"Saguday": la ricetta. "Saguday" di sgombri, del coregone dal salmone, pesce bianco: ricetta foto

I piatti di pesce non sono solo deliziosi, ma anche molto utile. Specialmente se cucinare da semilavorato crudo con trattamento minimo. Si tratta di questo piatto come Saguday. In questo articolo, vi offriamo diverse opzioni per farlo. Sarete in grado di scegliere la vostra ricetta sagudaya di diverse specie di pesci.

Che cosa è questo piatto?

Saguday – spuntino veloce e versatile. Il piatto ha avuto origine ed è più comune nel nord della Russia. Preparare i cibi pronti solo freschi. In questo caso, i pesci non sono sottoposti ad alcun trattamento termico. Le ricette possono variare, ma il nucleo rimane la stessa. Tradizionalmente utilizzati: pesce, olio, cipolla, spezie e un po 'di base acida. In media, questo piatto è pronto in quindici minuti.

è necessario preparare alcuni dei pesci?

Se lo fai Saguday ricetta classica contiene le istruzioni che devono essere utilizzati solo pesce bianco. Tradionno prendendo come base la carne di pesce bianco, temoli e coregoni. Nel nostro gruppo ci sono anche ricette con i pesci rossi.

Ma non è questo il punto. La regola di base al momento di scegliere altri semi. La carne deve essere fresco solo perché sarà fornito senza trattamento termico. L'ideale, naturalmente, se il pesce catturato e macellato proprio di fronte al cibo preparato. Ma non sempre funziona.

Come determinare la freschezza del prodotto semilavorato se acquistato in negozio? Noi scegliamo le regole di base:

• In primo luogo, l'assenza di un ventre gonfio.
• In secondo luogo, il pesce deve avere un lucido, le scale sul lato della cassa.
• In terzo luogo, le branchie di pesce fresco coperti e rosso brillante.
• Quarto, il semilavorato può avere un odore sgradevole.
• In quinto luogo, quando viene premuto il pesce fresco elastico e denso.

Difficoltà nella preparazione di questo piatto vengono visualizzati nella semi-taglio. Pertanto si raccomanda di utilizzare filetti di mettere su cinquanta minuti in freezer. In caso contrario, durante il taglio volontà pesce porridge, ma non pezzi separati.

Ricetta: sgombri Saguday

Per iniziare Burke sgombri refrigerata. Tagliare la coda, testa e pinne. Tagliare la pancia e rimuovere delicatamente le parti interne. Lavato più volte in acqua e obsushivayut esecuzione. Quindi, rimuovere con cura la pelle, tagliare la spina dorsale e rimuovere tutte le ossa.

sgombri carcassa dovrebbero essere divisi in due parti, tagliato in piccoli pezzi non più spessi di un centimetro. Mettere il pesce tritato al serbatoio. Cipolla tritate finemente e lavare. Per arco allocata la quantità massima di succo, si raccomanda di tagliare in modo speciale. Fustellare in due pezzi e tagliato in strisce sottili lungo, piuttosto che attraverso. Mescolare con il pesce e lasciar riposare per dieci minuti.

Vi offriamo non abbastanza tradizionale sgombri Saguday. La ricetta deve essere integrato con un condimento speciale. Due grandi cucchiai di sale grosso, il piccolo – zucchero, pepe nero, aneto secco, prezzemolo, qualche foglia di alloro macinare in un mortaio. miscela di condimento con pesce e cipolle. Lasciare in posa per dieci-quindici minuti. Sgombro dovrebbe assorbire aromi profumati. Un grande cucchiaio di 9 per cento di aceto per sciogliere tre cucchiai d'acqua bollita. Aggiungere tutti i pesci, mescolare bene e versare l'olio vegetale.

Sgombro dovrebbe essere praticamente nuotare nella marinata. Se così non fosse, allora avete bisogno di aggiungere un po 'di olio vegetale e aceto. Coprire il contenitore con un coperchio e mettere in una notte in un luogo fresco. Al mattino tutto accuratamente. Il piatto è completamente preparati.

Saguday di cisco

Questo è – un piatto tradizionale che è comune sul lago Baikal. Soffermiamoci su come preparare Saguday di Cisco. La ricetta è molto semplice e veloce.

Prendete mezzo chilo di pesce, per rimuovere la pelle, separare il filetto e tagliata in piccoli pezzi. loro dimensioni non deve superare un centimetro. Grande cipolla tagliata e scottate in acqua bollente. Di conseguenza, l'ortaggio sarà più croccante e andare l'amarezza supplementare. Mescolare le cipolle insieme con il pesce e lasciar riposare per venti minuti. Quindi, aggiungere il pepe, un filo d'olio, sale e succo di mezzo limone. Mescolare tutto con molta attenzione, lasciare in ammollo. Dopo 15 minuti il piatto è pronto. E 'possibile aggiungere le fette di avocado fresco, cipolle rosse julienne ed erbe fresche.

coregone Saguday

Cook questo piatto è consigliato solo filetti refrigerati. In questo caso, uno di alta qualità Saguday coregone. La ricetta è leggermente diverso rispetto alla versione precedente.

Il pesce viene tagliato in fette di due centimetri. Facendo questo si consiglia di tutto il grano. Mettete il tutto in un piatto di vetro, aggiungere l'anelli di cipolla, pepe e sale. Mescolare delicatamente e condire con succo di limone (o aceto). Il piatto viene messo in un luogo fresco per un'ora. Prima di servire, mescolare bene tutti gli ingredienti.

Saguday di salmone rosa. ricetta

Preparare non è così spesso. Puoi offrire piatti un'altra opzione Saguday. La ricetta non contiene aceto. Piatto con un conseguente molto originale e saporito.

buccia di colore rosa salmone e tritarli. Aggiungere pepe, sale, aneto secco e sei grandi cucchiai di olio vegetale, anelli di cipolla. Mescolare bene. Tritare finemente, per non spremere cinque spicchi d'aglio. Mescolate tutto insieme, di spostare in un tegame di smalto, coprire e mettere in frigorifero. il tempo di decapaggio dipenderà dalle preferenze di gusto. Servite il piatto è consigliato con prezzemolo fresco, olive, anelli di cipolla e cetrioli a dadini.

Saguday Salmon

Più grasso si ottiene, gustoso e nutriente rispetto al piatto di salmone.

Vi offriamo un grande Saguday-ricetta. La foto mostra ciò che è necessario tagliare pezzi di pesce.

Al fine di rendere più liscia e bella, si consiglia i seguenti suggerimenti. filetti di pesce refrigerati prima di tagliare bisogno di un po congelato. Si prosegue.

A bordo di taglio versare un sottile strato di grandi sale. Top diffusione fette sottili di pesce. Top riempire generosamente sale. Lascia un salmone ore e mezza. Nel caso in cui v'è la possibilità che il limite di tempo può essere aumentato. In primo luogo, in questo periodo la carne spiccano tutte le sostanze nocive. In secondo luogo, questo provocherà un aumento della salamoia movimento di succhi di frutta nel pesce.

cipolla bianca tagliata a dadini e versare acqua bollente. Come risultato, andato l'amarezza supplementare e aroma caratteristico. Tritate un mazzo di aneto. Aggiungi verdure al pesce, insieme con un grande cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di aceto devyatiprotsentnogo. Mescolare il tutto e lasciare per qualche tempo. Abbiamo bisogno di fare cipolline.

Pesce di spostare in un colino e sciacquare accuratamente sotto acqua corrente. Lasciare al vetro liquido in eccesso. mix di pesce con le cipolle. Anice stellato a battere in un mortaio e aggiungere al piatto. Aggiungere l'olio d'oliva, il cetriolo tagliato a dadini e condimenti preferiti. Mescolare accuratamente. Prima di servire, cospargete con il succo di limone.

Saguday – gustosa e sana merenda. Si consiglia di provare a cucinare.