cotoletta farcita

Carne, quando l'approccio abile ad esso, e può essere combinato con formaggio e verdure e funghi, e anche con il latte. Una cotoletta, rispettivamente, con vari ripieni. Proviamo a cucinare diversi tipi di hamburger da diversi tipi di carne e pesce.

Cotolette con un ripieno (pollo)

Ingredienti: carne di pollo (chilogrammo), semola, pane grattugiato per impanatura, olio vegetale (2 cucchiai.), Sale, prezzemolo (fogliame, 300 c), formaggio (grattugiato, 150 g) e olio (burro, 150g ).

Si comincia con il ripieno. Tritare finemente le erbe, mescolare con il burro ammorbidito e formaggio. Formando palle uguali dimensioni (numero di costolette) e inviare i pellet in un congelatore.

Accettato per l'imbottitura. Rilasciare la carne dalla pelle e ossa, perdere in un tritacarne. Aggiungere il sale e semole (semola non consente cotolette decadimento, e non sarà visibile nella torta finito). Ci riserviamo il ripieno per 20 minuti. Durante questo periodo ha vylezhu e il tempo di congelare il riempimento.

Formare le torte di carne macinata stesso (tanto quanto le sfere si-ripieno). Lo spessore di ciascuno di tali pellet (parete cotolette) non è inferiore a un centimetro. Su ogni torta lay out ripieno, zaschipyvaem con la coda (come sta facendo in torte), impanatura e subito spedire ad avere una padella riscaldate con olio vegetale.

Friggere a fuoco moderato per 7-10 minuti su un lato e lo stesso – con l'altra.

Cotoletta farcita a Kiev.

Ingredienti: pollo (integrali, di medie dimensioni), burro (130-160 g), due uova, aneto, olio (per friggere, cucina), sale, un quarto di tazza di latte fresco, pane grattugiato.

Cottura rabbocco dell'olio. Mescolare il burro, le erbe tritate e sale. Abbiamo messo nel congelatore e facciamo mentre la carne.

Asportate filetti (grandi e piccoli, per un totale di quattro). Di solito lasciare l'osso dell'ala, ma abbiamo un po 'di semplificare questa procedura ed erogare solo il filetto. Tutti e quattro filetto respingono. Stendere grandi filetti. Mettete il ripieno di salsiccia (circa 30-35 grammi), la copertura con gli altri filetti (che più piccolo) avvolgere il fatto che un po 'di più, dando polpette di forma. Una piccola precisazione: due filetti (grandi e piccole) si ottiene un taglio.

lezone di cottura: montare le uova, il sale e il latte. Bagnatura del conseguente tortini lezone e paniruem. Per panatura può utilizzare grattugiato pagnotta "ieri".

cotolette fritte sono fritti. crosta lavata vi dirà circa la disponibilità.

Fishcakes ripieni di gamberi

Ingredienti: pesce tritato (500-600 g), uova (7 pz.) Flakes "Hercules" (farina d'avena, 5 cucchiai.), Gamberetti (bollito, meglio più piccolo, già pelate, 200 g), olio vegetale, pane crackers, burro (80-100 g), pepe, finocchio, sale.

Mescolate il trito con porridge (può sostituire semola), il pepe, l'uovo sbattuto e il sale.

Riempimento. Lessate le uova sode, raffreddarli e pulito, tritare finemente, aggiungere il burro, gamberetti e il sale, mescolare tutti gli ingredienti. Dividere il pesce tritato in parti uguali (6-8 formare le polpette), i pollici stanno facendo in ogni cotoletta approfondire e diffondere il ripieno. Chiudere il tortino in modo che il riempimento non deve essere visto. Paniruem e friggere.

Questo piatto può essere cotto al forno. Solo allora cotolette paneer parte inferiore e la parte superiore può essere lasciata aperta (il riempimento sarà visibile). Preparazione di pesce più velocemente della carne, in modo che il tempo di cottura medio è ridotto a 15 minuti.

polpette di carne ripiena di funghi

Ingredienti: carne macinata (meglio prendere piatto, 600 c), due grandi lampadine, un sesto del pane, un bicchiere di latte, funghi (funghi fritti preferibile finché la cipolla cotta), la farina e il sale.

Macinata di nuovo inviare in un tritacarne con le cipolle. Pulp pagnotta (togliere la crosta) imbevuto di latte e dopo gonfiore con ripieno mescolare. Formare le polpette. Macinata in parti uguali di una dimensione di (polpette), applicare ad ogni forma parte tali pastiglie spesse mezzo centimetro. A metà diffusione ripieno (quantità di discrezionalità sul cucchiaio) bordo zaschipyvaem (come in polpette), rotolato nella farina e friggere (fuoco moderato per 10-12 minuti) da un lato e lo stesso – l'altro.

Cotoletta farcita, le ricette di cui sono indicati qui, in armonia con qualsiasi insalata di verdure, purè di patate, pasta e cereali.