Port wine Portoghese – marinai del vino, ha conquistato il mondo

La storia del vino porto portoghese è radicata nelle profondità dei secoli. I primi vigneti della valle del fiume Douro furono piantati dai Romani all'inizio della nostra epoca. Per la coltivazione delle uve in valle sono adatti 250 mila ettari, ora vigneti sono occupati da 42 mila ettari. La valle è molto ben posizionata – le montagne circostanti non lasciano aria fredda ei terreni di scisto sono ideali per la crescita delle viti.

Il porto portoghese guadagna popolarità in Inghilterra, e poi – e in tutto il mondo, grazie ad un'altra lite tra gli inglesi ei francesi alla fine del XVII secolo. Il ministro francese Colbert vietò l'esportazione di vini francesi in Inghilterra. E gli occhi dei commercianti britannici di vino si giravano a sud, alla valle del fiume Douro. In Spagna, questo fiume è chiamato Duero, in Portogallo – Douro o Douro.

In questo periodo l'Inghilterra e il Portogallo avevano già legami commerciali secolari. Nei sobborghi della città commerciale di Porto, Vila Nova di Gaia, gli uffici di rappresentanza di società commerciali inglesi sono da tempo stabilite ei loro negozi di vini sono stati anche situati. I vini portoghesi sono stati portati giù per il fiume a Porto. All'inizio del XVII secolo, a Porto sono stati venduti più di un milione di scatole di vino all'anno.

Così, gli occhi si rivolsero a questa fertile vallata e alla città di Porto, che, giustificando il suo nome, era davvero un porto impegnato. Ma i vini che i portoghesi avrebbero potuto fornire in Inghilterra erano giovani e immaturi, si avvicinarono alla strada.

Come è successo? La storia è silenziosa. Secondo una delle versioni, l'idea di aggiungere brandy al vino è entrata nella testa intelligente di qualcuno . Brandy non ha permesso al vino di assorbire, e parte dello zucchero non ha tempo per trasformarsi in alcool, fornendo vino dolce. Secondo un'altra versione, l'abate del monastero portoghese, situato vicino alla valle, trattò due viaggiatori inglesi con vino estremamente piacevole. Gli inglesi erano interessati. E si è scoperto che il santo padre ha aggiunto il brandy al vino .

Così c'era il vino porto portoghese – un nobile vino dolce e fortificato. Inizialmente, è stato prodotto in questo modo – l'alcool di uva è stato aggiunto al vino finito. Ma poi la tecnologia è stata migliorata. Adesso viene aggiunto l'alcool quando fermentato almeno la metà dello zucchero contenuto nel succo d'uva. Viene aggiunto l'alcool precedente, più dolce sarà il vino. L'alcool d'uva viene aggiunto in un rapporto 1: 4.

Il vino è stato chiamato in modo diverso. Porto portoghese, porto, vino di Porto, vino-porto – questa bevanda nobile aveva molti nomi. Infine, il porto portoghese ha ottenuto il suo nome nel 1756. Il ministro allora Marquis de Pombal ha adottato misure senza precedenti in quel momento per proteggere il porto dalle contraffazioni. Sono stati determinati i confini chiari della zona in cui è stato permesso di produrre il porto. E ancora oggi, solo il vino della Valle del Douro può essere chiamato Porto Portoghese.

E anche il marchese ha deciso che l'intero porto può essere imbottigliato solo nelle periferie di Porto, Vila Nova di Gaia. Da allora ogni primavera botti di rovere di molti litri con succo d'uva fermentato vengono trasportati a Vila Nova di Gaia. Il porto è conservato in un barile di questo tipo per diversi anni, poi è miscelato, cioè miscelato e imbottigliato.

I porti portoghesi sono prodotti in una varietà di specie. I principali sono tre.

Rubino – rubino – il tipo più economico del porto, la sua esposizione è almeno tre, ma non più di 10 anni in un barile.

Tony – tan è un tipo più costoso, è conservato in un barile non meno di 10, ma non più di 20 anni. Poi diventa troppo simile al gusto con un liquore. In Inghilterra e Portogallo, è consuetudine bere vino di porto fatto per l'età di un bambino fatto da uve raccolte nell'anno di nascita della persona di compleanno. Questo è l'unico tipo di porto che viene servito refrigerato a 12 gradi.

Vintage – vecchio – matura in bottiglie. Questo vino non rovinare con il tempo, migliora solo il suo bouquet e acquisisce un sapore unico. Questo è un buon investimento di capitali – nel tempo, una porta di questo tipo diventa solo più costosa.

I tappi per bottiglie di vino porto sono anche fatti da materie prime portoghesi – la corteccia di quercia portoghese. Per ogni tappo, il marchio dell'Istituto Nazionale di Douro Wines è incollato per evitare falsificazioni.

I porti, o piuttosto, i vini che vengono prodotti utilizzando la stessa tecnologia, sono fatti in altri paesi e regioni, ad esempio in Sudafrica. In Russia, il porto portoghese non è molto popolare a causa dei suoi elevati costi e inaccessibilità, ma il porto di Massandra, Koktebel, Magarach e Inkerman di alta qualità è ampiamente conosciuto. Anche se, naturalmente, né alla città di Porto, né alla valle del fiume Douro, non hanno alcuna relazione. Ma il nome era storicamente fisso.

C'è anche un intero gruppo di vini ancora popolari sul territorio dell'ex URSS, come il porto 777 o il porto di Agdam. Sono conosciuti sotto lo pseudonimo collettivo di "mutter" e, naturalmente, non hanno nulla a che vedere con la nobile bevanda "Porto portoghese".