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Minestra dell'acetosa con l'uovo – due versioni

Forse, in estate non c'è miglior scelta che la cena una leggera e deliziosa zuppa di acetosa con l'uovo. E 'servita calda o fredda, vegetale o di carne o cotta brodo di pollo. Ci sono molte soluzioni, alcune delle quali sono presentati qui.


tradizionale russo

Minestra dell'acetosa con cuoco uovo è abbastanza semplice. Il fatto è che il processo di creazione stessa ci vuole relativamente poco tempo, ed è particolarmente prezioso nella calura estiva.

Così, al fine di nutrire la sua famiglia per il pranzo deliziosa zuppa con acetosa e uova, dovrebbe essere preparato in anticipo i seguenti ingredienti:

  • manzo o brodo di pollo volume di due litri;
  • patate – se l'ultimo anno, il 4 tubero, se giovane, poi prendere otto pezzi;
  • Carote – una cosa;
  • una cipolla;
  • due uova medie;
  • un fascio di acetosa e erba cipollina.

il processo di cottura stesso è il seguente. Nel brodo bollente abbassato le patate e lasciare languire per circa quindici minuti. Mentre patata "deriva", carote e cipolle stufati in poco olio fino stato traslucido, e poi si spostano in un contenitore con il brodo e patate. E ancora una volta lasciato a languire per quindici minuti o venti.

Allo stesso tempo come cuoco nel brodo verdure, acetosa e erba cipollina accuratamente per lavare e tritare finemente. Tradizionalmente, essi dovrebbero essere aggiunti cinque minuti prima della fine della cottura. Allo stesso tempo, dovrebbe versare e le uova sbattute, mescolare bene e togliere dal fuoco.

trucchi del maestro

Come già accennato, la zuppa di acetosa con l'uovo può essere cucinato in modi diversi, che, tuttavia, si differenziano solo per alcuni cambiamenti nella lista degli ingredienti e il processo di creazione.

Il primo riguarda le basi per minestra. Come regola generale, si tratta di un brodo puro. Ma a volte le casalinghe preferiscono lasciare in carne o pollo, in precedenza li tritato finemente.

La seconda modifica è relativa ad un metodo di aggiunta di uova. Il metodo sopra descritto può essere corretto. Quindi, dare questa zuppa un'elegante combinazione di sapori è possibile, se si aggiunge una piccola quantità di crema per l'uovo sbattuto. Inoltre, le uova vengono spesso aggiunti a questa minestra precotti e tritato.

La terza modifica riguarda direttamente acetosa. Dare una speciale "acidità" possibile se il verde per riempire la zuppa dopo essere stato tolto dalla piastra. Così rimane vero sapore, unico per questo primo piatto.

Inoltre, è bene ricordare che la minestra acetosa – è piatto principalmente rurale in cui il primo posto è ancora completa. E poiché nel processo di cottura insieme con le patate dovrebbe aggiungere il riso.

zuppa fredda di acetosa

Questo primo corso già appartiene alla cucina ebraica. Per la sua preparazione peso acetosa necessaria di 500 grammi, mezzo litro di brodo vegetale, cipolla grande, zucchero, succo di limone, il volume di crema 150 ml e due uova.

Il processo di preparazione è la seguente: acetosa tritato dovrebbe versare brodo a bollire e inviare il tempo necessario per far bollire la miscela. Dopo di che si è lasciato a languire per altri quindici minuti.

zuppa Successivo condito con due cucchiai di zucchero e la stessa quantità di succo di limone, lasciare cuocere ancora, ma cinque minuti.

Nel frattempo dovrebbe sbattere le uova e la panna e mescolare con 500 ml di brodo caldo, che viene versato più sottile flusso. Una volta raggiunto lo stato di una miscela omogenea, viene aggiunto alla pentola, che cuoce il resto acetosa, viene caricata con due cucchiai di succo di limone e sale. Poi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e viene inviato raffreddare per due ore in frigorifero. Dopo questo periodo di zuppa fredda di acetosa con un uovo pronto per essere servito in un caldo pomeriggio d'estate.

Buon appetito!