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Che cosa è marmellata? Vantaggi e ricette insolite.

Jam, marmellata, gelatina, marmellata e marmellata … Molti di noi credono erroneamente che queste prelibatezze bacche sono differenze minime. Sperimentato hostess e chef fondamentalmente in disaccordo con questo punto di vista, poiché il processo di fare un dessert ciascuna ha le proprie caratteristiche.

Che cosa è marmellata?

parola misteriosa "marmellata" ci viene dalla lingua francese e si traduce come "canditi". Confettura tutto considerato (triturati) frutti di bosco e alcuni tipi di verdure, cotte nello zucchero con l'aggiunta di agar-agar o pectina.

Il primo è come una prelibatezza gelatina di frutta è stato inventato in Ungheria, ma è francese cottura notevolmente migliorata ricetta. Per la prima volta per i dessert ha cominciato ad usare la gelatina, che in seguito è stato sostituito con uno zucchero di barbabietola a basso costo.

benefici di dolci

ricette marmellata dolce sono sempre stati popolari, e non è solo un grande gusto. Preparazione del prodotto nei sistemi speciali di vuoto a fuoco alto mantiene un sacco di minerali, vitamine, fibre alimentari, che svolgono un ruolo importante nel tratto gastrointestinale.

Verdura, frutta e ingredienti genuini – questo è quello che la marmellata. Come abbiamo detto, in modo da formare una massa gelatinosa nel deserto, aggiungere uno dei tre componenti:

  1. Agar-agar. È prodotto da marrone e alghe rosse. Il prodotto contiene grandi quantità di calcio, ferro e iodio. Agar-agar stimola il fegato purifica il sangue e il corpo, e normalizza la glicemia e colesterolo.
  2. Gelatina. fonte di collagene. Ha effetti benefici sulla condizione di unghie, capelli e pelle, e rafforza il muscolo cardiaco e stimola l'attività cerebrale.
  3. Pectina. Aiuta a normalizzare il metabolismo, mostra il corpo di metalli pesanti e migliora il tratto gastrointestinale.

Marmellata preparata con gelatina, agar-agar o pectina può essere denominato delicatezza utile. Le uniche eccezioni sono i pazienti con diabete, ma per loro non c'è un'alternativa – un dessert sulla base di fruttosio, che è, senza zucchero.

ricetta carota

Che cosa è un inceppamento, abbiamo già capito nella seconda parte della rassegna sarà conoscere le ricette più gustose.

Per la preparazione di un ingorgo di insolito è necessario:

– 500 g di carote;

– 400 g di zucchero;

– due limoni;

– 2 cucchiai. l. grappa;

– mandorle (circa 10 pz.).

Prima tappa. Preparazione dell'ingrediente principale: carote pulite e tagliate a grossi anelli. Stendiamo in una casseruola e riempire con acqua fredda in modo che copriva le piccole verdure. Dopo l'ebollizione fino al momento di cottura (15-20 minuti), e poi polverizzato con un frullatore.

Il secondo stadio. Spremere il succo di due limoni, togliere la scorza con un solo frutta. In un'ampia padella cui purea di carote, lo zucchero, il succo di limone e la scorza. La miscela è stata portata ad ebollizione e lasciar riposare per 25 minuti. Alla fine aggiungere le mandorle tritate e brandy. Il prodotto finito viene versato in un vasetto.

Anche se i vostri ospiti sanno che cosa l'inceppamento, indovinare il nome dell'ingrediente principale, solo che non possono. Carota delicatezza mangiato con formaggio o yogurt, e gesso sopra il burro sul pane bianco.

dal freddo

Uno dei dolci più utili nella stagione invernale sarà marmellata di arance, limoni e zenzero.

Elenco degli ingredienti:

– tre arance e limoni tre (solo 1,3 kg);

– zenzero fresco – 150 g;

– acqua – 200-250 ml;

– zucchero – 1,5 kg.

Agrumi accuratamente lavato e tagliato a fettine, e poi attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore. Aggiungendo il peso risultante dopo l'acqua bollente e in attesa di due minuti.

La padella versato lo zucchero, portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti. purifica zenzero fresco, macinare in un frullatore e aggiungere la marmellata finito. Diffusione dessert in piccoli vasetti e conservare in frigorifero – la migliore medicina per il raffreddore pronte.

Con frutta di stagione

Il più popolare tra i cuochi alle prime armi sono le ricette dolci con l'aggiunta di agar-agar – un inceppamento dalle fragole rovinare quasi impossibile.

preparazione:

  1. Prendete un chilo di fragole e frutti di bosco girare un frullatore per purea aromatizzata.
  2. Mettere la messa in una padella con fondo spesso, aggiungere lo zucchero (200 g) e posto su un piccolo fuoco. Dopo aver fatto bollire fragole cuocere per dieci minuti.
  3. Contemporaneamente addormentarsi agar-agar (1 hr. L. Con slitta) in 100 ml di acqua fredda e attendere il rigonfiamento di circa 15 minuti.
  4. Le fragole cotte aggiungere l'agar-agar e per sciogliere completamente dopo Riserva bollitura per altri dieci minuti.

Secondo la ricetta può essere cucinato pesca, mirtillo o confettura di ciliegie. chef esperti offrono una varietà di dolci note di vaniglia, cannella e persino menta. Ad esempio, per ottenere un leggero retrogusto menta, prendere un mazzetto di verdure e versare un bicchiere di acqua bollita per un'ora. Poi basta aggiungere il vodichku menta durante le verdure di cottura, che vi darà freschezza e la delicatezza ricordare afose giornate estive.

Una varietà di frutta e verdura, che vengono utilizzati per preparare marmellate, mi fa pensare che questo dolce insapore semplicemente non può essere. Vi consigliamo di non aver paura di sperimentare e il prossimo fine settimana per andare al negozio per gli ingredienti necessari.