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Come scegliere un cognac? Questo fa parte del cognac?

Cognac apprezzato per la sua floreale delicato e l'aroma fruttato e un piacevole retrogusto. Tuttavia, non tutti gli amanti della bevanda alcolica sapere dove, come e da cui viene prodotto. Non meno importante è la questione della differenza tra la composizione del cognac di diverse qualità e marche come la scelta giusta e di non entrare in un falso.

Ciò che può essere chiamato cognac

In passato, per facilitare il trasporto di vino per mare ad altri paesi intraprendenti produttori di vino ha cominciato ad utilizzare l'apparato di distillazione. Durante questa distillazione, la bevanda alcoolica, che viene successivamente diluita con acqua prevista. Improvvisamente, memorizzate in botti di rovere per distillati era migliore rispetto al vino da cui è stato ottenuto. Quindi c'era brandy.

Cognac – una sorta di grappa. Inoltre è prodotto dalla distillazione del vino, ma poi affinato in botti di rovere. Questo dovrebbe rispettare le condizioni importanti. In primo luogo, le materie prime per la produzione di bevande possono servire uve di diversi determinati gradi.

In secondo luogo, cognac è strettamente regolato il processo di fabbricazione, la minima deviazione dal produttore, che non dà il diritto di dare il loro prodotto il suo nome. Il terzo, e forse la condizione più importante – il sito di produzione della bevanda deve essere cittadina francese di Cognac.

Non tutti i grappa – cognac

Oggi il brandy chiamato brandy, non fatto solo in Francia. Allo stesso tempo, in diversi paesi, al fine di dare il nome di bevande alcoliche, ci sono vari requisiti, che è il motivo per cui la composizione del cognac può variare. Ad esempio, si può prendere in considerazione la velocità o quanto vicino il processo della sua produzione all'originale.

Tuttavia, il fatto innegabile che la composizione del cognac dovrebbe includere solo un distillato a base di colture raccolte da vigneti nella città francese di Cognac. Pertanto, se la bevanda sia stata elaborata in una parte diversa del mondo, si tratta di un marchio. In questo spirito può essere di alta qualità, non molto inferiore alla bevanda originale francese.

Differenze di questo cognac

Ugni Blanc – il vitigno principale per la produzione di cognac. A volte è anche utilizzato Colombard, Folle Blanche e Montilla – producono una bevanda ricca, ma sono più difficili da coltivare. Periodo di piantagioni di cognac d'annata varia tra il 15 novembre e il 31 marzo.

Dopo la doppia distillazione del succo d'uva fermentato, prendere un drink, che dopo 30 mesi in botti di rovere sarà un vero e proprio cognac. Questo fa parte dei cognac tranne distillato di uva? Si figuri. A differenza di brandy, bevanda francese non è più assolutamente senza additivi.

Componenti chimici e sapore unico

Queste o altre note aroma e sapore attaccate componenti chimici di brandy prodotti durante la fermentazione e distillazione del succo d'uva, di stabilirsi in botti di rovere. Quale dovrebbe essere la composizione del cognac – vera bevanda francese – è strettamente regolato dalla legge. misurata dal rapporto tra i suoi componenti chimici per determinare la qualità della bevanda.

Aroma e sapore di brandy dipendono componenti quali alcoli, acidi, aldeidi, eteri, tannini. Utilizzando composizione determinata analisi chimica vengono sciolti in distillati composto che non dovrebbe essere lì, e se il saldo non è disturbato altri componenti. Si tratta di una diversa percentuale di alcoli, acidi, aldeidi ed esteri genera varie forme di realizzazione di questa bevanda elite.

La parte più tannini del cognac, più alto sono valutati. Questo fattore dipende interamente l'invecchiamento in botti di rovere. Cognac ritardata fino a 5 anni è chiamato l'ordinario. Età di cognac riflettono in forma di stelle in etichetta. Se la sua preparazione è stato mescolato alcuni spiriti di brandy, il numero di stelle assegnate ad essa riflette l'esposizione della più giovane di loro.

Classificazione dei prodotti cognac

notazione speciale può anche essere usato per riferirsi all'età di cognac. Così, segnando punti speciali (VS) ad un'esposizione di due anni, superiore – di tre anni, molto superiore Vecchio pallido (VSOP) – su una di quattro anni, molto very superior old pallido (VVSO) – di cinque anni e Extra Old (XO) – un bambino di sei anni o superiore .

Cognac che si distinguono in botti di rovere per 6 anni o più sono chiamati a marchio. Questo è lo spirito più costosi e preziosi d'uva con i loro nomi. Classificazione dei cognac più di 6,5 anni di solito non è applicata. Una categoria a parte è cognac di raccolta, la cui età potrebbe essere di decine di anni.

Come determinare la qualità del cognac

grappa di qualità può essere determinato dalla sua consistenza, il colore e l'aroma. Buon bere dovrebbe avere un piccolo spessore e untuosità, drenante lascia una traccia evidente. A seconda della quantità di tannini che fanno parte del brandy francese, questi ultimi possono avere diverse sfumature. Tuttavia, deve essere sempre perfettamente trasparente. Per verificare questo, è necessario lasciare l'impronta digitale di vetro, e poi dall'altro lato attraverso la bevanda per cercare di vederlo. Se non è possibile vedere la – la dubbia qualità del cognac.

Profumo d'elite delle bevande di alta qualità dovrebbe variare in contatto con l'aria. Dopo dondolo il cognac in un bicchiere insita nelle note di rovere primi sono sostituiti sulla frutta o fiori. Se il sapore delle bevande troppo pronunciato, può indicare che si tratta di bassa qualità. Purtroppo, il consumatore medio spesso non è in grado di distinguere la qualità e di conseguenza più costosi e la sua grappa economico da falsificazioni.

Noi determinare la qualità del brandy in una bottiglia

Prima di acquistare una bottiglia di brandy medaglia: se in un primo momento appaiono grandi bolle, significa che la bevanda giusta consistenza. Controllare che non ci sono sedimenti. Ricordate questa caratteristica: non buon cognac imbottigliato modulo senza pretese. Produttori di prodotto di alta qualità con l'aiuto di insolito bottiglia di brandy disegno cercando di attirare non solo i clienti, ma anche per prevenire il verificarsi di falsi.

L'etichetta su una bottiglia di cognac alta qualità ha sempre rispettato uniformemente ed ha una bella vista. Metterlo sul testo dovrebbe contenere tutte le informazioni necessarie: .. La composizione, resistenza, forza, produttore, ecc La composizione di cognac non dovrebbe includere qualcosa di diverso da tannini ricchi cognac.

Il marchio più popolare di cognac

Le marche più popolari di brandy sono: "Hennessy", "Courvoisier" "Martel", "Remy Martin". La composizione alcolica di cognac "Hennessy" dipende dal livello che occupa nella classificazione standard. Ad esempio, per la classe VS caratterizzata dalla presenza di più di 40 eaux per VSOP – 60, e per il XO – più di 100.

"Courvoisier" L'azienda produce circa una dozzina di varietà di cognac, senza contare esclusiva. Allo stesso tempo, i suoi vigneti, che lei non ha. Per marca di cognac "Martel" è caratterizzato da uno speciale aroma morbido e fruttato. Brandy House "Remy Martin" è ora il proprietario della grande magazzino di alcool brandy.

Come per godere cognac

Per valutare l'appetibilità buon cognac importante creare un ambiente adatto. Si dovrebbe sentire il calore e la generosità, la moderazione e la raffinatezza. In breve, la tuta non è brandy per ogni evento. Prima di servire la bevanda non dovrebbe essere freddo – la temperatura ambiente è meglio manifesta il suo sapore squisito.

Tradizionalmente usato per bere ampi bicchieri cognac in un corto fusto con una parte superiore conica. Si ritiene che un tale contenitore consente di godere appieno il suo sapore a causa del calore dalle mani di conservazione di calore e vapori all'interno del vetro. Recentemente, non considerato male il timbro cognac vetro ad alto fusto e senza pareti ristrette verso l'alto. In un tale contenitore incluso nelle sostanze aromatiche buon cognac pienamente rivelato dalla rapida evaporazione di interagire con l'ossigeno.

L'intero gruppo di sapori cognac qualità veri buongustai valutati secondo tre fasi: ad una distanza di 15-20 cm, in corrispondenza dei bordi del vetro e l'interno del vetro. Bere a piccoli sorsi, avanzando lentamente liquido lingua. Dopo ogni sorsata gode retrogusto è diverso così come diverse grappe di composizione.

Cognac da bere postprandiale la combinazione con prodotti che non hanno il gusto troppo pronunciato e l'olfatto. Ad esempio, per sottolineare il suo aroma ti aiuterà formaggio, frutti di mare, carne, prodotti dolci e caffè.

Un gran numero di bevande alcoliche oggi illegalmente rilasciato per il cognac. Anche se questa bevanda deve essere fatto solo in Francia, sostenuta da almeno tre anni in botti di rovere e non hanno impurità. Per ottenere un vero piacere estetico, trattare con attenzione alla selezione di cognac.