile wafer di 25 * 25 * 0,4 cm. Superficie elemento riscaldante – ferro. Tipo di collegamento – Il prezzo medio di 220 V. – 35 000 rubli.
  • Modello GED 40. Secondo l'analogo funzionale completa del modello precedente, ma con due sezioni di lavoro autonomi. La raccomandata prezzo al dettaglio – 65 000 rubli.
  • Modello GES 20. Una sezione di lavoro a circa 2 belga cialde Dimensioni 10 * 18 * 2,6sm. Tempo di cottura anche non superi i 3 minuti. I piani di lavoro sono realizzati in ferro di alta qualità. il tipo di connessione – Il prezzo medio 220 V. – 35 000 rubli.
  • Modello GED 20. Questo è simile a un modello professionale cialde ferro GES 20, ma ha già due sezioni di lavoro autonomi, in modo da ottenere in 3 minuti per 4 cialde belghe. Prezzo – 71 000 rubli.
  • Modello GES 75. Questa variante ha una sezione di lavoro in forma di un cerchio con un diametro di 18 cm, divisa in 4 segmenti. Attraverso questa uscita si otterrà 4 cialde. Tipo di collegamento – 220 V. Price – 36 000 rubli.

Cialde sul flusso. Pavoni, Italia

attrezzature Pavoni, di cui abbiamo ora vi diciamo, ha una funzionalità più ampia rispetto alla classica cialde professionale per wafer sottili. CAPACITÀ Questa olio Pavoni Cookmatic. Ha un numero di ugelli rimovibili, attraverso il quale si può riempire una vasta gamma di torte di sabbia – noci, tortine, funghi, commestibili cucchiai di snack e così via. Le sue caratteristiche di performance sono le seguenti:

  • il tipo di connessione – 220 V;
  • una sezione di lavoro;
  • il consumo di energia – 2,7 kW;
  • campo di temperatura – da 0 a 300 C.

Esistente per la sua forma Pavoni PIASTRA L allo stesso tempo permette di cucinare 4 wafer di misura 17 * 14 * 2,5 CM. forma ferro formata rivestito con Teflon – anche pop pasta molto capricciosi fuori facilmente. In un'ora si può preparare una media di 85-90 wafer. Il prezzo del dispositivo sarà 105 000, forme – 50 000 rubli.

cialde professionale per cialde belghe: KitchenAid, Stati Uniti d'America

Questo marchio è famoso in tutto il mondo per i suoi mixer, ma non sono limitati a. KitchenAid offre ai suoi clienti e le attrezzature per la produzione di cialde belghe. Le loro caratteristiche sono leggermente inferiori in termini di prestazioni e resistenza rispetto alle controparti francesi, ma per un piccolo caffè per cialde KitchenAid – la scelta perfetta. Modello, se ci si concentra sui dati operativi, quella appena effettuata in 4 colori – rosso, nero, argento e crema. ferro da cialde così professionale. caratteristica ideale chiamato KitchenAid:

  • diametro dello stampo – 19 centimetri;
  • l'altezza dei wafer finiti – 3 cm;
  • il numero di porzioni – 4;
  • il tipo di connessione – 220 V;
  • consumo energetico – 1,4 kW;
  • autoscatto;
  • built-in termometro;
  • rivestimento antiaderente;
  • unità rotante per la torrefazione uniforme;
  • termicamente isolato maniglia;
  • un unico pezzo contenitore metallico.

Tali apparecchiature avrà un costo di 35.000 rubli.

Anche in questo caso, cialde belghe. Attrezzature dalla Cina

Sì, anche in Cina, in onore di wafer sottili e viennesi. Professionale waffle da artigiani cinesi, di certo non è buono come italiano o francese, ma in termini di media di download e di buon funzionamento non delude. Soveuem prestare attenzione alle seguenti varietà:

  • Waffle Foodline FL-TCB-1. Modello 1 presso la sezione di lavoro vi darà una media di 25 sottile wafer del diametro di 21 cm per 1 ora. Temperatura massima – 250 C Tipo di collegamento – 220 V. Timer integrato. I piani di lavoro sono realizzati in ghisa. Prezzo – 10 000 rubli.
  • Waffle Foodline FL-TCB-2. Funzionalità analogica completa del modello precedente, ma sui 2 sezioni autonomi di lavoro. Prezzo – 15 000 rubli.
  • Waffle Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Include 2 sezioni di lavoro autonomi, ciascuno dei quali fornisce l'uscita 2 wafer viennesi misura 17 * 10 * cm. 1 Tipo di collegamento – 220 V. Price – 22 000 rubli.

Perché no? ricetta cialda di Liegi

cialde di Liegi sono diversi dal solito Belgio, in quanto hanno una meravigliosa crosta di caramello croccante. Questo pasto è molto decorare la caramella o il menu di coffee shop. La condizione principale di successo – la presenza di zucchero stabile al calore (noto anche come una perla). Trova questo zucchero può essere in qualsiasi negozio, kotoryzanimaetsya fornire materiali di consumo pasticceria professionali:

  • di farina – 700 grammi;
  • riscaldato per riscaldare il latte – 300 ml;
  • lievito di birra fresco – 60 grammi;
  • Salt – 0,5 cucchiaino ;.
  • uovo – 6 pezzi;.
  • zucchero vanigliato – 2 cucchiai. cucchiai;
  • burro fuso – 300 grammi;
  • zucchero perlato – 400 grammi.

Sciogliere in zucchero vanigliato del latte e il lievito fino uniforme.

Sbattere le uova fino a quando soffici con il sale.

Incorporare la farina alla massa d'uovo, mescolare, aggiungere il latte con il lievito. Mescolare di nuovo fino a che liscio.

Aggiungere il burro morbido per la pasta, mescolate ancora. L'impasto in media densità, difficile scolo dalla lama.

Coprire la ciotola con l'impasto e lasciarlo andare per un'ora. Durante questo tempo, il peso dovrebbe essere aumentato di 2 volte.

Mescolare lo zucchero di prova di perle e cuocere wafer in modalità 4 per 3 minuti. Cialda Maker Professional richiede olio di lubrificazione aggiuntiva, in modo da applicare una pastella su una superficie riscaldata senza ulteriori elaborazioni. Servire caldo.