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Valois in salamoia: ricette, regole per le fasi di raccolta e preparazione

La stagione per gli appassionati di funghi e veri professionisti di questo caso inizia a metà dell'estate, quando in una radura tra l'erba fitta e sotto i rami bassi degli alberi appaiono prima cappello varietà sottile di colori e dimensioni. esperti cacciatori dopo di loro, naturalmente, sanno che il più delizioso e prezioso per le proprietà benefiche di loro sono bianchi, finferli, funghi e funghi. Piuttosto aspetto brillante e campioni cospicui raccolti a meno involontariamente confonderli con altri funghi o tagliato per la forma generale di un grande raccolto. E come preparare l'albero, sa non ogni padrona di casa. Tuttavia, quando la foresta è già chiudere la stagione top funghi grado, poi nel corso sono loro. In effetti, così desideroso di mangiare autunno doni della natura in pieno inverno. E pochi sanno che l'albero è piuttosto gustoso marinato e può essere un degno aggiunta a zuppe e insalate e torte abbondanti e panini. La loro opzione salato creerà una grande salsa per pesce o cotolette. Ecco perché oggi impariamo a marinare funghi albero.

formazione importante

carenze importanti, che non permettono l'albero di occupare una posizione di parità con gradi funghi superiori, sono loro odore sgradevole particolare, nonché l'impossibilità di mangiare le gambe e relativamente vecchi esemplari. Tra l'altro, questi possono essere distinti in base al grado di raddrizzatura cappelli: funghi giovani punta arrotondata, mentre il resto è quasi piatta. Inoltre, il fatto è che quando si invecchia, diventano del tutto tarlato, e la cavità è formata sulla gamba. Pertanto, per preparare l'albero in salamoia, cercare di scoprire e raccogliere solo gli esemplari giovani. Si distinguono chiaramente sullo sfondo di erba verde spessa del berretto giallo-marrone e una spessa gambo bianco. Essi appaiono in luglio, la maggior parte di loro sono nel mezzo di agosto, ed entro la fine di settembre, scompaiono del tutto. Prima di iniziare a cucinare albero marinato, hanno bisogno di attenzione risolvere, tagliare e scartare il gambo, e poi lavare e ammollo in acqua fredda pulita per tre giorni. Questo permetterà a respingere gli odori e portare una linfa lattea amaro, che permette loro relativa immangiabile. Per questo motivo, in ogni caso non possono essere essiccati.

decapaggio

Quindi, al fine di preparare l'albero pezzo decapato in inverno, avremo bisogno di 1 kg di funghi già imbevuti e ri-lavate e ingredienti della marinata 2 L di acqua pura, 400 g del sale semplice (non iodato), 20 piselli pimento nero, 10 foglie di alloro e il 2 cucchiai. l. aceto. bollire l'albero Pre in leggermente salata acqua bollente per circa 20-25 minuti, poi tirare fuori dal brodo risultante, versare la marinata cotta in anticipo e poi data alle fiamme anche allo stesso tempo. Dopo che aspettiamo completo raffreddamento, porre tutto in vasetti sterilizzati con il liquido e sigillato ermeticamente. Questi funghi sono ideali per l'utilizzo in otturazioni torte o hamburger, così come in zuppe, stufati di verdure e insalate. Sono ben completano i vostri piatti e renderli più soddisfacente e nutriente.