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Crepes con funghi e formaggio. Ricette.

Concordano sul fatto che le frittelle hanno da tempo cessato di essere solo cibo di tutti i giorni di massima. Su tutto il territorio da Kaliningrad a Vladivostok gente ospitale accolgono i loro ospiti con frittelle. E come la gente amava Mardi Gras, il che significa che l'arrivo della primavera e la fine della Settimana Santa, durante il quale non è stato dovuto nel cibo senza fronzoli, tranne uova e latticini! Pancakes – come simbolo del sole e il risveglio della natura.


Sapevate che diverse città contestano il diritto di essere chiamata la capitale della frittella russa? Per esempio, San Pietroburgo, Ulyanovsk, Ekaterinburg e altri. Ci sono frittelle con funghi e formaggio; con carne e pesce, così come frutti di bosco e miele. Naturalmente, questo non è un elenco esaustivo, ci concentreremo solo su alcune "variazioni pancake". I componenti principali – la carne, funghi e formaggio.

Crepes con funghi e formaggio, forse, possono essere attribuiti ai classici del genere. Per preparare la pasta, abbiamo bisogno di farina – circa 10 cucchiai, 1 bicchiere di latte, un paio di uova, 2 cucchiai di zucchero, 1 tazza di acqua, sale qb e un po 'di olio di girasole. Che è andato a una tendenza di moda – preparare le frittelle con funghi e formaggio, per sostituire l'olio di girasole tradizionale per l'olio d'oliva. E 'considerato più facile per lo stomaco ed è estremamente utile, perché ricco di vitamine e acidi che migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. Siete voi a decidere – sia l'olio adatto per la cottura.

E ora procedere alla preparazione del ripieno. Abbiamo bisogno di: formaggi, circa un quarto di un chilo. Meglio prendere affumicato, avrebbe dato una luce frittelle sapore tinta foschia. Inoltre, come suggerisce il nome, "frittelle con funghi e formaggio", non può fare a meno di funghi. Qui, Classici troppo, si raccomanda – prendono funghi, circa 200 grammi. Non interferire, e le cipolle e spezie ed erbe aromatiche a piacere. Più un po 'di sale a piacere, anche.

Crepes con funghi e formaggio pronto a perdonare. Se non v'è, ovviamente, ha tutti gli ingredienti. La cosa principale che si è trasformato pasta in modo uniforme, senza grumi. In questo caso, si scioglie in bocca. Delicatamente versare la pastella su una frittura caldo padella, unta, e cuocere fino a quando la frittella non è ancora acquisire una rosy hue luce. Poi friggere i funghi nel burro e fino a quando non si sono raffreddati, li gettano nel formaggio tritato, sale, spezie, erbe, e mescolare accuratamente. E l'accordo finale – abbiamo diffuso il nostro ripieno frittelle e piegato come una busta. Dall'alto, si può anche cospargere con le erbe e gocciolare qualche goccia di burro fuso.

Non meno popolare e frittelle con funghi e patate. A tal fine, stiamo preparando l'impasto nello stesso modo come descritto nella ricetta di cui sopra, ma condimenti alquanto modificate. Fritto patate con funghi e cipolle, approssimativamente nel rapporto di uno a uno. Eliminare l'olio in eccesso e diffondere le nostre frittelle. Servire caldo al tavolo.

O forse ti piacerebbe avere un altro Sonata pancake? Incontra frittelle con funghi e uovo! Invece di patate useremo le uova sode. Tra l'altro, non necessariamente a prendere il pollo. Alcuni intenditori preferiscono, per esempio, uova di quaglia o di anatra. Le uova devono essere tenute dopo la preparazione in acqua fredda o appena sotto il rubinetto con acqua fredda. Poi sbucciare e tritare finemente. E poi mescolato con ripieno di funghi, fritto in padella con le cipolle, per esempio, l'aglio. Avanti, modello fai-stabilito – cuocere frittelle, si diffuse il ripieno che non è strappata, non molto, perché le uova sode sono piuttosto pesanti. Piegare frittelle busta (possibile e paglia) e servito al tavolo.

Frittelle vanno bene con tè o caffè caldo. Il piatto è abbastanza nutriente e soddisfacente, ma anche quelli, a sedersi su una dieta, può permettersi vacanze frittelle. Si tratta di un vero e proprio "stomaco di vacanza"!