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Infezioni alimentari e avvelenamento: sintomi, trattamento e prevenzione

Infezioni alimentari e avvelenamento sono le cause della malattia di una persona. Con un grande accumulo di patogeni, un gran numero di individui sono colpiti. Comprendere i problemi dell'infezione, è necessario tener conto di tutti i rischi e prevenire la malattia.

Il problema dell'infezione

Le infezioni da origine alimentare differiscono da quelle che provocano l'avvelenamento che i microrganismi sono facilmente trasmessi agli altri quando non rispettano gli standard sanitari e igienici. Quando l'infezione diventa diffusa, gli specialisti devono affrontare la malattia. La profilassi deve essere eseguita, soprattutto se i disturbi avvenivano nei centri scolastici e scolastici.

Sono pericolose le condizioni in cui le forze del corpo stanno decadendo. L'immunità umana manca altri microrganismi patogeni, creando condizioni favorevoli per l'acquisizione di malattie croniche. Alcune infezioni possono rimanere all'interno di tutta la vita. Gli eventi pratici consentono di creare statistiche di morbilità, secondo le quali sono state individuate le cause principali dell'infezione.

Definizioni di base

I microrganismi che causano malattie causano infezioni alimentari a seconda delle specie:

  • Pericoloso per batteri animali – zoonosi.
  • Incorporare i disturbi solo negli esseri umani – antroposi.
  • I tipi di microrganismi misti sono zooantroposi, infettati da esseri umani.

Le infezioni alimentari sono diverse, a seconda degli agenti causali che li hanno causati:

  • Zooantroponozy provoca brucellosi, peste, antrace;
  • Anthroponosis causa disfunzione, colera, febbre tifoide.

Entrambi gli animali e gli esseri umani non possono avere sintomi di malessere, ma allo stesso tempo essere portatori di infezione. Spesso, l'infezione si verifica con latte o carne non controllata.

Assegnare i disturbi:

  • Origine batterica: infezione da cibo – infezione tossica, intossicazione – risultato dell'uso di cibi saturi di tossine;
  • non batterica.

Per catturare un'infezione è possibile solo dai prodotti infetti. Una persona diventa un vettore. La maggior parte dei microrganismi possono sopravvivere in aria. Salvataggio, non si riproducono. Solo entrando in un organismo vivente, diventano attivi.

Fonti di malattia

I microrganismi che causano infezioni alimentari non sono in forma attiva nei prodotti alimentari, se non esistono condizioni favorevoli. Quando la temperatura aumenta, i batteri cominciano a moltiplicarsi. I seguenti fattori contribuiscono alla crescita:

  • Umidità costante;
  • Presenza di funghi, lieviti, fibre alimentari;
  • Ambiente dolce – il miglior provocatore di infezione;
  • Tossine come il botulismo possono spesso essere trovate in carne fatta in casa, pollo;
  • Nel latte e nei prodotti a base di carne, le salsicce contengono salmonella.

Se controlli attentamente i prodotti elencati, puoi evitare infezioni pericolose. In questi prodotti gli organismi patogeni si sviluppano immediatamente a temperature calde. Anche in un'ora sotto il sole, la carne e le uova diventano fonti di infezione. Le infezioni alimentari e l'avvelenamento si verificano contemporaneamente.

Le infezioni intestinali hanno caratteristiche distintive:

  • I microrganismi patogeni dopo l'infezione possono essere trasmessi alle persone circostanti, l'avvelenamento si verifica a causa dell'accumulo di tossine negli alimenti;
  • Le infezioni sono in qualsiasi prodotto – viziati e non ceduti;
  • Per avvelenare un uomo può solo stare il cibo;
  • Le infezioni possono persistere per lungo tempo nel corpo umano, facendosi sentire in pochi giorni;
  • L'avvelenamento viene osservato immediatamente, entro un periodo non superiore a tre ore;

Un gran numero di persone può arrivare immediatamente da un singolo prodotto.

Segni comuni dell'infezione

La salute scadente dopo poche ore dopo aver mangiato può indicare avvelenamento. Il corpo ha infezione da cibo. Sintomi di tali condizioni:

  • Vertigini.
  • Vomito.
  • Aumento della pressione sanguigna.
  • Spasmi nell'addome.
  • Formazione gassosa nell'intestino.
  • Diarrea, debolezza generale del corpo.

Il paziente viene osservato un insieme di tali disturbi, quando rilevano infezioni acute alimentari. La diarrea può verificarsi molto più tardi, tutto dipende da fattori esterni e dalla concentrazione di agenti patogeni negli alimenti. Il primo segno dell'avvelenamento è la mancanza di appetito. Lo stomaco inizia a soffiare. Ci sono condizioni dolorose che aumentano con camminare.

Poche ore dopo, un aumento di spasmi intestinali simili alla valanga. Una persona ha una prolungata diarrea. Durante questo periodo, stanno combattendo i segni clinici di avvelenamento. Dopo che l'infezione alimentare recede, i sintomi cercano di risolvere e intervistare il paziente per cibo scadente.

Nella maggior parte dei casi, i comuni segni di malessere in tutte le persone sono uguali. Per determinare la vera causa di avvelenamento, sarà necessario condurre studi di laboratorio del biomateriale. Senza una tale procedura, nessun medico potrà effettuare una diagnosi corretta.

Microrganismi patogeni nel latte

I casi più frequenti di infezioni alimentari sono osservati nei casi di avvelenamento con latte di scarsa qualità e derivati. La questione riguarda più spesso la produzione di casa, le fabbriche sono ancora oggetto di monitoraggio periodico. Sulla base dei risultati del controllo, l'animale è determinato la cui composizione fisica e chimica del latte è cambiata:

  • Nei casi di tubercolosi si osserva un aumento della quantità di grasso e una diminuzione delle unità proteiche. Il sapore di tale latte è salato.
  • La brucellosi della malattia è meno evidente, il latte rimane lo stesso.
  • Le complicanze della leucemia portano ad un aumento di sostanze grasse e secche. La caseina e il lattosio sono ridotti. Un animale malato ha un enorme numero di leucociti.
  • In caso di malattia del piede e della bocca, il latte non siede bene nel latte acido. Le cellule del sangue bianco stanno crescendo, la quantità di grasso. Il sapore della bevanda è amaro, l'animale riduce la produzione di prodotti.
  • Tale malattia, come la mastite, pregiudica anche i prodotti lattiero-caseari. C'è un aumento delle cellule del sangue bianco nel latte.

Le toxicoinfection forniscono sintomi sia nell'avvelenamento, ma sono facilmente trasmessi alle persone circostanti. I microrganismi moltiplicano i prodotti interni e nel corpo umano. Tale malattia è facile da confondere, avrete bisogno di un esame completo per effettuare una diagnosi accurata.

Distinguete il latte contaminato secondo la seguente caratteristica: la forma dei globuli grassi sulla superficie del liquido. Le caratteristiche arrotondate indicano la salute normale di un animale domestico. Le figure patologiche dei dissolti indicano un cambiamento nella composizione. Tuttavia, l'analisi tiene conto della stagionalità delle misure, nonché delle condizioni di mantenimento della mucca.

Varietà di malattie

Le infezioni da virus alimentari possono essere causate da vari virus. Sono contagiose non solo per gli altri, ma anche per i malati. I batteri si diffondono negli organi interni. Entrano nello stomaco, negli intestini, si stabiliscono nel tratto respiratorio superiore.

Un'infezione ascendente può verificarsi quando i polmoni sono affetti, e poi il sistema bronchiale. Le affezioni rotavirus più comuni degli organi interni. I sintomi luminosi diventano indigestioni, c'è un malessere generale. La diarrea è sostituita dalla formazione di gas e dalla costipazione. Spesso la temperatura corporea aumenta, mentre la gola rossa viene osservata. Sensazione dolorosa quando il cibo ingerito è assente. Nel corpo si verificano spasmi febbrili.

Assegnare i seguenti tipi di infezioni:

  • I rotavirus elencati del gruppo A.
  • Gli enterovirus.
  • Reovirus.
  • Adenovirus.

Tutti i gruppi sono stabiliti da test di laboratorio. I principi del trattamento sono praticamente gli stessi, ma viene scelta una singola terapia per ogni infezione. Un passo importante nella guarigione è identificare la fonte della malattia e la sua completa esclusione. Tutti questi tipi hanno una particolare vitalità all'interno dei cluster acquosi. Alcune specie persino resistono al trattamento termico e chimico.

Come vengono infettati?

Le infezioni intestinali alimentari hanno modi comuni di trasmissione ad una persona sana:

  • Violazione delle condizioni di fabbricazione e di stoccaggio di prodotti alimentari.
  • La mancata osservanza delle norme sanitarie e igieniche si verifica spesso nei bambini piccoli.
  • Mancanza di controllo dello stato del corpo dopo aver frequentato gli eventi di massa, prima di entrare nella scuola, nell'asilo.
  • L'unico modo per avvelenare una persona è la penetrazione orale dei microbi. Solo attraverso la bocca è l'ingestione di microrganismi nell'intestino. Si sviluppano all'interno della sezione sottile, costantemente in discesa.
  • Nelle feci di un malato contiene più di un milione di microbi patogeni. Pertanto, durante il periodo di esacerbazione dell'infezione, si consiglia di prestare la massima attenzione alle procedure sanitarie e igieniche.

Le mani sporche hanno sempre resistito alle infezioni alimentari. Le malattie si trovano più spesso nelle persone sconnesse, così come nei bambini piccoli a causa della loro mancanza di comprensione dell'importanza del problema o del comportamento irresponsabile dei genitori. L'infezione meno comune viene trasmessa da gocce d'aria.

I focolai di avvelenamento infettivo sono osservati in contatto diretto con gli animali domestici nelle zone rurali. Le epidemie si verificano nel periodo primaverile-autunno. All'interno del cibo, forme attive di virus e batteri sono da molto tempo. Con l'immagazzinamento e l'elaborazione improprio dei prodotti, inizia la crescita di microrganismi patogeni.

Mangiare carne dagli scaffali dei mercati locali, prodotti lattiero-caseari da famiglie private, è possibile catturare non solo le infezioni da rotavirus o batteri. I parassiti pericolosi sono in grado di sopravvivere nei tessuti di un animale domestico, causano malattie molto più pericolose.

Adenovirus rimangono dopo il paziente su oggetti personali, piatti, a letto. Nelle infiammazioni accompagnate da malattie acute nell'intestino, è meglio rispettare rigide norme di igiene.

La fase di esacerbazione

I periodi acuti della malattia sono caratterizzati da una diminuzione del benessere complessivo di una persona. Le fasi iniziali di avvelenamento hanno portato a risultati anche fatali. L'assistenza medica deve essere fornita tempestivamente. La misura estrema per salvare la vita del paziente è lavare lo stomaco e l'intestino con soluzioni speciali.

Dopo la procedura, i microrganismi patogeni vengono rimossi insieme a quelli benefici. Pertanto, per restituire la microflora sana, la terapia potente viene utilizzata per tutto il periodo di recupero. La gamma più potente delle complicazioni cade il primo giorno dopo l'infezione. Se i sintomi persistono per più di 7 giorni, il paziente ha bisogno di un ricovero obbligatorio e di una terapia di emergenza per la distruzione degli agenti patogeni.

Tutti gli avvelenamenti avvengono su uno sfondo di alta temperatura corporea superiore a 38 gradi. Il paziente si lamenta di brividi, manifestazioni febbrili, non accettazione di alimenti freschi. Dovrà seguire una dieta, assumendo farmaci. Le condizioni emettiche sono combinate con diarrea permanente. Sostenere questo non è capace di tutti, quindi la maggior parte delle vittime preferisce provare malessere nella clinica.

Dolori dolorose si manifestano nella testa, nello stomaco, nell'addome inferiore. Tosse, una parvenza di angina, può formare un attacco allergico. Tutti i processi infiammatori sono accompagnati da esacerbazione nel sistema linfatico. I nodi si gonfiano notevolmente. In questo momento, essere vicino al paziente può essere pericoloso, l'infezione è facilmente trasmessa attraverso gli oggetti domestici.

Come combattere: metodi generali

La prevenzione delle infezioni alimentari avviene con il rispetto delle norme sanitarie e igieniche per la conservazione del bestiame. Scelga con cautela il cibo, affidandosi solo ai produttori collaudati. Nella stagione calda prestare particolare attenzione al cambiamento del colore della carne fresca a colori scuri.

Non è raccomandato che i prodotti in ritardo siano utilizzati anche come ingredienti per la frittura. La carne bollita è più sicura quando viene utilizzata, ma non può essere conservata a lungo. I prodotti colpiti sono distrutti dalla disinfezione, il semplice smaltimento nel terreno porterà ad uno scoppio di avvelenamento nella zona.

I virus non sono solo resistenti ai metodi chimici della sterilizzazione della carne, ma rimangono anche durante la frittura. Secondo le statistiche delle malattie, il picco delle infezioni e dell'avvelenamento alimentare cade nel periodo estivo. Il tempo caldo promuove la propagazione di microrganismi patogeni.

Forme medicinali di lotta

Per eliminare le complicazioni acute, le infezioni alimentari vengono soppresse dalle droghe. Il trattamento viene nominato immediatamente al primo segno di intossicazione. I fondi della farmacia sono progettati per ridurre la concentrazione di agenti patogeni nell'intestino. I pazienti immediatamente hanno nominato abbondanti bevande calde e preparazioni: carbone attivo, "Polysorb", "Enerosgel". Assorbono batteri e virus, lasciando il corpo in modo naturale.

Con un leggero grado di avvelenamento, si raccomanda di indurre un riflesso vomito per rimuovere cibo ancora non digerito. Per lavare lo stomaco ha usato una soluzione debole di permanganato di potassio. Diversi vetri del farmaco contribuiscono alla pulizia naturale del corpo. Un'azione simile ha farmaci moderni: "Il tour", "Regidron".

La nomina di antibiotici potenti dovrebbe essere effettuata solo dopo un esame completo del corpo con metodi di laboratorio presso la clinica. Mezzi non correttamente selezionati porteranno ad un successivo scoppio di un'altra infiammazione o all'infezione dei parenti. Ci sono sintomi con l'infezione da cibo, dopo la comparsa di cui non si può ritardare con l'ospedalizzazione. Questi includono il sangue nello sgabello, la tosse parossistica, la temperatura corporea superiore a 39 gradi, la perdita di coscienza e le delusioni.