Dough non sale: come risolvere le cose?

Molti hostess, che stanno cercando di diversificare e decorare la tavola da pranzo, iniziano ad occuparsi di pasta lievitata. Da esso si può facilmente cucinare e pizza con verdure e crostata, e molti altri prodotti da forno. Ma spesso scrupolosamente impastato la pasta di lievito di lievito secco non sale.

Fonte del problema

Per capire la causa del "fallimento", è necessario ricordare alcune regole importanti mentre si lavora con la pasta:

• aereo e complesso processo di stampaggio impasto può essere un'indicazione di acqua in eccesso;
• lento processo di fermentazione e rigidità di prodotti pronti significano mancanza di acqua;
• gusto solenenky articoli finiti e insidioso crosta pallido – vero indicazione della presenza di sale in eccesso;
• sfocatura e la mancanza di gusto è il fenomeno inverso – sale insufficiente in un controllo esistente;
• se il prodotto insidioso crosta inizio e la centrale è ancora liquido, significa che grandi quantità di prova zucchero;
• il prodotto di altezza insufficiente, la metà rimase acquoso e insapore – la mancanza di zucchero.

Consigli nonna

Pasta di lievito è abbastanza capriccioso, e ad esso deve essere aumentato attenzione durante la miscelazione. Se la pasta non sale, come risolvere l'occasione, vi aiuterà a capire il consiglio di sua nonna:

• assistenza di emergenza può diventare una nuova porzione del lievito accuratamente sciolto in una piccola quantità di acqua e coinvolti nella pasta.
• Non mettere il lievito e verificare. Per fare questo, prendere uno di loro pizzico, connettersi con lo zucchero (un cucchiaino) e riempire il cucchiaio sala da pranzo di acqua calda. Se entro 12 minuti, la schiuma non è andato, lievito erano chiaramente in ritardo.

Perché non aumenta?

Quanto dovrebbe salire la pasta, determina sempre la quantità di lievito e la loro qualità, così come la presenza di fattori di confondimento. processo di test "approccio" normale è il tempo di 3 ore PERMUT può portare alla formazione di gusto acidulo saturo. L'impasto può essere lasciato in sede per diversi motivi:

• substandard (non testato) di lievito;
• ingrediente grasso in eccesso (olio);
• bassa qualità o quantità insufficienti di zucchero;
• troppo alta temperatura del substrato (latte e acqua);
• spazio bassa temperatura per approccio spugna.

Quando si lavora con la pasta di lievito non è necessario assegnare intervalli di tempo, prodotto di alta qualità dovrebbe salire almeno due volte. A causa di prodotti di arricchimento di ossigeno sono morbidi e si scioglie in bocca. lievito eccessivo può portare ad un gusto sgradevole e l'aroma. Aumentare il numero di basi non è necessario, il risultato sarà un notevole risparmio di tempo, ma il prodotto otterrà il gusto di cotone.

Note quando la cottura

Preparazione della pasta lievitata di lievito secco, vale la pena considerare alcune osservazioni provata:

• Il lievito deve essere utilizzato solo provata, direttamente dal barattolo. In questo caso, la confezione è richiesto di essere un numero intero. Perché? Perché contatto con l'ossigeno altera la loro efficacia.
• Nel caso di lievito secco miscelazione manuale deve essere miscelato con farina, macchina per il pane non richiede tale completezza.

Per la pasta di lievito pompa piacere e morbidezza, è necessario iniziare con il processo di miscelazione di ingredienti secchi.

Setacciare farina costi piacevole (può essere 2 volte), allora il prodotto sarà velivolo stupefacente. Alcune casalinghe setacciato dopo la miscelazione con il lievito. Poi l'effetto di leggerezza è rafforzata. A causa della miscelazione di fretta, molti non la pasta lievita. Come risolvere questo incidente, pronta consigliare dai casalinghe con esperienza. Tutti gli ingredienti devono essere caldo. Se il lievito precedentemente sono stati scoperti e diventare meno attivi, è possibile scaldare la pentola, che preparerà la pasta, e quindi il processo di fermentazione viene a standard.

Tricks casalinghe e panettieri

Ci sono anche opzioni quando tutto è fatto con una prescrizione, ma ancora non la pasta lievita. Come porre rimedio alla situazione, pronta nota dei fornai esperti. Contribuire a disperdere sulla base secca pasta lievitata può bacinella con acqua tiepida. È necessario collocare un contenitore di composizione "nocivo" e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Bacino di acqua può essere sostituito da un forno preriscaldato, ma questo metodo richiede una costante attenzione, in modo che l'impasto non è surriscaldato.

Altro Presentatrice altro può venire quando non pasta lievita. Come porre rimedio alla situazione, sanno esattamente. Umelitsy nell'impasto aggiungere incompleta cucchiaio cucchiaio di aceto. Necessariamente reagire e salire. Ma per mettere l'impasto dopo l'aggiunta di aceto nel forno non è necessario, allora sarà ottenere il sapore luminoso di lievito ed il bicarbonato di deteriorarsi.

Preparare un impasto di lievito, vale la pena di usare un piccolo trucco. Impasto deve iniziare in 150 ml di latte caldo (non bollente), che è necessario versare il cucchiaino 1 cucchiaio di zucchero e lo stesso numero di farina setacciata, il lievito, è l'ultimo pacchetto. La miscela deve essere scrupolosamente mescolare e nascondersi in un luogo caldo, avvolto container riscaldati-asciugamani. Dopo 15-17 minuti la miscela deve essere formato un tappo di schiuma. E 'stato nel suo futuro e la necessità di coinvolgere il resto degli ingredienti. Poi la pasta è l'aria morbido e piacevole. Questo è il modo in cui un impasto di lievito e la preparazione di passi. Speriamo che capirli.