328 Shares 4613 views

Come cucinare lingua di maiale in gelatina e marinato

Come cucinare carne di maiale lingua, se è stato acquistato , questo sottoprodotto? Questa delicatezza richiede un approccio particolare. Per sapere come cucinare correttamente lingua di maiale, di tenere presente che si tratta di prodotti molto grassi. E anche il fatto che deve essere pre-bollito. Molto riuscita combinazione del sottoprodotto con verdure, uova e verdure.


Come cucinare bolliti lingua di maiale in gelatina?

Immergere sottoprodotto del peso di circa un chilogrammo in acqua fredda per alcune ore. Quindi lavare, cuocere due ore carota, cipolla, pepe e sale. Prima di cucinare lingua di maiale, non ha bisogno di essere pulito dalla pelle. Basta tagliare il grasso in eccesso e le vene con il bordo smussato del prodotto. Dopo l'ebollizione della buccia è facilmente rimosso con acqua linguetta doccia ghiaccio. Abbiamo tagliato la radice di tutte le irregolarità e cerchiamo di conferire al prodotto una forma cilindrica, un po 'lo livellato con un coltello. Tagliare a fette pulito, posto su un piatto (che dovrebbe essere abbastanza profondo, perché il linguaggio ancora bisogno di versare il brodo). Potete decorare con asterischi carote, piselli, verdure preferite e le erbe – tutto questo in indurisce gelatina ed è molto esteticamente gradevole aspetto. Ora si può fare il brodo. Si può prendere un pollo o manzo, a vostra discrezione. Il brodo è alleggerire meglio utilizzando albume d'uovo. In primo luogo, far bollire e preparare l'uovo. Separare i tuorli e mettere da parte. Proteine frusta con una goccia di aceto e versate il brodo. Mescolare. Spegnere il fuoco e coprire la pentola. Quindici minuti dopo, con il brodo formata proteina fiocchi necessario svuotare il attraverso una garza, piegato a metà. Prima di cucinare lingua di maiale, è prima necessario fare gelatina. La soluzione di gelatina brodo (quindici grammi per ogni ugello a doppio fluido). Se si tratta di solito – prima ammollo per una quarantina di minuti fino a completa dissoluzione. Se istante – basta diluire il brodo caldo. Si può mettere su mentre ammollo aglio affettato, darà il sapore piatto. Solo allora dovrà drenare nuovamente fluido. Su una piastra con linguetta fette di versare il brodo con gelatina, mettere in un luogo fresco per indurimento. Servire con rafano e senape. Piatto con una linguetta di riempimento può essere immerso in acqua calda brevemente e rimuovere il gel dallo stampo.

Come cucinare carne di maiale marinato lingua

Avrete bisogno di due lingue di medie dimensioni. Ognuno dei circa settecento grammi. Immergere in fredda acqua un'ora poi lavare, separare i trefoli e la pellicola. Riempire la lingua con acqua fresca, bollire. Prima drenare il brodo e ripetere la procedura. Cuocere per circa due ore, le spezie e il sale aggiunto alla fine. Pronto se il linguaggio può essere definito attaccare una forchetta nella parte più spessa del prodotto, dovrebbe venire facilmente. Sotto l'acqua fredda dalla pelle pulita, fresca. Cuocere tre peperoni rossi in forno fino a marcature. Mettere le verdure in una casseruola o nella confezione per un certo tempo, vi aiuterà per eliminarli dalla pelle. Poi tagliate a striscioline e mescolare con la lingua a fette. Aggiungere tre spicchi d'aglio e versate la marinata dal succo di peperoni arrostiti con salsa di soia, olio vegetale, aceto devyatiprotsentnym, zucchero e sale. Dopo una giornata servito come snack freddo.