Come cucinare il castoro? Beaver carne: ricette, foto

Molti cacciatori sapere quale valore per il corpo umano ha una carne castoro. Ma come cucinarlo, sapeva già a partire dal XVIII secolo. In quei giorni era molto popolare salsicce di cottura dall'animale. Oggi piatti castoro non è così popolare in cucina, ma la caccia cucina può trovare un sacco di ricette di questo roditore. Quindi, prima di cominciare a prendere in considerazione queste ricette, si parla di quali sono i vantaggi di una persona di carne.

Qualche parola sulla delicatezza

Dal momento che il castoro, foto di cui si allega, mangia solo cibi vegetali, la carne è molto prezioso. E 'magro, comprende una pluralità di minerali e vitamine e ha proprietà curative. In molti paesi dei pasti è una prelibatezza, soprattutto in soggezione di loro buongustai.

Beaver carne gusti come tacchino e di maiale, è succosa e tenera. Ma l'animale è necessario intagliare correttamente intaglio ghiandola muschio, altrimenti la carne gusto acquisito specifico e diventa rigido. Come alimento, è possibile utilizzare l'intero animale, particolarmente preziosa la coda: è bollito, fritto, cucinato il primo pasto. Dal momento che la carne è vene di grasso, nella preparazione di esso acquisisce un sapore delicato, come il grasso si scioglie lentamente.

Come cucinare correttamente il castoro, si prenderà in considerazione ulteriori.

Barbecue sulla natura

Per preparare questo piatto gustoso, è necessario tagliare l'animale corretta, tagliarlo in porzioni. Utilizzando l'intera carcassa, tranne i bordi.

Ingredienti: beaver carcassa. Per la marinata: sei bulbi, tre cucchiai di aceto, sale, succo di limone, zenzero e cumino qb un bicchiere di acqua, olio di oliva.

Così, il castoro è tagliato, rimuovere delicatamente la ghiandola muschio. I pezzi sono immersi notte in acqua fredda, periodicamente cambiarla. coda pelle così rimosso, eccesso grasso rimosso dalla superficie dei pezzi. Poi la carne è ben lavato e macerare per circa sei ore in una marinata preparata. Per questo cipolla strofinato su una grattugia, aggiungere l'aceto, sale, spezie, acqua, mescolare e versare tutti i pezzi della carcassa, coperto con un coperchio e mettere da parte.

soluzione di aceto preparata nello stesso modo come per il barbecue convenzionale, la sua quantità deve essere tale da coprire completamente la carne. Se il castoro anziani, marinare più a lungo.

Preparare modo convenzionale piatto: pezzi di carne, infilate su spiedi o immessi sul reticolo, e mettere sulla griglia fritto non meno di cinquanta minuti, periodicamente cospargendo il succo di limone. Beaver i gusti a base di carne come il pollo e maiale, odore particolare in essa non è presente, è abbastanza succosa e tenera.

code di castoro Soup

Per le code degli animali non è scomparso, di cui si può preparare la zuppa insolito, ma piuttosto deliziosa e abbondante.

Ingredienti: quattro coda di castoro senza pelle, un cucchiaio di pepe, due cucchiai di sale, una grande cipolla, una tazza di riso, quattro litri di acqua.

preparazione:

Code precedentemente purificati dalla pelle, tagliato a fette, imbevuto in soluzione acetica. Per fare questo, essi sono posti in un tegame di smalto, versare una tazza di aceto, aggiungere acqua in modo che i pezzi sono stati completamente coperti da esso. Quindi lasciate marinare per una notte.

Prima di preparare coda di castoro, viene rimosso e risciacquato con acqua fredda, poi mettere in una pentola, e l'acqua riscaldata viene versata. Dopo l'ebollizione, mettere il riso, cipolla tritata, sale e spezie, cuocere per mezz'ora. possono essere aggiunti prima della fine della cottura in prezzemolo zuppa o sedano e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Come cucinare il castoro nel forno

Ingredienti: un castoro uccello, un centinaio di grammi di grassi, un limone, tre cipolle, tre carote, patate otto, cinquanta grammi di burro, una testa d'aglio, sale e pepe a piacere. Per la salsa, un cucchiaio di grassi panna acida, un mazzetto di prezzemolo.

preparazione:

Beaver messi a bagno per una notte in una soluzione di sale e limone, anelli tritate. Col passare del tempo, la carne tritata pancetta con l'aglio. Il prodotto preparato si sviluppa su una teglia da forno. Ulteriori innaffiato con una soluzione di burro fuso, due cucchiai di cucchiaio di sale e pepe mezzo. Bicarbonato di mettere in forno preriscaldato e cotto per un'ora. Dopo venti minuti, è stata aggiunta una tazza di acqua fredda.

Dieci minuti fino a quando la carne cotta estrarre e sparsi intorno le verdure, tagliate a grossi pezzi. Non si deve dimenticare di innaffiare loro il resto del succo di formato.

sugo di cottura

Abbiamo imparato a cucinare la carne di castoro (ricette sono molto diverse e inusuale), si consideri la cucina salsa algoritmo. Così, nella teglia preparata viene drenata con il succo, aggiungere la panna acida, un trito di aglio e prezzemolo. La miscela è stata messa sul fuoco, e portare a ebollizione. sugo pronto versato sopra la carne e le verdure sono pre-diffusione su un grande piatto. Decorare con prezzemolo o sedano.

Beaver carne in umido con verdure

Ingredienti: quattro grammi di costole di castoro, un limone, una cipolla, due carote, una mela, tre cucchiai di burro, una testa d'aglio, timo cinque rami, un centinaio di grammi di panna acida, sale e pepe a piacere.

preparazione:

Prima come cucinare la carne di castoro (ricette dato a noi da cuochi esperti), è necessario lavare accuratamente, asciugateli e tagliateli in piccoli pezzi in modo che ognuno aveva le costole. Aglio pulito, tritare finemente con un mezzo coltello. Limone lavato e tagliato a metà, succo spremuto (dovrebbe trasformare un vetro). In una ciotola di vetro mettere la carne, l'aglio, il succo di limone, il tutto mescolato bene. Quindi aggiungere sale e spezie, coprire con un coperchio e lasciare per sei ore in frigorifero.

Nel frattempo, pulire le carote e tagliate a rotelle, le cipolle tagliate in otto pezzi. Su padella riscaldate inviare tre cucchiai di olio, la cipolla e friggere fino a doratura, poi cospargere di sale e pepe.

arrosto

In grande bollitore versare l'olio vegetale, molto calore, quindi disporre i pezzi di carne e friggere su tutti i lati fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e friggere per dieci minuti. Dopo di che, mettere più e cipolle, mescolate e spezzatino quindici minuti. Poi tritate grossolanamente la mela e l'aglio rimasto e aggiungere al calderone con un mezzo tazze di acqua bollente. Tutto questo stufato di dieci minuti. Poi tritare il timo, metterlo alle verdure e friggere per altri cinque minuti. Col passare del tempo, aggiungere la panna acida e cuocere una ventina di minuti a fuoco lento. Beaver carne è pronta, che consideriamo ricette, servite con patate fritte.

rotolo Plain

Ingredienti: due cucchiai di burro, due e chilogrammi e mezzo di carne di castoro, uno di pepe cucchiaino, un cucchiaio di acido citrico, tre spicchi d'aglio, una proteina, un chilo di mele secche o prugne, sei foglie di alloro, sale e gusto delle spezie.

preparazione:

Prima cuoco castoro, carne purificato da tutte le ossa e scoraggiare, strofinata con una miscela di pepe, acido citrico, aglio tritato e sale. Proteine ben battuto fino forte formazione di schiuma. Lavato e asciugato dalla proteina essiccata è stato mescolato con questa miscela e diffondere in modo uniforme nella carne. Poi piegare rotolo, è legato con lo spago, lubrificare il burro, cosparsi di sale e spezie e collocato su una teglia da forno, che viene versato in una piccola quantità di acqua è stata aggiunta la foglia di alloro. I prodotti da forno e mezza a fuoco lento, a volte versando il suo succo di formato. Rotolo viene rimosso dal forno, mettere un carico su di esso, e tagliato in ambienti che sono sparsi su un piatto e decorare con verde. Va notato che il ripieno può essere diverso, tutto dipende dalla fantasia di un cuoco.

code di castoro arrostite

Ingredienti: due coda di castoro, pepe macinato sulla punta di un coltello, una mezza tazza di aceto, cinquanta grammi di olio vegetale e un cucchiaino di sale, dieci grammi di zucchero, cinquanta grammi di vino da tavola, e una ventina di grammi di soda, quattro grammi di senape in polvere, e cinquanta grammi di farina, un cucchiaio salsa Worcestershire.

preparazione:

Prima di cucinare castoro su questa ricetta, è necessario pulire accuratamente le code dalla pelle e risciacquo. Esse vengono poi poste in una ciotola, versate soluzione di aceto e lasciare per una notte. Le code giorno dopo lavati e versato soluzione di soda (per ogni litro di acqua prendere i suoi due cucchiai) e bolliti per una decina di minuti dopo l'ebollizione. Quindi l'acqua viene scaricata, le code immersi in farina e fritti su entrambi i lati.

Vino, senape, salsa e lo zucchero, così come l'aglio tritato misto vengono aggiunti alle code e friggere per dieci minuti a fuoco lento.

Alcuni consigli

A base di carne di castoro ha un piccolo assaggio di Aspen che non tutti può piacere. Ma da esso si può facilmente sbarazzarsi di. Carne imbevuto, il grasso viene rimosso (si accumula malodor pioppo). Naturalmente, molti non mente i buongustai gustare la carne con accenti selvatici.

Polpette da bobryatiny

Ingredienti: un kg di carne di castoro, due uova, due cucchiai di panna acida, una cipolla, una pagnotta di pane, imbevuti di latte e due cucchiai di burro, due cucchiai di concentrato di pomodoro, acqua, erbe aromatiche, sale e spezie a piacere, un cucchiaio di farina .

preparazione:

Prima di cucinare castoro (ricette sono abbastanza interessante e facile), è necessario lavare e asciugare la carne, lo ha messo in un tritacarne con le cipolle. Essi quindi aggiungere il pane strizzato, le uova e panna acida, sale e spezie. Imbottitura è stata agitata bene e formata da esso polpette, loro laminati nella farina e fritti in grasso. Poi si spostano in una casseruola, versare il grasso dalla padella, aggiungere un po 'd'acqua e spezzatino a fuoco medio. Da qualche tempo prima della fine della cottura aggiungere il concentrato di pomodoro.

hamburger castoro

Ingredienti: un kg di carne di castoro, duecento grammi di panna acida, due uova, pane bianco, imbevuto di latte o acqua, duecento grammi di grassi, due cucchiai di farina, sale e spezie a piacere, due cipolle.

preparazione:

Carne macinata insieme con le cipolle. Aggiungere panna acida, uova, pane, sale e spezie. Da questa massa polpette di forma, hanno rotolato nella farina e fritti in olio bollente è buona, non dimenticate di girare. Il piatto finito viene servito con carote al vapore, insalata di frutta, patate, cereali polenta, mele salamoia e così via. E 'decorato con cipolle verdi, prezzemolo e rametti di aneto di sedano.

Infine …

Fino ad oggi, la carne di castoro non è così popolare come altri animali, ma si tratta di un prodotto piuttosto prezioso e gustoso. Gli scienziati dicono che è dotato di proprietà curative, che sono causati dalla presenza di vitamine e minerali. Questo prodotto non è stato infettato da parassiti, quindi, non è pericoloso per l'uomo. Molte persone oggi si chiedono che cosa può essere fatto da un castoro. Da questo animale è preparato quasi tutto, e quella del pollo o, per esempio carne di maiale. Ma i piatti sapore molto più ricco e ha un certo sapore. In questo caso, il più tenero e la carne morbida dagli animali triennali, così è questi individui utilizzati in cucina. E 'profondo rosso, a causa della presenza di globuli rossi nei muscoli. Pertanto, un tale prodotto sarà sempre fresca e porterà enormi benefici al corpo umano.

Coloro che sono in presenza di vari elettrodomestici da cucina, spesso sono interessati a come cucinare il castoro in multivarka. La risposta a questa domanda è molto semplice: la carne è cotta nello stesso modo come maiale o manzo. Ricette un bel po ', quale scegliere dipende dalle personali preferenze chef. In ogni caso, la cottura degli animali è un grosso problema, è necessario solo avere il desiderio. Buon appetito!