Come preparare pancetta di maiale salata: ricetta con trattamento termico

Ricette salatura pancetta sono molto diverse. Essi comportano l'uso di sale comune, salamoia e altre spezie. Tuttavia, punta di petto di maiale sale richiede un approccio distinto, in quanto ha strati di carne. Il fatto che lo stesso processo di cottura di solito non richiede alcun trattamento termico. In questo caso, il grasso, che a causa della sua densità non può essere contenuto vari parassiti porta abbastanza bene, ma in questo processo la carne può uccidere elementi nocivi. Ecco perché è necessario il trattamento speciale, anche se i prodotti sono acquistati da fornitori affidabili.

Particolare attenzione dovrebbe essere petto di maiale, salati o in salamoia. In questo metodo, la carne è morbida e tenera, ma senza trattamento termico, è ancora più duro cotto pancetta e, secondo gli esperti, non è sicuro. Si raccomanda pertanto di utilizzare una ricetta speciale, che consiste di due fasi, implicita o salatura e cucina, ma un metodo speciale.

ingredienti

Per preparare il piatto è necessario:

– Pancetta – 2 kg;

– sale;

– pepe nero;

– aglio;

– spezie.

prodotti preparazione e salatura

Per salata ricetta petto di maiale che coinvolge provarivaniya, si è rivelato gustoso e succoso, è necessario scegliere i prodotti giusti. Carne deve essere fresco, è facile tenere il passo con le pelli e hanno un paio di grandi strati di carne.

È necessario lavare accuratamente e asciugare con carta assorbente. Poi la pancetta viene tagliata in pezzi quadrati con un lato di 5-7 cm. Dopo di che si sale, pepe, e aggiungere le spezie. E 'in questa miscela e marinare sia durante il giorno, petto di maiale salata. La ricetta non limita la quantità di sale e spezie, come la carne assorbe tanto quanto necessario, ma la mancanza di essi può influenzare il gusto.

cucina

Dopo la salamoia di maiale, è necessario preparare un trattamento termico. A tal fine, ogni singolo pezzo è avvolto in diversi pacchetti che sono strettamente annodati thread. E 'stato così salata ricetta petto di maiale che coinvolge la cottura, sarà preparato in acqua. In questo caso, invece, sarà arrosto e mantenere un sapore eccellente.

Tutti i pacchetti devono essere piegati in una pentola e coprire con acqua. piatti poi mettere sul fuoco e portare tutto ad ebollizione. Successivamente, la piastra di Bates e cuocere la carne per due ore. È stato così buono e di alta qualità cotto petto di maiale salata. La ricetta quindi non richiede l'aggiunta di acqua o sali di spezie, perché la carne è nel pacchetto e non ha alcun contatto con il liquido.

Una volta assegnato per la cottura è scaduto, spegnere il fuoco, e la carne viene lasciata raffreddare in padella direttamente. Poi ottenerlo e liberato dalla confezione. Tuttavia, alcune ricette suggeriscono pezzi obvalivanie in paprika, ma è richiesto questo piatto. Se lo si desidera, spremere all'inizio parecchi spicchi di aglio e in tale luogo pancetta in frigorifero, dove rimarrà fino al momento dell'uso.