vino fatto in casa

vino d'uva – bevanda sana e gustosa, dissetante e l'anima divertente. La sua storia risale a tempi molto antichi, una delle più antiche ceramiche rinvenute con i resti di studiosi vino di datteri già 5000 aC! Ma il vino – non è solo festa e addolcisce il gusto della bevanda, ma ha anche un sacco di proprietà utili e persino medicinali. I medici lo consigliano per la normalizzazione della pressione arteriosa, la prevenzione di anemia e di purificazione del sangue, per migliorare l'appetito e buon sonno. Anche il vino naturale ha proprietà battericide – l'aggiunta di una piccola quantità di esso in acqua, che uccide gli agenti patogeni colera e tifo.

Scaffali dei negozi di oggi sono pieni di una grande varietà di vino, tuttavia, come dimostra la pratica, la maggior parte di loro – è semplicemente un'imitazione a basso costo, a base di alcool diluito con l'aggiunta di coloranti alimentari. E se a volte si vuole regalarsi una bottiglia di vacanza di questo vino dolce, non un sostituto, realizzato da sconosciuto e nessuno sa che cosa? Solo una via d'uscita – fatelo vostro!

La preparazione di uve da vino a casa – non un tale processo complicato. Ciò richiederà, ovviamente, un po 'di sforzo da parte vostra, oltre a un po' di tempo, ma il risultato supererà tutte le aspettative! E tu stesso, ei vostri ospiti possono godere di una vera e propria bevanda esclusiva nel gusto, di gran lunga superiori analoghi taccheggio!

Ci sono molte ricette, come fare il vino di uva per conto proprio, e molti di loro sono perfettamente in grado di anche ai neofiti, per la prima volta che ha deciso di provare la sua mano a casa vinificazione. E anche quando non v'è la sua vigna, fare il vino per le materie prime, si può solo comprare, perché anche in questo caso, il prodotto finale verrà rilasciato sul costo molto più economico rispetto all'acquisto di un pregiati vini di qualità simile.

Per la produzione di vini atti solo le bacche ben mature raccolte in agosto – settembre. Le materie prime devono essere il più chiaro, perché una delle regole di questi produttori di vino – Non lavare mai uva sotto acqua corrente. Vivono sulla pelle degli acini colonie naturali di lievito, grazie alla quale v'è un ulteriore processo di fermentazione. Per preparare le bacche del vino devono essere selezionati con cura, andando oltre ogni singola rimozione di tutti marci viziato e che in ogni caso non rovinare il gusto della bevanda.

La maggior parte dei produttori di vino credono che i migliori utensili per cucinare vino fatto in casa – lo smalto o vetro. Non è utensili metallici adatti, come il contatto del vino con il metallo provoca una reazione chimica, e la bevanda diventa più scuro gusto e cattivo. Per la preparazione è meglio utilizzare una grande capacità – 15-20 litri, come in piccoli volumi di uva da vino fermenta più veloce, e monitorare il processo molto difficile. Prima dell'uso, tutti i piatti devono essere risciacquati con acqua calda e soda.

Mettere acini selezionati in una grande padella o ciotola e procedere a schiacciare. Alcuni produttori consigliano di farlo bene consegnato, qualcuno utilizza per questo un sacchetti di lino, la filatura loro bacche e spremendo il succo da loro, e qualcuno stringe tolkushkoy ordinaria. Qualunque sia il metodo scelto, il più importante regola – a schiacciare tutto prima che un singolo vitigno, quindi non c'era un tutto unico.

Dopo questa procedura, torta si depositerà sul fondo e rimanere puro succo alla superficie padella. La sua drenare il mosto attraverso un colino o una garza e versare in bottiglie preparati per una ulteriore fermentazione, riempiendo loro non è più della metà. Il primo mosto giorno dovrebbe stabilirsi, e allora è aggiunto fredda acqua bollita con zucchero sciolto in un ¾ volume. Il calcolo è tale – 10 litri di succo aggiunti a 5 litri di acqua e 6,3 kg di zucchero. Questa variazione nella quantità di zucchero è a causa delle preferenze gusto personale – il meno di esso si aggiunge, più «a secco» di uva da vino alla fine riescono. Viticoltori consiglia di aggiungere non più di 6 kg di zucchero in 10 litri di succo di frutta – tale importo è sufficiente per ottenere un dolce vino da dessert.

La bottiglia è stata tappata ermeticamente tappo del vino, che viene inserito nel tubo per la rimozione del biossido di carbonio generato. L'estremità del tubo è stato posto in un vaso riempito di acqua. Non permetterà ossigeno per entrare nel contenitore, che può interferire con il processo di fermentazione. Se fatto correttamente, l'acqua apparirà sempre le bolle di gas. Se non lo sono, quindi collegare chiude con sicurezza il collo, in questo caso è necessario al più presto porre rimedio alla situazione, in caso contrario, al posto del vino che si ottiene l'aceto. Per sigillare meglio la bottiglia, il tappo può essere ulteriormente cappotto con un impasto denso o plastilina.

Per ulteriore recipiente di fermentazione con mosto vengono posti in un luogo buio e fresco, preferibilmente ad una temperatura non superiore a 15 ° C, meglio se si tratta di una speciale cantina. Va ricordato che il vino d'uva non piace temperatura improvvisi salti in tutte le fasi della produzione. Il processo di fermentazione richiede in genere il mese – due (a seconda della temperatura ambiente, più alto è – il più veloce). La sua estremità indica una completa mancanza di acqua in un vaso con bolle di anidride carbonica.

Dopo che il vino è finalmente fermenta, diventa trasparente, tutti di fronte melma e schiuma fino al fondo. Decantare dovrebbe essere molto attenti e non fino alla fine, ad un vino finito è classificato sedimenti dal fondo. Di uve da vino è pronto! Degustazione può essere eseguita prima, e viene imbottigliato per la memorizzazione in una piccola bottiglia e lasciato in una cantina a temperatura costante non superiore a 20 ° C.