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Come cucinare salsa tkemali – al gusto di condimento per qualsiasi piatto?

Che tipo di piatto e come preparare tkemali? Salsa, cosiddetta insolita, fatta di prugne ciliegia e prugna con analoghe caratteristiche gustative. Egli è un cittadino piatto georgiano e ha le proprie peculiarità di questo persone cucina – tkemali crostata, eleganti, con un pizzico di nitidezza e stravaganza. Questo articolo fornisce alcune ricette, come cucinare il sugo tkemali casa. Il condimento aromatizzato risultante è ottimo additivo a base di carne, pesce, e tutti i prodotti di farina sale – maiali in coperte, pane pita, pasticci, ecc …

Che cosa è necessario considerare e come cuocere la salsa gusto equilibrato tkemali?

Di particolare importanza è la maturazione del frutto, preso per la cottura. Come cucinare il sugo mentre tkemali forte, dolce sulla dolcezza e moderatamente salato? Va notato subito che ci sono così tanti sapori di condimenti piccanti spessore ai piatti. Di colore verde e una salsa acida preparata all'inizio dell'estate del immatura cherry plum. Più tardi, facevano bollire tkemali rosso e giallo dal colore corrispondente frutti maturi. E inizio autunno – il tempo di preparare la salsa di prugne. Last not versione classica tkemali come ha un sapore più dolce e lusciously non ha abbastanza "acida", ma ancora molto popolare tra i buongustai. Forse una combinazione di diverse forniture di alta qualità di frutta, quando presenti simultaneamente nel piatto, per esempio, prugne acide e dolci cardo giallo. Pertanto, di solito ogni donna ha una ricetta speciale per il modo di cuocere la salsa tkemali cambiando a propria discrezione e degustare una proporzione non solo di sale e zucchero, ma anche una varietà di erbe e spezie. Solo attraverso molti tentativi è possibile ottenere la giusta tonalità di squisita e unico sapore piccante.

Come cuocere la salsa tkemali: descrizione del lavoro

ingredienti:

– 1 kg acida prugna gialla o spine;

– ¼ tazza di acqua grezza;

– 1 completo dieci. l. sale;

-. Facile 1 cucchiaino. zucchero;

– 1 cucchiaino .. condimenti "Khmeli suneli", coriandolo e menta spezie Ombay (possono essere sostituiti con una miscela di origano e maggiorana);

– 2 articolo completo. l. aneto tritato, coriandolo verde, aglio sbucciato;

– da TSP incompleta .. rosso tritato essiccato (acuta), pepe e menta.

preparazione

taglio prugna, coprire con acqua e mettere a fuoco molto basso. Dopo bollire bollente per circa 5-10 minuti per ammorbidire la frutta. Pulire la miscela attraverso un grande setaccio di ferro, liberandolo dai semi e buccia. Impasto viene messo a bollire per 40-60 minuti (fino a spessore). Non dimenticate di mescolare alla salsa è bruciato. Quindi incorporare tutti gli ingredienti restanti e poi lasciare che tkemali a fuoco molto basso, essendo arricchito con aromi di spezie. Provalo digitando in un piccolo cucchiaio e lasciando che la salsa si raffreddi, caldo come non è giusto, è possibile determinare l'intensità delle sensazioni gustative. Se necessario, tagliare le note astringenti di una piccola quantità di zucchero o sale. Stendere la salsa calda per pulire barattoli zakuporte immediatamente coperchi. Richiesto girare a testa in giù e avvolgere bene. Dopo il raffreddamento negozio tkemali in un luogo fresco.