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Che cosa è un punto d'ebollizione? Calore specifico di vaporizzazione

Ciò che è bollente, già noto dal curriculum scolastico. Tuttavia, questa conoscenza sta rapidamente svanendo, e alla fine la gente smettere di prestare attenzione all'essenza del luogo comune. A volte è utile ricordare le conoscenze teoriche.


definizione

Che cosa è un punto d'ebollizione? Si tratta di un processo fisico in cui v'è intensa formazione di vapore sia alla superficie libera del liquido e nella sua struttura. Una delle caratteristiche è le bolle ebollizione che consistono di vapore saturo e aria.

Vale la pena ricordare l'esistenza di concetti come la temperatura di ebollizione. Pressione dipende anche dal tasso di formazione di vapori. Deve essere una costante. Tipicamente, la caratteristica principale dei prodotti chimici liquidi è il punto di ebollizione a pressione atmosferica normale. Tuttavia, questo processo può anche essere influenzata da fattori quali l'intensità delle onde sonore, ionizzazione dell'aria.

step acqua bollente

Certamente il vapore inizia a formarsi durante una procedura, come il riscaldamento. Ebollizione consiste nel far passare il fluido attraverso fase 4:

  1. Al fondo del recipiente, nonché sulle sue pareti iniziano a formarsi piccole bolle. Questo è il risultato che crepe nel materiale di cui è fatto il contenitore, contiene aria che si espande quando esposto a temperature elevate.
  2. Bolle iniziano ad aumentare di volume a seguito della quale sono tirati in superficie. Se lo strato superiore del liquido non ha ancora raggiunto la temperatura di ebollizione, abbassato al fondo della cavità, e poi ricominciare a tendere verso l'alto. Questo processo porta alla formazione di onde sonore. È per questo che durante l'ebollizione dell'acqua possiamo sentire il rumore.
  3. Galleggia sulla superficie del maggior numero di bolle, che crea l'impressione di torbidità dell'acqua. Dopo che impallidisce liquido. Dato l'effetto visivo, questa fase di ebollizione si chiama "tasti bianchi".
  4. C'è stato spumeggiante intensa, che è accompagnata dalla formazione di grosse bolle che scoppiano in fretta. Questo processo è accompagnato da schizzi e la formazione di vapore ad alta intensità.

Calore specifico di vaporizzazione

Quasi ogni giorno ci troviamo di fronte al fenomeno di ebollizione. calore specifico di vaporizzazione è una grandezza fisica che determina la quantità di calore. Con l'aiuto di sostanza liquida può essere disegnato in vapore. Per calcolare questo parametro, è necessario dividere il tasso di evaporazione nella massa di calore.

Poiché la misura è

Visualizzazione specifica calore di formazione viene misurato in laboratorio mediante esperimenti corrispondenti. Essi sono i seguenti:

  • necessaria quantità dosata di liquido che viene poi versata in calorimetro;
  • effettuata una prima misurazione della temperatura dell'acqua;
  • il bruciatore viene impostato in anticipo con la lampadina posta in esso analita;
  • coppie analita secrete, corre nel calorimetro;
  • fatta ri-misurazione della temperatura dell'acqua;
  • calorimetro subisce ponderazione, che permette di calcolare la massa del vapore condensato.

Nucleata regime bollente

Analizzando la questione di ciò che è bollente, vale la pena notare che ha vari modi. Così, vapore quando riscaldato può essere generato in forma di bolle. Essi periodicamente crescere e scoppiare. Tale nucleata bollente regime chiamato. Tipicamente, la cavità riempita con vapore è formata nelle pareti dei vasi. Ciò è dovuto al fatto che essi tendono ad essere surriscaldato. Questo è un prerequisito per ebollizione, perché altrimenti le bolle sono al collasso, non raggiungendo grandi dimensioni.

Film di ebollizione

Che cosa è un punto d'ebollizione? Il modo più semplice per spiegare questo processo come evaporazione a una data temperatura e pressione costante. Oltre al regime bolla è isolato come un film. La sua essenza sta nel fatto che il flusso di calore migliorando singole bollicine combinano per formare uno strato di vapore sulle pareti dei vasi. Quando si raggiunge esponente critico si rompono la superficie dell'acqua. Questa modalità di ebollizione è caratterizzato dal fatto che il grado di trasferimento di calore dalle pareti del recipiente per il liquido si è notevolmente ridotto. La ragione di questo diventa il film molto vapore.

punto di ebollizione

Va notato che v'è una dipendenza del punto di ebollizione della pressione esercitata sulla superficie del liquido riscaldato. Pertanto, si presume che l'acqua bolle quando riscaldato a 100 gradi Celsius. Tuttavia, questo dato può essere considerato valido solo se la pressione atmosferica sarebbe considerato una velocità normale (101 kPa). Se aumenta, il punto di ebollizione cambierà anche verso l'alto. Per esempio, nella famosa pressione pentola a pressione è di circa 200 kPa. Pertanto, la temperatura di ebollizione è aumentata di 20 punti (fino a 20 gradi).

Un esempio di bassa pressione atmosferica può essere considerato come zone di montagna. Così, dato che non v'è abbastanza piccolo, l'acqua comincia a bollire a circa 90 gradi. I residenti di queste aree devono spendere molto più tempo sulla cucina. Ad esempio, per cuocere l'uovo, riscalderà l'acqua non è inferiore a 100 gradi, o di proteine non cagliare.

Bollente sostanze dipende dalla pressione di vapore. La sua influenza sulla temperatura della proporzione inversa. Ad esempio, il mercurio comincia a bollire, quando riscaldato a 357 gradi Celsius. Ciò può essere spiegato dal fatto che la pressione di vapore è pari a solo 114 Pas (acqua la cifra è 101 325 Pa).

Far bollire in condizioni diverse

A seconda delle condizioni e lo stato di un liquido, la temperatura di ebollizione può variare notevolmente. Ad esempio, è necessario aggiungere sale al liquido. ioni sodio e cloro sono disposti tra le molecole d'acqua. Così, ebollizione richiede un ordine di grandezza più energia, e di conseguenza – il tempo. Inoltre, tale acqua forma una molto meno vapore.

Bollitore utilizzato per acqua bollente in condizioni domestiche. Quando si utilizza un liquido puro, la temperatura del processo è lo standard 100 gradi. In condizioni simili, bollente acqua distillata. Tuttavia, sarà trascorso un po 'meno tempo, data l'assenza di impurezze.

Ciò che è diverso dalla evaporazione bollente

Ogni volta che c'è acqua bollente, vapore viene rilasciato nell'atmosfera. Ma questi due processi non possono essere identificati. Essi sono gli unici mezzi di evaporazione che si verifica in determinate condizioni. Così, bollente – una fase di transizione del primo ordine. Questo processo è più intensa di evaporazione. Ciò è dovuto alla formazione di camere a vapore. Anche la pena notare è che il processo di evaporazione avviene esclusivamente sulla superficie dell'acqua. Come bollire per tutto il volume del liquido.

Da ciò dipende l'evaporazione

L'evaporazione è il processo di conversione di un liquido o solido allo stato gassoso. Si verifica "sparare fuori" di atomi e molecole, il cui collegamento con le altre particelle viene indebolito sotto l'influenza di determinate condizioni. La velocità di evaporazione può variare sotto l'influenza dei seguenti fattori:

  • area della superficie del liquido;
  • temperatura della sostanza, nonché l'ambiente;
  • velocità delle molecole;
  • genere di cose.

Numeri interessanti di bollitura

energia bollente è ampiamente usato nella vita umana. Questo processo è diventato così ordinario e comune che nessuno pensa circa la sua natura e le caratteristiche. Tuttavia con ebollizione collegata una serie di fatti interessanti:

  • Probabilmente tutti notato che il coperchio della pentola c'è un buco, ma poche persone pensa il suo scopo. E 'fatto con l'obiettivo di lasciare parzialmente fuori vapore. In caso contrario, l'acqua può schizzare attraverso il beccuccio.
  • La durata delle patate di cottura, uova e altri prodotti alimentari non dipende da quanto potente è il riscaldatore. Tutto ciò che conta è il fatto di quanto tempo sono stati esposti ad acqua bollente.
  • In questa figura, come il punto di ebollizione, non influenza la potenza del dispositivo di riscaldamento. Può interessare solo il tasso di evaporazione del liquido.
  • Ebollizione non è solo un riscaldamento dell'acqua. Può anche causare liquido per congelare quando si utilizza questo processo. Così, durante l'ebollizione deve essere fatto evacuare continuamente aria dal vaso.
  • Uno dei problemi più urgenti per i padroni di casa è che il latte può "scappare". Pertanto, il rischio di questo fenomeno aumenta significativamente durante il maltempo, che è accompagnato da un calo della pressione atmosferica.
  • L'acqua calda si ottiene più calda nelle profonde miniere sotterranee.
  • Dalla ricerca gli scienziati sperimentali hanno stabilito che Marte l'acqua bolle a una temperatura di 45 gradi Celsius.

Può far bollire l'acqua a temperatura ambiente?

Con semplici calcoli gli scienziati hanno stabilito che l'acqua può bollire a temperatura ambiente nel livello stratosfera. condizioni simili possono essere ricreati utilizzando una pompa a vuoto. Tuttavia, questa esperienza può essere condotta in modo più semplice, le circostanze più banali.

Il pallone necessità litro 200 ml di acqua a bollire, e quando il contenitore viene riempito con vapore, si devono chiudere ermeticamente, togliere dal fuoco. Posizionarlo sopra lo stampo, è necessario attendere la fine del processo di ebollizione. Avanti, il pallone è stato versato l'acqua fredda. Dopo di che, la capacità di ebollizione intensiva ricomincia. Ciò è dovuto al fatto che sotto l'influenza di vapore a bassa temperatura, che si trova nella parte superiore del bulbo, viene omesso.

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